Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[Solistka]

Solistka, a máš presne liter 6yl? Často máme po 900 ml. ((((
Ale počas tak horúceho ohrevu mlieko, áno, dosť vysychá - nastavil som ho tak, aby dusilo v Panase na 6-7 hodín, takže z troch litrov letí slušne, úroveň prsta o dva nižšie ukazuje pozdĺž steny.

A čo Shte6a ... nezatvára ventil bez varu, takže para letí preč ...
Ale mlieko je nakoniec husté. Dokonca som povedal „zhustený“.

Za kratší čas sa mi to nepodarilo. A presne o 10 hodín.
Je normálne, že sa mlieko znížilo, pretože v ňom prebiehajú procesy, vďaka ktorým získava mlieko tmavú farbu a pečenú chuť.

Dievčatá, ďakujem pekne za odpovede. Toto je môj prvý kreslený film a naivne som veril, že keďže bolo všetko hermeticky uzavreté, výrobok by sa nemal odparovať, myslel som si, že môj Shteba kosí. Ďakujeme za vysvetlenie)

🔗
Dobrý deň všetkým! Rozhodol som sa pochváliť, že si ma na víkend pripravila moja šikovná Steba. Na šupke som mal vrstvu slaniny s mäsom bez kosti (karé alebo niečo také, neviem). Umyla som ju, osušila, potrela soľou a bravčovým korením a dala na deň do chladničky. Na druhý deň som ho preložil na polovicu (nebolo možné ho stočiť do rolky), previazal niťou a stiahol elastickým obväzom, ktorý sieťoval. Svoju rolku som dal na 6 hodín do Shteby na režim „dusenia“. Ukázalo sa to SUPER !!!

[Fenya]

Fenya, vyzerá veľmi chutne!

[Fenya]

Fenya, Vyzerá lákavo

[Masinen]

tvoje cesto sa ukázalo trochu tekuté, keď urobím polovicu normy z receptu, pridám 2 šálky (250g) múky a lyžicu, alebo dokonca dva zhora.

Poďakovať !
Druhý pokus bol s vareným kondenzovaným mliekom. Fungovalo to dobre.



Masinen, Tiež ti ďakujem ! Pre tip o veku fritézy. Červenajte sa bez toho, aby ste odstránili toto viečko po dobu 10 minút. Výsledok vidno na fotografii.

[Aenta]

Aenta, Mar_k, poďakovať! A chutné! Urobil som to prvýkrát a som veľmi spokojný s výsledkom. Shteba ma len inšpiruje v kulinárskej oblasti.

Chcem tiež napísať o obálke. Kúpil som 100% silikón v Auchane, priemer 26 (akýsi). Išlo sa mi na panvicu veľmi dobre, je vákuová, môžete za ňu zdvihnúť prázdny kastról. Produkcia Rusko.
Pýtam sa, či ste už o tom písali.

Táto fotografia zobrazuje lesklý hrniec.

Dobré popoludnie, dievčatá!
Snažím sa pridať k tímu fanúšikov Shteby. Mám to už mesiac a pol, možno aj viac. Ale v súvislosti s sťahovaním a niektorými problémami som s ňou veľmi nekomunikoval. Skôr s ničím nekomunikovala, varila málo a zriedka.
Ale teraz sa to zdá byť jednoduchšie, začal som lepšie spoznávať kastról. Vaše rady a recepty sú samozrejme neoceniteľné. Možno aj preto s ňou zatiaľ nemám žiadne problémy (t-t!). Aj keď varím všetko mimoriadne elementárne. Mäso na vývar. Kaša, zelenina, zemiaky atď.
Včera ráno som synovi uvarila proso kašu, veľmi mu chutila, ale ukázalo sa to veľa. Nejem kašu, tak to skúsil zvládnuť. Najmladší pes mal šťastie, tiež sa mu veľmi páčilo.
Mimochodom, je možné nevariť celý viac pohár?
Poobede som dala tvarohový kastról (nepamätám si, ktorého recept, niečo bolo s tvarohovým tvarohom). Veľké poďakovanie autorovi, dopadlo to skvele, aj napriek zemiakovému škrobu (kukuričný škrob som nenašiel, veľa je ešte v škatuliach). Pridané hrozienka. Syn sa pokúsil a „urazil“, povedal, že „nikdy si neochutnal tak chutne“.
Zaujímalo by ma, či môžete do tejto rajnice pridať jablká? Obávam sa, že štruktúra bude rozbitá.
Nie si už zo mňa unavený? potom budem pokračovať. K večeru som dal pilafovi zabrať. Môj varič nechcel spoznať kotol a odmietol spolupracovať.
Dostala Stebu von. Musím povedať, s veľkými pochybnosťami.Som ázijský človek, pilaf beriem vážne a tradične. Ale využil som šancu. Výsledok urobil dojem aj na mňa.
Syn ho opäť urazil, povedal, že má takto lepšie pocity, dopadlo to nežnejšie a diétnejšie (nemá rád tučné jedlá).
V noci som dala pohánkovú kašu s oneskoreným začiatkom, syn musel dnes ísť veľmi skoro do práce. Všetko sa podarilo! O 6 ráno ho už čakala hotová kaša. Áno čo! Napriek tomu to v Panase až tak nevychádza.
A teraz chuderka ohrieva mlieko, urobím znova fermentované pečené mlieko, pretože som narkomanka z fermentovaného pečeného mlieka, len ma bez neho zlomí.
Tentokrát som to nastavil na 10 hodín (na 88g.), Minule som to nastavil na 8 hodín, všeobecne sa všetko podarilo. Ale mlieko takmer nezmenilo farbu, nevšimol som si nijakú zvláštnu „jemnosť“. Tentokrát som sa rozhodol pridať pár hodín, ako jedna z dievčat napísala, že 8 je málo. Ukázalo sa, že kvasené pečené mlieko bolo trochu sotivé, ale chutné.
Mimochodom, dole to dosť horelo, neovplyvnilo to chuť a vôňu, ale zaujímavé je, je to normálne? A vôbec tam nebola pena.
Skrátka (aj keď to nakoniec vôbec nevyšlo, ospravedlňujeme sa). Náš personál je priamy stroj shaitan. Zarážajúca je najmä výstupná rýchlosť a kvalita.
Som potešený. Vysoko.

[Aenta]

Aenta! O TOM! A chcem to isté! Prvý týždeň sa mi podarilo pokaziť si vlastné veko teflónovej misy. Zatvorila horúcu misku s kašou. Po vychladnutí sa veko ohlo do misy a odvtedy sa cez neho nepretiahlo. Kúpanie v studenej vode nepomohlo, hoci sa to trochu zlepšilo.

[guliko]

guliko, áno, áno, Shteba je úžasný hrniec. Mám ho od januára tohto roku, naučila som sa veľa nových jedál ... Ďakujem všetkým, ktorí zdieľajú recepty. Stále používam hotové, ale ak si niečo vymyslím sama, sľubujem, že sa o to podelím aj so všetkými.

Zatvorila horúcu misku s kašou.

Na obale sú informácie -40 až +250 stupňov. Môžete vložiť do rúry.

Aenta, moja uzavretá misa sa ochladzovala a veko bolo vtiahnuté dovnútra. Keď sa v tejto polohe ochladilo, zostalo to. Existuje názor, že veko sa má silne zohriať a potom na studenú vodu. Možno jej šoková terapia pomôže vrátiť sa do pôvodnej podoby? ...

[Fenya]

Fenya, Nepoznám odpoveď na tvoju otázku. Skúste experimentovať.

[Fenya]

Fenya, Myslím si, že by bolo správnejšie ohriať veko v horúcej vode a okamžite ho položiť na studený kastról a dodatočne ochladiť pod tečúcou studenou vodou.

[guliko]

guliko, dobre, keď ste napísali svoju recenziu do našej témy!
Fenya, Ja tiež, takže veko bolo vtiahnuté a potom sa samo narovnalo)
Aenta, Budem hľadať takúto obálku, bol by som radšej, keby som si ju prečítal skôr, práve som prišiel z Auchanu)

A dnes som si osmažil bravčové pliecko s cibuľou.
Nakrájajte na malé kúsky a smažte 20 minút a cibuľu 5 minút. Teflónová miska

[Masinen]

Masinen, tak chutné, len som chcel mäso! A nezakryl si to vekom?
Masha, čo robíš, ak ti pri vyprážaní vystrekne olej alebo tuk?

Len som zatvoril veko, aby nedošlo k strate teploty. Preto sa tak dobre pražilo.
A dajte veko nabok.

[Mashenkaaaa]

Mashenkaaaa! Ďalšiu pol hodinu pred koncom pracovného dňa a po takomto bravčovom mäse rieka slintá. Ukázalo sa to pekne. Nemám trpezlivosť čakať, kým sa všetka šťava odparí, a preto to nedopadne tak vyprážané. Ako dlho to trvalo?

[Anna]

Anna, trvalo to 25 minút. 5 minút na cibuľu a 20 na mäso. Ale veko musí byť zatvorené)

[Masinen]

Poďakovať,Masinen, Určite sa niekedy pokúsim, ale dnes máme pečené zemiaky s kuracími prsiami. Môj manžel povedal, že zemiaky zo Shteby boli chutnejšie (to bolo, keď som na shtebe opražil štvrtiny zemiakov, posolil ich soľou Adyghe a posypal bylinkami).

Jinxed. Namiesto kvaseného pečeného mlieka sa ukázala nepríjemná, tekutá a kyslá látka s akýmsi vločkami. ... Ale prečo?!! Napokon všetko, všetko sa robilo ako minule.
Iba mlieko je iné. Potom tam bol „House“, ktorý je vo fľašiach, perfektný. Tentokrát nejaký miestny v mäkkých balíčkoch. Nevidím žiadny iný dôvod. A kyslá smotana, ktorú fermentujem, tentokrát „Domik“ 20%, a tentokrát opäť miestna.
Dievčatá, ak niekto vyrába fermentované mlieko sám v shtebiku, ktoré mlieko je stále lepšie? Nemyslím konkrétnu značku, ale princíp.
A ak si zoberieš kravu? zdá sa, že existuje príležitosť.

Je lepšie brať ultra pasterizované mlieko. Nie v mäkkých vreciach.
Možno vaša kyslá smotana nie je vôbec kyslá smotana, ale náhradná, takže nič nekvasí.

Gulya, tiež som čelil podobnej situácii. Skúšal som pripraviť kondenzované mlieko a kúpil som miestne mlieko v mäkkom vrecku. Robil som všetko tak, ako to dievčatá popisovali. Zmes sa začala ochladzovať a všetko sa zmenilo na zrná. A nie ako cukríková krava, ale ako piesok, vezmete si lyžicu do úst a vŕzganie na zuboch. Skúsil som do kávy pridať zvyšky mlieka a z hrnčeka sa tiež varila káva so zrnkami. Práškové mlieko badyazhat. Musel som to všetko vyhodiť. A včera som robila syr. Kúpila som mlieko od iného výrobcu (také jemné, ale drahšie). Skúšal som to najskôr v hrnčeku s horúcou kávou, ale nenašiel som žiadny prášok. Potom som si vzal iba syr a všetko sa ukázalo veľmi chutné. Dievčatá, ďakujem za radu! Takže iba experimentálne nájdeme viac-menej poctivého výrobcu a použijeme jeho mlieko a kyslú smotanu. Raz som užil Prostokvashino predtým. Bola tam vynikajúca kyslá smotana a mlieko. A potom to tiež začalo .... Otvoríte kyslú smotanu a jasne vidíte, že sú to všetko zrná, zjavne prášok.

: ahoj: Dievčatá, ahoj všetci))
Prázdniny teda skončili. Vrátili sme sa z dače. No aká nádhera, všetko kvitne
Koľko sme tu napísali od všetkých, dlho som ich čítal) Na dačo nebol vôbec čas.
Dievčatám blahoželám k oceneniam, narodeninám a úspechu v zvládnutí Steby.
Opäť sa veľa hovorí o pilafe. Rovnako sa ale ukázalo, že pilaf podľa môjho receptu je pilaf. Všetko ostatné je veľmi chutná ryžová kaša s mäsom. Možno nie skromný, ale pre mňa je)
Kúpil som si za letné sídlo MV Mayr & Boch. Takže v krajine sa doba varenia v tomto MV zvyšuje o 20 minút. Pamätajte, že sme hovorili o napätí v sieti a o dobe varenia.
Minul sa mi Steby, začínam variť vo svojom obvyklom rytme)
Máša, recept na ryby Chorba mi padol vhod, varili ho iba nad ohňom. A pilaf na ohni v kotlíku. Teraz varím plavca v Stebe.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana, som rada, že recept na polievku padol vhod))

Dnes som robila miláčikov v Shtebe. Navinul som to na dolmera. Zastrčené v kyslej smotanovej omáčke + paradajky a trochu vody,
10 minút Tlak v polievkovom režime 0,7.
Ukázalo sa to úžasné!

[Masinen]

Masinen, krása!! Mám ich rád studené, ako praskanie semien

Varená ryža na rolkách podľa receptu na zoomgsm. Ukázalo sa to vynikajúco Nemyslel som si, že to bude také super a bez problémov to dopadne v štíte

Oh, teraz by som stratil rozum)))

A dnes som chcel leto. Tak som spravil koláč „oranžové leto“... Chutné a ľahké (pre telo).

[Linadoc]

Linadoc, koláč je veľmi, veľmi!

A dnes som sa rozhodol urobiť lenivé kapustové kotúče, takže mleté ​​mäso zostalo.
Mimochodom, dopadlo to veľmi dobre!

A zdá sa, že som letel. Objednal som Stebu s dodávkou z Nemecka. Chcel som vyrobiť jogurt, ale figúrky! Tím podpory uviedol, že karikatúry predávané v Nemecku nie sú regulované teplotou.

[kalina11]

kalina11, a prečo z Nemecka? Ste z Ukrajiny?

Nie, z Kaliningradu - Nemecko je bližšie Nepredávame, z Moskvy - dlhšie a ďalej.

K tomu so všetkými funkciami)

Objednal som si Stebu s dodávkou z Nemecka. Chcel som vyrobiť jogurt, ale figúrky!

A jeden z miestnych pánov z Nemecka práve povedal, že jogurt pripravuje pravidelne. Len vy si to samozrejme nemôžete dať v noci. A tak medzitým pravidelne zapínajú kúrenie, karikatúra zobrazuje teplotu misky, je uvedená do stavu mierne vyššieho ako je potrebné a vypnutá. Po chvíli opakujte. Pretože pri tejto metóde je potrebné naliať viac vody pre 6 väčšiu zotrvačnosť, potom je po chvíli, keď sa všetko rovnomerne zahreje, veľmi zriedka potrebné zohriať.
Stojí za to vyskúšať raz, ak existuje túžba, a potom je isté, či sú také tance vhodné alebo nie.

Pre stabilitu môžete Shte6u tiež zabaliť niečím navrch. )

Kúpil som si pre seba aj Shtebu. Vyvstala otázka: pri varení pod tlakom 0,3 kaše - veko sa takpovediac nezatvára „rovnomerne“.Uhol, pri ktorom sa ventil viac drží, je medzera 1 mm a opačný uhol je 2 - 3 mm, rozdiel je viditeľný pre oko. Je to normálne? Aj ja sa trápim. Okamžite sa veko presne uzavrie a po zatvorení ventilu vedie. Môj názor je, že ventil netlačí rovnomerne, neviem, čo mám robiť?
Ryžová kaša získavala tlak 15 minút a kukuričná 30 minút - zdá sa mi to veľa, možno kvôli viečku? Počet výrobkov je rovnaký.
A AKO SA MÁŠ?
Pripravili ste včera mäso sous-vide s teplotným rozdielom 62-72?
Kúpil som ho v ozóne - nedal som držiak, kde ho nájsť?

Je normálne, že je kryt skosený.
A teplota môže chodiť.

Kúpil som ho v ozóne - nedal som držiak, kde ho nájsť?

Kontakt tam, oni to pošlú, som si istý. Sú veľmi vnímaví.

A čo je to za držiteľa?

Ponechajte si vec, v ktorej sa má pripravovať para, napríklad parná vložka alebo niečo, čo sa volá. Zavolal som Ozone a oni - vrátia celú sadu a cena je už vyššia a ja sa nechcem pohybovať, čakal som na to týždeň, takmer
Yarovaya, kam odporúčate zavolať?
Masinen - VĎAKA „odstránil kameň z duše“

Pre stabilitu môžete Shte6u tiež zabaliť niečím navrch. )

Dievčatá, všetky fermentované mliečne výrobky (kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt, kyslá smotana ...) sa po zapnutí dobre varia v rúre. žiarovka.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Potrebujem to skontrolovať, ale podľa môjho názoru aj pri jednej žiarovke poháňa moja rúra ventilátor. Je mi ho ľúto a snažím sa vyrábať jogurty v ShTe6e. Ale kvasené pečené mlieko je z rúry stále chutnejšie, s kôrkou. Ale zahrieval som až do prvého kliknutia zákruty, v pohode.

Ponechajte si vec, v ktorej sa má pripravovať para, napríklad parná vložka alebo niečo, čo sa volá. Zavolal som Ozone a oni - vrátia celú sadu a cena je už vyššia a ja sa nechcem pohybovať, čakal som na to týždeň, takmer
Yarovaya, kam odporúčate zavolať?
Masinen - VĎAKA „odstránil kameň z duše“

Tu v Ozone som odporučil ...

A budem variť vetvičku v Shtebke)
Už som to pripravil a dám to zajtra ráno))

[Mária]

Mária, vrazil si to na bielo? Zatiaľ spoza kríkov pozorujem skúšky s Teskomovskou šunkou, ochladilo ma to nadšením, tým, že jej dievčatá neradia, aby to dala do rýchlej slimáka na kúrenie. Na druhý deň si myslím, že shtebka naozaj neudrží temperu s otvoreným vekom, je príliš neochotné šamanovať so sporákom.

[Gulnara]

Gulnara, Mal som úplne nový bielostranný. Takže som to nevydržal a napchal som do toho mäso, ale všetko je podľa technológie.
S otvoreným vekom neviem, musím to vyskúšať. Ale biela strana sa položí do misy a môžete zavrieť veko.
A teším sa, asi si ho tiež kúpim)

No a nakoniec to kúpim tiež: lol: len treba prísť na to, kde to uvarím, už som všetky hrnce schoval

[Gulnara]

Gulnara, Mal som úplne nový bielostranný. Takže som to nevydržal a napchal som do toho mäso, ale všetko je podľa technológie.
S otvoreným vekom neviem, musím to vyskúšať. Ale biela strana sa položí do misy a môžete zavrieť veko.
A teším sa, asi si ho tiež kúpim)

Som v šunkovare Redmont so zaváraným vekom 3 hodiny pri 82 gramoch, výsledok je vždy dobrý, už som urobil rôzne odrody, všetko je úspešné. Žiadne zranenia a námaha, žiadne zbytočné hrnce a výsledok je vždy potešiteľný. Začal som najskôr tlakom na mäso, 17 minút, potom 1 minútu a chradol som, teraz už len chradnem.