Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

Všetko tiež robím iba v oceľovej miske. Iba nepriľnavé pečivo.

Vyrobený syr z knihy receptov včera večer, vkusný.

Aha, a včera som dal zemiakový kastról do pomalého hrnca .. cítiť ten rozdiel, volá sa to. Oooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Spolubojovníci a spolubojovníci pred odchodom do záhrad videli jahňacie mäso s korením a jablkami a kuracie stehná v horčici. Večer 1. mája sme tento podnik spoločne opekali na grile, ukázalo sa, že je vynikajúci a krásny, a čo je najdôležitejšie, rýchlo! Ak nezabudnem zverejním fotografiu

[Gulnara]

Gulnara, máte pravdu, sous-vide je veľmi chutné vyprážať a potom jesť s radosťou!

A mám dnes
Zemiaková polievka s kuracím filé
Recept je pripravený
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384842.0
Veľmi rýchle a chutné!

Dievčatá, aký vynikajúci pilaf v Shtebe !!! toto je niečo neuveriteľné! proste najedz sa)) síce som s korením zašiel priďaleko - je to skvelé pre dospelých, ale pre deti trochu korenené ... ale taká konzistencia, chuť - no, proste super!

[Gulya]

Gulya, osvedčené korenie - kmín (2/3 všetkých korenín) trieť prstami + čierne korenie (1/3) + čili a kryštály kyseliny citrónovej. Robím to už viac ako 15 rokov (moji susedia z Uzbekistanu ma to učili), buď sú na to zvyknutí, alebo je to pre pilaf skutočne potrebné.

[Gulya]

Gulya, Zira je orientálny kmín, je veľmi zvláštny, ale vôbec nie pikantný. Rovnako ako všetky rastliny dáždnika má však okrem čisto „orientálnej“ arómy aj veľmi dobrý účinok na gastrointestinálny trakt. Takže môže a malo by sa pridať k pilafu pre všetky „kategórie občanov“!

A okrem kmínu som dal do pilafu aj čučoriedku - zdá sa mi, že je vhodná aj pre ktorúkoľvek kategóriu občanov))

Na noc dala tvaroh, z 3 litrov mlieka (3,2%) + 500 ml smotany (20%). Spravidla sa z tohto množstva získa 1,1 - 1,2 kg tvarohu. Gram 300 najjemnejších tvarohov ráno pôjde s džemom pre deti a bylinkami pre mňa a môjho manžela, zvyšok pôjde na kastróly a koláče a srvátka - na chlieb, koláče, kozmetické účely a kurčatá. Tvaroh od Shteby je najjemnejší !!!

Och, a ja, kriminálnik, som sa ešte neskúšal variť tvaroh v Štebke. No, ak to urobím rovnako, a ukáže sa, že je to navrch, potom to budem musieť začať 2-3 krát týždenne. Budú ma kŕmiť srvátkou. Aj keď to bude pre telo iba prospešné, pretože srvátka je obdobou vnútorného tekutého média, umyje každú bunku a nasýti ju užitočnosťou, pretože (srvátka) obsahuje zvyškový vápnik, bielkoviny atď. je obsiahnutý v mlieku.

Dievčatá, pomôžte nováčikovi prísť na to. Na sviatky som dostal svoju Štebočku (prečítal som si tvoju chválu, bol som v pokušení). Toto je môj prvý pomalý hrniec, s ktorým som sa nikdy predtým nezaoberal, varil staromódnym spôsobom na plynovom sporáku. Už som vyskúšala uvariť mliečnu ryžovú kašu, zemiakový kastról a kuraciu kapustovú polievku podľa vašich receptov. Všetko sa ukázalo veľmi chutné. Pravda, pokašlal som to na polievku .... Nekontroloval som krúžok a pri varení pary som nalieval palice. Ale aj bez tlaku všetko prerazilo a dopadlo to chutne. Dakujem pekne za recepty!
A včera som skúsil uvariť pilaf. Robilo všetko podľa receptu. Vyprážaná cibuľa, mrkva, kuracie filé. Pridané 4 m. guľatá ryža (dobre umytá) a 4 m vriacej vody. Osolené, pridané korenie a zmiešané (na kontrolu obsahu solí). Uzavreté veko, program na kašu 0,3 na 15 minút. Počas procesu varenia nebol dostatočný tlak, aj keď na obrazovke svietilo 0,3 a veko sa nezablokovalo a 15 minút po skončení programu bola ryža napoly upečená.Dolial ďalších 1,5 pohára vody a opäť dal 0,3 15 minút na kašu. Situácia sa opakovala, to znamená, že veko nebolo zablokované. Ryža bola varená, ale nakoniec sa z nej nestala fontána .... Zdá sa, že spočiatku bolo málo vody, a preto sa tlak nezvýšil .... Aký mohol byť dôvod? Teplota po skončení programu bola 103 stupňov. Možno nemusíte miešať? Ryžu som dostal mierne zaliatu vodou.

Včera, keď som varil pilaf, som nalial vodu do oka, a tiež som nalial ryžu do oka)) tam bola vriaca voda niekde o prst a pol vyššia ako ryža, dopadlo to výborne. 15 minút za 0,3 bol vynikajúci. tlak sa rýchlo vytvoril. Naozaj som to nemiešal - hneď pod ním je kuracie mäso s cibuľou a mrkvou, na vrchu ryža a potom vriaca voda, je však nepravdepodobné, že sa problém nevarenej ryže objavil v dôsledku miešania ...

Áno, takže vaša voda bola o jeden a pol prsta vyššia ako ryža, ale ja som ju len trochu skryl. Obávam sa, že sa ryža nevarila, pretože sa nezvýšil tlak. Skutočne na bežnom sporáku varíme ryžu 20 - 25 minút. Ďakujem za informáciu, nabudúce sa pokúsim naliať viac vody.

Dievčatá, ahoj všetci. Dlho som nepísala, pretože varím so zavretými očami v Shtebe a všetko je podľa vrúbkovaného, ​​hlavne vaše recepty a nápady, aby som sama menej premýšľala. Temko ale čítam pravidelne, rovnako ako celé fórum. Takže to je všetko. Dlhodobo sledujem nováčikov a už dávno som chcel prispieť svojimi 5 kopejkami. Dievčatá, ČO TAK TAK MILUJETE REŽIM 0,3? Toto nastavenie je pre pečivo a mliečne cereálie. Prečo na ňom varíte pilaf, mäso a iné jedlá? Kúpili sme s vami speed-ro-var-ku so všetkým, čo z toho vyplýva. Pre mňa Shteba s režimom 0,3 veľmi pripomína jednoduchý multivark s rovnakým časom a výsledkom varenia. Počuli ste už, že v jednoduchom pomalom sporáku je pilaf uvarený za 15 minút? Pravdepodobne nie. Rovnako tak v Shtebe nie je pilaf uvarený za 15 minút v režime 0,3. Varím úplne všetky jedlá v režime 0,7. Pokiaľ ide o Štebu, tento režim je veľmi jemný a dobrý. Jedlá dopadnú výborne. V koši sa nič nerozpadne. Všetko sa ukáže byť krásnej farby a tyagomotínsky režim s tlakom 0,3 sa absolútne nevyžaduje.
Veľa šťastia a chutné jedlá všetkým začiatočníkom!

[Ell,]

Ell,Mám problémy s režimom „Porridge“ 0,3 ako tvoje. Mal by som vziať svoju Stebaniu do diagnostikovanej služby, ale tvrdohlavo odkladám. Takže prepáč, že sa s ňou lúčim.
Teraz varím plávajúcu ryžu na „Kaši“ pri tlaku 0,7. Lahodné.
V sobotu vyrobený syr z knihy receptov. Ukázalo sa niečo trochu suché. Asi to nebolo potrebné vyžmýkať a už som sa horlivosti zbavoval srvátky.

Dievčatá, ČO TAK TAK MILUJETE REŽIM 0,3? Toto nastavenie je pre pečivo a mliečne cereálie. Prečo na ňom varíte pilaf, mäso a iné jedlá? Kúpili sme s vami speed-ro-var-ku so všetkým, čo z toho vyplýva. Pre mňa Shteba s režimom 0,3 veľmi pripomína jednoduchý multivark s rovnakým časom a výsledkom varenia. Počuli ste už, že v jednoduchom pomalom sporáku je pilaf uvarený za 15 minút? Pravdepodobne nie. Rovnako tak v Shtebe nie je pilaf uvarený za 15 minút v režime 0,3. Varím úplne všetky jedlá v režime 0,7. Pokiaľ ide o Štebu, tento režim je veľmi jemný a dobrý. Jedlá dopadnú výborne. V koši sa nič nerozpadne. Všetko sa ukáže byť krásnej farby a tyagomotínsky režim s tlakom 0,3 sa absolútne nevyžaduje.

Prihlasujem sa ku každému slovu Larisa. Varím tiež všetko okrem pečenia na tlaku 0,7.

Dievčatá, ahoj všetci. Dlho som nepísala, pretože varím so zavretými očami v Shtebe a všetko je podľa vrúbkovaného, ​​hlavne vaše recepty a nápady, aby som sama menej premýšľala. Temko ale čítam pravidelne, rovnako ako celé fórum. Takže to je všetko. Dlhodobo sledujem nováčikov a už dávno som chcel prispieť svojimi 5 kopejkami. Dievčatá, ČO TAK TAK MILUJETE REŽIM 0,3? Toto nastavenie je pre pečivo a mliečne cereálie. Prečo na ňom varíte pilaf, mäso a iné jedlá? Kúpili sme s vami speed-ro-war-ku so všetkým, čo z toho vyplýva. Pre mňa Shteba s režimom 0,3 veľmi pripomína jednoduchý multivark s rovnakým časom a výsledkom varenia.Počuli ste už, že v jednoduchom pomalom sporáku je pilaf uvarený za 15 minút? Pravdepodobne nie. Rovnako tak v Shtebe nie je pilaf uvarený za 15 minút v režime 0,3. Varím úplne všetky jedlá v režime 0,7. Pokiaľ ide o Štebu, tento režim je veľmi jemný a dobrý. režim s tlakom 0,3 sa absolútne nevyžaduje.

Skutočnosť je taká, že na jednom hrable ... To už bolo koľkokrát diskutované. A nováčikovia majú neustále dojem, že Shteba niečo robil zle. Pokúšajú sa použiť tlakový hrniec s hodnotou 0,3, aj keď je to samozrejme iba režim viacerých varičov s „vekom bez varenia“ alebo mini rúrou. Režim 0,3 - veľmi málo urýchľuje proces varenia, a to aj pri zatvorenom ventile a „správnej“ prevádzke.
Je potrebné vysvetliť v časti 1 - „Základné informácie ...“. Inak si to prečítajú „noví“ ľudia a získajú dojem trvalých záclon ...

Dievčatá, ďakujem za spätnú väzbu. Jedného dňa (začiatočníci) dorastieme do vašej úrovne. Medzitým len skúšam a spoznávam svoju Shtebochku. Varím preto všetko podľa vašich receptov. Napísal Kasha 03 15 minút, tak to inštalujem. Mimochodom, mliečna kaša sa v tomto režime ukázala ako veľmi chutná. Môžete objasniť varenie s tlakom 0,7? Ako dlho trvá pilaf? A aký je pomer ryža / voda - 1 ku 1 alebo 1 ku 2?

Laris, varím 15 minút pri tlaku 0,7. Pomer 1: 1 z dlhej predvarenej ryže. Veľa štastia

Ďakujem! Nahráva sa .....
Rituslya, aká je konzistencia syra? Pokiaľ som pochopil z fotky, je to ako syr Adyghe? Vyrábali ste z mlieka alebo už z kyslého? Aj moje oko ostalo na tomto recepte. Milujem syr v akejkoľvek podobe.

Ďakujem! Nahráva sa .....
Rituslya, aká je konzistencia syra? Pokiaľ som pochopil z fotky, je to ako syr Adyghe? Vyrábali ste z mlieka alebo už z kyslého? Aj moje oko ostalo na tomto recepte. Milujem syr v akejkoľvek podobe.

Lara, tu je Mášin recept na pilaf:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298833.0Varím asi rovnako

[Larissa,]

Larissa,Vyrábala som z už dobre a dlho kyslého mlieka. Ja som pridala kyslú smotanu nie 20%, ale dokonca 25%, potom striktne podľa receptu. Je pravda, že z mojej veľkej mysle som na konci úplne vytlačil všetku vlhkosť, takže tak vyschla. A pre mňa je 1 čajová lyžička soli stále príliš veľa. Mám rada sviežejšie. Udržuje tvar dobre.
Áno, ako syr Adyghe.

A nikdy som pilaf nevaril za 0,7, vždy (a koľkokrát to ani neviem spočítať, máme radi pilaf) iba za 0,3 a 15 minút! Ryža aj mäso sú VŽDY pripravené! Okrúhla ryža „Pre pilaf“ - tak sa to volá.

Nepochyboval som ani o tom, že by sa našlo tucet ľudí, ktorí by napísali, ako krásne sa všetko pripravuje pod tlakom 0,3. No, čo mám povedať, potom máte šťastie. Pri tomto tlaku je pre mňa všetko pripravené v rýchlosti ako v bežnom multivarke. A pečie sa to asi 2 hodiny a dusí sa 40-60 minút. Niekoľkokrát som skontroloval, všimol a usúdil, že také rýchlosti nie sú pre môj životný rytmus

Keďže hovoríme o kaši, poprosím tiež.
Z nejakého dôvodu som začal zrážať mlieko na kašu, a navyše akékoľvek - obchod, domov, farma. A vyskúšala som rôzne kaše a pomer mlieka a vody. Zázraky!

Je pravda, že z mojej veľkej mysle som na konci úplne vytlačil všetku vlhkosť, takže tak vyschla. A pre mňa je 1 čajová lyžička soli stále príliš veľa. Mám rada sviežejšie. Udržuje tvar dobre.

Nestláčam a recept hovorí - stačí „hodiť to do cedníka“ - ukáže sa, že nie je suchý.
Polievková lyžica by sa mala merať bez šmýkačky (pozdĺž rezu), potom sa ukázalo, že je to 15-17 g. Ak si vezmete soľ so šmýkačkou, získate 25-28 g, to je určite príliš veľa. Pohodlnejšie je nalievať odmernú lyžicu od HP.

Igor !!!!!!!! To si ty??? Nie je teda zvykom čítať od vás odporúčania týkajúce sa varenia, a nie technických záležitostí Shtebovej práce. Tak pekné - nečakané

Budem sa musieť pokúsiť vyrobiť aj taký syr (ale odložíme ho na víkend), najskôr chcem pripraviť kondenzované mlieko, ako to urobili dievčatá.
Larisa, ďakujem za odkaz. A ja som robila podľa receptu Tanyulia.Je pravda, že tu zjavne píšete, že každý tlakový hrniec má svoj vlastný charakter a musíte sa každému prispôsobiť. Niekto pripravuje všetko pod tlakom 0,3, ale moja tekutina zjavne nestačí a nechce pracovať pri 0,3 a proces prebieha ako pri varení na bežnom sporáku. Skusim urobit dalsi pilaf o 0,7. Najprv sa vkradli pochybnosti, zrazu to bolo chybné ... Ale koniec koncov, na mliečnej kaši fungoval ventil tak, ako mal. A keď som pripravil zemiakový kastról (zemiaky som zmiešal s cibuľou a osolil som ich na samostatnom tanieri, pridal som dochucovadlo zeleninou a kým sa Šteba zohrieval, zemiaky dali šťavu a dal som ich do misky so šťavou) ventil tiež pracoval. A zarazila sa pred pilafom. No dobre, skúsime k nej pristúpiť z druhej strany.

Pri tomto tlaku (0,3) je pre mňa všetko pripravené v rýchlosti ako v bežnom multivarke. A pečie to asi 2 hodiny

... A napriek tak dlhej dobe pečenia nič nepáli. Tu je môj svadobná cesta - Režim Kaša, 0,3, čas 1: 39 + 20 min, ďalších 20 min. nevybral z misy.

Pomery som zvýšila o jeden a pol krát - mám rada vysoké pečivo

Och, Biryusinochka, veľmi krásna. Tiež mám rád pečivo v Shtebe. Pravda, ešte nikdy sa mi nepodarilo pripraviť chlieb

Dobrý deň všetkým)) Včera som robila prvýkrát pečené mlieko, 10 hodín na 88 stupňov. Mlieko vyšlo veľmi chutné, s hustou penou. Potom z toho urobila ryazhenku. Zmiatlo ma iba to, že z litra obyčajného mlieka vyšlo 700ml rozpusteného mlieka. Keď som otvoril veko, došlo k veľkej kondenzácii, v trojuholníkových otvoroch okolo misy boli kaluže. Otázka pre strážnych - je to normálne? Zdá sa mi, že v karikatúre by nemala byť žiadna „uvara“, pretože všetko by malo byť hermeticky uzavreté. Alebo je taká situácia možná pri tak dlhej malátnosti?

Ach, aký pekný muž !!! Tyrkysová - si pán! Dokonca začali tiecť sliny. Idem si nasadiť kanvicu a dať si čaj.

Igor !!!!!!!! To si ty??? Nie je teda zvykom čítať od vás odporúčania týkajúce sa varenia, a nie technických záležitostí Shtebovej práce. Tak pekné - nečakané

Áno na varenie a bezo mňa je tu plno rád alebo myšlienok, ako variť. Keď čítam „nájazdy“, všetko je už povedané.
A rady týkajúce sa soli sú tiež do istej miery „technické“. Keď robili syr prvýkrát, moja žena chcela naliať kopcovitú lyžicu, je dobré, že ho nalievali do odmernej lyžice ...
Ale nemám čas čítať o tipoch na varenie v sendvičovačoch - je tam veľa „všetkého“.

[Biryusinka]

Biryusinkaaký krásny koláč! Mohli by ste rozložiť recept?

[Biryusinka,]

Biryusinka,wow, aké úžasné pečivo! Vysoký, ryšavý, bujný!
Ďakujem za tip! Urcite to skusim.

Pravda, ešte nikdy sa mi nepodarilo pripraviť chlieb

Lar, a chlieb s pekárňou vychádza dobre. Pre mňa je to menej nepríjemné. Existuje miesenie a zdvíhanie a nové miesenie. Mám úžasného Panasika, pečie nám chutný chlieb.

[Biryusinka]

Biryusinkaaký krásny koláč! Mohli by ste rozložiť recept?

Pripojenie sa

Lar, a chlieb s pekárňou vyjde dobre.

Preto to nejdem robiť. Aj keď, dievčatá, veľmi chválite chlieb zo Šteby. Áno, a tento otvor v bochníku od motora začal pomaly dráždiť. Chcem krásny ruský bochník

[Solistka]

Tyrkysová, aký krásny koláč! Mohli by ste rozložiť recept?

Solistka„Nechcem porušovať„ autorské práva “- recept je môj, ale Angelov, a ja som naň dal odkaz na predchádzajúcej stránke (duplikujem ho len pre prípad https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=132067.0.html). Iba som jeden a pol krát zvýšil recept, pretože som tento medový koláč piekol skôr v 3-litrovom multi a myslel som si, že rovnaké rozmery sú pre Shtebu príliš malé.

Larissa, toto je pravdepodobne veľká diera pri varení v rúre VES? V Panasonicu je to málo.

Áno, áno, Igor, v rúre VES. Aj keď je prekvapivo chlieb dobrý, s dobrými dierkami, rovnomerne upečený, ale tento dieru je. Masha, prepáč. Odstrániť neskôr

Rovnako tak v Shtebe nie je pilaf uvarený za 15 minút v režime 0,3.

No, neviem. Počas tejto doby som perfektne pripravil pilaf zo 4 multi pohárov ryže a 3 a 1 nie plných pohárov horúcej vody. A tlak sa zvýšil. Ukázalo sa, že drobivý a lahodný pilaf. A najdôležitejšie je, že je rovnako chutné aj na 2. deň.Ale nasledujúci deň nemôžeme jesť pilaf z kotla. Nemá vkus.

Prosím, povedzte mi, koľko mám variť šunku so šunkovačom v tlakovom hrnci. Čítal som, že varia 1 minútu. pri 0,7 bar., potom sa dusí pri 85 gr. Recept tu bol uvedený 17 minút. Čo je najlepšie? Myslím si, že veľa ľudí má šunku, ale koľko ľudí v nej varí ...

[jar]

jarĽan, pozri recepty. Marína vyrábala šunku. Alebo hľadajte „šunka v shtabe“

pilaf zo 4 viac pohárov ryže a 3 a 1 pol pohára horúcej vody

Zhanara, pridala si vodu aj s viacsklami? Alebo sú to obyčajné poháre 200 - 250 ml?

[Larissa]

Larissa, bez ohľadu na to, aké okuliare, hlavnou vecou je dodržiavať proporcie.
1 multisakanská ryža a 1 m3 vody
1 šálka ryže a 1 šálka vody

S takýmto pomerom moja Shteba nechce variť pilaf pri tlaku 0,3 po dobu 15 minút. Ventil nefunguje, kryt sa neblokuje. Snažím sa prísť na to prečo. Predpokladala, že jedným z dôvodov je nedostatok vody. Vďaka tomu sa vytvára málo pary, nevytvára sa žiadny tlak. Na radu Larisy skúsim nabudúce režim 0,7 Porridge s takými proporciami.

S takýmto pomerom moja Shteba nechce variť pilaf pri tlaku 0,3 po dobu 15 minút. Ventil nefunguje, kryt sa neblokuje. Snažím sa prísť na to prečo. Predpokladala, že jedným z dôvodov je nedostatok vody. Vďaka tomu sa vytvára málo pary, nevytvára sa žiadny tlak. Na radu Larisy skúsim nabudúce režim 0,7 Porridge s takými proporciami.

Áno, máte len Stebu s manželstvom, tlak našej dcéry na 0,3 tiež nefungoval, prešli sme to a kúpili sme si ďalší.

[jar]

jarĽan, pozri recepty. Marína vyrábala šunku. Alebo hľadajte „šunka v shtabe“

Masha, robil som podľa receptu Mariny, ale zaujíma ma menšie množstvo času na varenie a plus malátnosť, možno niekto neurobil 17-20 minút.