Matbuha

Matbuha

Kategória: Omáčky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
Submidors	2 kg
Pikantné korenie	2 ks
Zeleninový olej	1/3 šálky
Rajčinová pasta	100 g
Soľ, cukor
cesnak	3-4 zub.

Metóda varenia

• Olúpte paradajky, nakrájajte na kocky, cesnak na taniere, feferónky bez zrniečok - na krúžky.
• V hrnci so silným dnom zohrejte rastlinný olej, mierne zahrejte cesnak, aby bol priehľadný, pridajte paradajky, korenie, paradajkovú pastu a za občasného miešania povarte na veľmi miernom ohni. Dochutíme soľou, korením, pridáme cukor. Pridám veľa cukru (paradajky sú stále kyslé). Varíme celkom 2 hodiny (do 2-krát uvareného). Nízke teploty a dlhá doba vytvárajú konzistenciu podobnú džemu.
• Môže slúžiť ako korenie na akékoľvek jedlo (mäso, ryby, baklažán) a oveľa, oveľa viac.

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Matbuha je omáčka, šalát, základ pre iné jedlá. Pre ňu si môžete vziať mäkké paradajky, neštandardné.
Recept som prevzal z webovej stránky Ilana. Má iný spôsob výroby matbuhy s paprikou. Minulý rok som robila oba recepty, dokonca som ich na zimu zavrela. No, veľmi chutné. Recept rozširujem teraz na želanie dievčat, ktoré varili šašuku (praženicu). Fotografia nie je, pretože lacné paradajky ešte nie sú a naše vlastné ešte nie sú zrelé

Dobrý recept
Pamätám si, že som na tento recept narazil na internete a pýtali sa - prečo pridávať paradajkovú pastu v prítomnosti 2 kg paradajok - len si nepamätám odpoveď
Všeobecne takú bazovú omáčku bez paradajkovej pasty robím už dlhšie, je nenáročná, niekedy pridám viac korenia, niekedy nie.

Áno, v paradajkovej sezóne - urobím! Poďakovať!

A milujem tieto lahodné dobroty! Do záložiek! Poďakovať!

Dievčatá, ďakujem. Je to naozaj vynikajúce. Ako paradajky idú, zverejním ďalší recept s korením

Roztiahni to, Lyudmila! Vždy je zaujímavé naučiť sa a uvariť niečo nové!

Tiež sa mi páčil recept; nič nadbytočné - žiadna mrkva, jablká, slivky, cuketa, cibuľa atď. Ale s bulharským korením by to malo byť tiež pozoruhodne chutné; ako rozložiť recept - použite ho. Na zimu určite urobím oboje. Na prenájom sa hodí k kebabu a len k praženici. Ďakujem Kirch

Dievčatá, ak vás recept zaujal, tak zajtra zverejním matbuhu s korením. A jesť sa dá so všetkým. A tiež je dobré dať doň rybacie koláče, baklažány veľmi chutne osmažiť, potom pridať matbuhu a trochu podusiť. Sám sa teším, kedy budete môcť variť

Ďakujem za recept!
Tešíme sa na recept na papriku.
Ale rozmýšľam aj o tom, že skúsim variť bez paradajkovej pasty.

Ďakujem za recept!
Tešíme sa na recept na papriku.
Ale rozmýšľam aj o tom, že skúsim variť bez paradajkovej pasty.

Skús to. Tiež nechápem, prečo tu je paradajková pasta. Ale vždy sa držím receptov

Úžasný recept na úplne úžasnú omáčku! Vďaka kirche!

Rád túto tému nastolím, pretože teraz je ten správny čas na to, aby ste na zimu uvarili svoju milovanú Matbushechku!
Chcel by som upozorniť majiteľov multivarku, že Matbukh je perfektne uvarený na dusení! Na zimu som už roztočil 10 pollitrových plechoviek, ale nie je to limit

O paradajkovej paste. S Ilanou, autorkou receptu z kukingu, sme diskutovali o tom, že namiesto paradajkovej pasty si môžeme dať kilo čerstvých paradajok navyše. Takto varím.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, ďakujem za otvorenie témy. Tento rok veľa nepriberiem. Phytophthora zabila takmer všetky paradajky. Povedzte mi, že v multivarke matbukh nie je tekutý, dobre varí? Ako dlho varíš?

Varím v jednoduchej multivarke Panasonic mhs 181. Nechám to zovrieť na expreske a potom dusím asi 4 hodiny.Pravda, idem miešať. Húštiny si sadajú. Samozrejme, že sa na sporáku rýchlejšie odparí za 2,5 hodiny a pri otvorenom veku. Ale! s karikatúrami to nie je také horúce.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, mám to. poďakovať

[kirch]

kirch, Lyudmila, rád si pridám vašu omáčku do záložiek! Poďakovať! Leto je čoskoro! Urobí:-)

[mamusi]

mamusi, Rita, nebudeš ľutovať.

Ľudmila, keď si urobím zásoby paradajok, urobím matbuhu. Poďakovať.

Na zdravie, Nina

[Ľudmila]

Veľmi zaujímavý recept. Určite by ste mali vyskúšať. Ľudmila, poďakovať.

[Pieseň *]

Pieseň *samozrejme skús to. Nebudeš ľutovať

Dievčatá, varte Matbuhu! Sezóna je v plnom prúde! - :) plechovky sú bez problémov uložené v skrini v byte.
Problém je iný - končí sa rýchlo- :)
Ľudmila

Tanya, ďakujem za pozornosť, ktorú venuješ receptu. Aj dnes idem variť. Správne množstvo paradajok sa zafarbilo na červeno

Dievčatá, chápem. že toto je paradajková omáčka, ale ... čo to pripomína? Je dobré pridať si k cestovinám? Na pizzu ako nátierku?

Nata, Matbuha je skutočne paradajková omáčka, pripomína dobrý pikantný kečup. Matbuha má korene z Maroka a kečup korene z Malajzie :-)))
Nat, zloženie je veľmi prírodné, dokonca ani ocot. Chuť si „doladia“ cesnak, feferónka, soľ a cukor. Ako išli paradajky - všetko neštandardné v Matbukhe. Varím v karikatúre podľa konzistencie, ktorú potrebujem, čím dlhšie - tým silnejšie na výstupe.
Nedávam paradajkovú pastu (pre mňa to nie je prírodný produkt), nahrádzam ju paradajkami.
Horúcu omáčku nalejem do zaváracích pohárov, zaskrutkujem a odložím do bytu.

Používam:
1. na cestoviny;
2. je vynikajúce pod Matbuhou rýchlo dusiť alebo piecť zeleninu, napríklad fazuľu, cuketu alebo baklažán, poliať paprikou (v zime z mrazničky);
3. Rybie filé (biele alebo červené) položím pevne na alobal a na plech nalejem Matbukha. Pečiem 20 minút.
4. Elegantný obväz na boršč.
5. Stačí namočiť kúsok challah alebo pampušky alebo inú žemľu do Matbushechky a mmmmmmmmmm ....

Neskúšal som nátierku na pizzu.

Neskúšal som nátierku na pizzu.

A skúsil som. páči sa mi to

[kirch]

kirch, Lyudochka, začala sa úroda paradajok, takže je čas urobiť si zásoby svojej milovanej Matbuhy-;)

K téme lenivých receptov som už poznamenal - chválil som sa, že som si nakoniec kúpil lacný malý kombajn. Teraz je ešte jednoduchšie a lenivejšie robiť Matbuhu. V kuchynskom robote som pomlel aj papriky aj paradajky spolu so šupkou.
Paradajková pasta bola opäť nahradená kilogramom paradajok navyše.

Existujú paradajky, treba si vyrobiť

[Dievčatá]

Dievčatá, ale povedzte mi, prosím, aká horká je táto omáčka? Môj manžel nie je veľmi pikantný. Rozmýšľam - feferónku zredukuj alebo nechaj na skúšku.

[Cirre]

.

kúpil lacný malý kombajn

Táňa, v inej téme som sa pýtal, ktorý kombajn si kúpil
Cirre, Určite urobte

zredukujte feferónky

Myslím, že si vystačíte aj s feferónkou

[Ľudmila]

Ľudmila, poďakovať. Pokúsim sa uvariť jeden z týchto dní.

[Anchic]

Anchic, ak pridáte polovicu štipľavej papriky, opatrne odstránite semená, potom nebude štipľavosť.
Ak zvaríte všetko bez neho, verte mi, že to bude stále super.
Pozri sa vyššie, už som písal, ako veľmi to používame.

... Táňa, v inej téme som sa pýtal, ktorý kombajn si kúpil

Tam odpovedala -;)
Zopakujem tu Phillips hr7761.

Áno, Tan, videl som. Nie je taký malý.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, poďakovať. Poďme cez prvý september (syn prváka) a začneme omáčkou

Prežime 1. september (syn prváka)

O TOM !!! Takže všetka zábava pre vás ešte len začína! dobrá hodina! Veľa šťastia prváčikovi a mame!

Táto omáčka je najjednoduchšia, vyššie som písal aj to, ako som ju varil v karikatúre. Varí sám a moja mama rieši problémy s matematikou s prváčikom - :)

K téme lenivých receptov som už poznamenal - chválil sa, že som si nakoniec kúpil lacný malý kombajn.

Tanya, o tejto sa mi snívalo, až kým do mňa nevrazil môj manžel Redmond. Musel som sa zmieriť. Používam to ... všetkého je strašne veľa ...

A kocky, ktoré MNK a nafig nie nat ...: -
...Používam iba malý sekáčik (misku), ale je trochu malý. Musíme to položiť 2 krát. A hlavná misa je statná, príliš veľká, ťažká, zanecháva na chtole čierny kruh a ... všeobecne to nechápem ... Tu je to mnk nadA?
Bože, Temka nie je to isté! Ospravedlnte ma

Schovávam to pod spojlerom!
A lov na matbuhi, ale tak lenivý na vyhrnutie, tento rok je nepravdepodobný. Som celý zranený, ale snívam!

Táto omáčka je najjednoduchšia, vyššie som písal aj to, ako som ju varil v karikatúre. Varí sám a moja mama rieši problémy s matematikou s prváčikom - :)

Áno, Tanyushka vie, že nebude radiť zle!
Niečo uvarte ...
Lyudochka, ešte raz ďakujem za recept!

Urob to, urob to. Zakhariy má tiež recept na matbukhu, ale má viac zmätok

[mamusi]

mamusi, nehádžte na milovaného manžela sud! Nizzzyayaya! vie lepšie, čo chceš!

Uvoľnite sa, uzdravte si prst a najnovšie paradajky pôjdu do MatbuShechky. Stačí ju nakrájať na kocky v kuchynskom robote a uvariť.
Lyudochka, práve sa mi páči tvoja verzia matbukhu, nevyžaduje to veľa práce - :)

Tanya, som veľmi potešená

Milujem vašu verziu matbukh, nevyžaduje to veľa práce - :)

A ja ...

[kirch]

kirch, Luda, ďakujem! Používam váš recept.