Bakeware Nordic Ware: nákup, funkcie, recenzie, recepty

[Severský tovar]

Stále viac našich členov fóra používa formuláre Severský tovarktoré si skutočne zaslúžia samostatnú diskusiu. V tomto vlákne navrhujem zdieľanie skúseností, receptov, trikov na použitie.

Trochu histórie

Spoločnosť Nordic Ware bola založená v roku 1946 manželským párom. Spočiatku sa kuchynský riad vyrábal v suteréne rodinného domu v Minneapolise v Minnesote; produktová rada pozostávala iba z niekoľkých druhov jedál určených hlavne na prípravu národných škandinávskych jedál.
V súčasnosti má Nordic Ware široký sortiment výrobkov, od pekáčov, mikrovlnných rúr a grilov až po kuchynské doplnky.
Medzi najznámejšie výrobky Nordic Ware nepochybne patrí pekársky tovar Bundt, ktorý je obľúbený po celom svete pre jedinečné vlastnosti materiálu, z ktorého sú vyrobené.
Tu si o nich povieme.

Čo je teda na týchto formách zvláštne? Po prvé, samozrejme, ich tvar a dizajn (všetky obrázky sú prevzaté z oficiálnych webových stránok
Druhou vlastnosťou je materiál, z ktorého sú formy vyrobené - liaty hliník s hrúbkou 3 mm a nepriľnavý povlak. To všetko dohromady umožňuje, aby sa cesto dobre pieklo, kyslo, vytvára efekt ruskej pece, v ktorej produkt chradne, úplne vylučuje surové, nepečené miesta aj pri veľkom množstve „mokrej“ náplne.
Formy na severský tovar nie sú lacné, ale verte mi, stoja za to.

Kde som si mohol kúpiť

Vlastnosti prevádzky

Ako formu namazať

Pokyny na výpočet objemu

Prepočet amerických váh a mier

Objemy formulárov

Recepty

Kávový jablkový muffin
Citrónový zázvorový muffin
Medovo-citrónový koláč
Perníkový domček
Citrónový chlieb
Cupcake s citrónovým krémom
Dúhové košíčky
Košíček „Úľ“
Známky
Jablká so škoricou
Vanilkový koláč
Margarita
Dedičské košíčky
Tradičný alsaský muffin
Čokoládový koláč s tvarohovou plnkou
Košíček s čokoládou a višňou
Zeleninový koláč v Bayerne Mníchov
Kastról na tvaroh v „Pro Form“
Taliansky mramorový koláč
Mrkvové muffiny
Košíček s jahodami a tvarohom
Mangový muffin
Torta z kyslej smotany s čučoriedkami
Perníkoví muži
Darčeky s čučoriedkami
Čertov košíček
August Molten Aztec Bundt
Orechový koláč v "Garland"
Pečiatky na dovolenku
Orechové sušienky
Zemiakové a mäsové koše
Koše
Lukoshki2
Košíky s broskyňami
Čokoládové košíčky
Čokoládový muffin s červeným vínom
Čokoládové muffiny v Kvartete
Dýňový muffin s vlašskými orechmi
Tvarohové muffiny v javorových listoch
Tekvicový koláč do formy „Turecko“
Dedičské lososové košíčky
Brownie čokoláda-červená repa
Zamatová ruža
Rozprávkový dom
Mini cupcakes "Harvest"
Soľný koláč na varenie
Viedenský tvarohový koláč
Orechovo-jablkové hrozienkové muffiny
Rozety
Ananásové muffiny
Krémový perník
červený zamat
Perník
Košíček "Semistakannik"
Zelené koše
Tvarohové muffiny s hrozienkami v "Garland"
Zemiakovo-kyslá smotanová bábovka v „srdci“
Mrkvový brusnicový muffin
Košíček „Vaflové poháre“
Chryzantéma
Hořká čokoláda a košíček zo zeleného čaju
Dort z čiernej sopky
Brownie čokoláda
Mrkvový koláč Tahini
Budapeštiansky muffin
Texaské čokoládové muffiny
Čokoládový koláč so silou 40 stupňov
Banánový arašidový koláč
Texaské čokoládové muffiny
Citrusový koláč s rumovou polevou
Vzdušné tvarohové koláče
Pikantný mramorový koláč
Snack koláč z lístkového cesta
Muffin z vtáčej čerešne malinový
Čučoriedkový plást
Slnečný košíček
Košíček s chalvou (plástom)

Najhumánnejšie ceny pre (tu si môžete kúpiť tovar so znížením ceny na polovicu ceny, často je zníženie ceny spôsobené nedostatkom originálneho obalu alebo jeho poškodením). Okrem toho tvary Nordic Ware nájdete vo veľkých obchodoch s kuchynskými potrebami, ako sú napríklad: Mediamarkt, Wikimarkt, ale ich výber je obmedzený na 3-4 modely.

Rád by som vás upozornil na nevyhnutné podmienky, ktorých dodržiavanie vám pomôže dosiahnuť vynikajúci výsledok pri pečení v plechovkách Nordic Ware.

1. Formy musia byť pri každom použití namazané olejom.
2. ak je hotový výrobok bez pridania kakaa a čokolády (svetlý), potom formu vysypeme múkou na vrchole masla, navyše si uľahčíme vyberanie hotového výrobku.
3. Vyberte teplotu o 10 stupňov nižšiu, ako je recept na iné formy
4. podľa toho sa doba varenia predĺži o 15-20 minút
5. Pred vložením panvice s cestom do rúry niekoľkokrát klepnite na panvicu na stôl. Takže odstránime zbytočné medzery a konečná úľava bude dokonalá.
6. Po ukončení pečenia vyberte pekáč a nechajte ho stáť 10 minút pri izbovej teplote! Nie viac!!! V opačnom prípade sa košíček nalepí na formu a odlepiť ho môžete iba po častiach. Tiež sa neoplatí vyberať skôr ako 10 minút, pretože by mohlo dôjsť k narušeniu vzduchovej štruktúry cesta.
7. Formy neumývajte v PM, najlepšie rukami v teplej mydlovej vode, ak je to potrebné, použite kefu s mäkkými štetinami.

Takže moje „ruže“ a „koše“ boli upečené. Najprv vás však poprosím, aby ste boli zhovievaví a nekopali. Môj strop je citrónový muffin v pomalom hrnci. Prvýkrát som odtiaľto vybral recept na Voronežský tvarohový koláč podľa GOST

🔗

... Ukázalo sa to veľmi chutné, ale trochu nie pre tieto formy. Samotné cesto je ťažké. A na takúto úľavu a malé výrobky je potrebné tekutejšie cesto. Pred pečením musíte klepnúť samotnou formou, aby ste vytlačili vzduch a cesto rovnomerne rozložili. Neviem si predstaviť, ako to zvládnete so silikónom. Spravil som 2. test. Dosť len na „ruže“ a „koše“. Piekla na 160 ° C „ruže“ - 30 minút, „košíčky“ - už 25, pretože 30 je veľa. No, fotky.



Na košoch je reliéf bleskom „rozmazaný“, ale je to viditeľné. Optimálna veľkosť, tvar „koša“ je udržiavaný perfektne. Ak existuje možnosť voľby medzi týmito 2 formami, zvolil by som „koše“. Sú originálne a môžu slúžiť ako forma na všetky druhy plnív, ako je džem, čerstvé bobule, smotana atď. Ale „ruže“ sú tiež dobré, ak si vyberiete ľahšie cesto.

Ospravedlňte ma za smiešnu otázku, koľko cesta vyliať do formy rozetového typu? Mám 12 takýchto mláďat, prvá nevydarená skúsenosť, všetko najskôr vyšlo a rozšírilo sa a potom pevne uviazlo.
Možno existuje univerzálny recept, ktorý sa nedá pokaziť.

[Ira]

Ira, ďakujem za tému! Získame skúsenosti a zdokonalíme svoje schopnosti!

Klavír, Urobil som to okom - 2/3 formy. Aby ste sa vyhli lepeniu, podľa Nordic Ware je dôležité dodržiavať 10-minútové pravidlo: po upečení musí koláč stáť 10 minút neporušený. Skoro odstráňte - koláč je horúci, krehký a rozpadne sa. Cukor neskôr po vychladnutí skaramelizuje a prilepí sa k forme.

[Ira]

Ospravedlňte ma za smiešnu otázku, koľko cesta vyliať do formy rozetového typu? Mám 12 takýchto mláďat, prvá nevydarená skúsenosť, všetko najskôr vyšlo a rozšírilo sa a potom pevne uviazlo.
Možno existuje univerzálny recept, ktorý sa nedá pokaziť.

Je lepšie naliať na 2/3 formy.

Ira, ďakujem za tému! Získame skúsenosti a zdokonalíme svoje schopnosti!

Naozaj v teba dúfam, že to nedokážem sám

[Loksa]

Koše sa zdajú viac, pravdepodobne vstúpia do ruže!

Loksa„„ ruže “majú priemer asi 1,5–2-krát menší a dajú sa ľahko umiestniť do„ košov “. Bál som sa, že „kvety“ budú veľké, ale ukázalo sa, že sú také, aké majú - nie veľmi veľké, ale ani príliš malé.

Tipy na pečenie od spoločnosti Nordic Ware.

Mám 12 takýchto mláďat

Helen, kde si kúpila tieto formuláre? Správu som vykopal na internete, nenašli sme ju. Ako som uvidel perníkovú chalúpku, teraz ju naozaj chcem. No, možno by som vzal niečo s prívesom.

Mám dve také formy. Všetko z nich dokonale vyletí, ak je vymastené univerzálnym mazivom na formy na chlieb. Po bravčovej masti alebo oleji vôbec nie je cítiť. Veľmi reagujem na také pachy. Upiekla som v nich aj sušienku. Všetko dopadne výborne.

Helen, kde si kúpila tieto formuláre?

Mám to, ale nie je to severské ...

[Balzam na formy.]

O nepriľnavej zmesi. Luda (mariana-aga) pred zatvorením LiveJournal hovorila o ďalšej, ešte účinnejšej - zmesi oleja a leticínu. Tu je uložená kópia bez obrázkov.

Balzam na formy.

Dnes bude príbeh o nepriľnavom zložení priemyselných síl. Čistá mágia a mágia, chlapci! Sme zachránení!
O to, čo vymastím formy, som sa raz podelil. Alebo dve.
1) univerzálny produkt „Lepší ako PAM“ je zmes tekutého a tuhého tuku pri izbovej teplote, šľahaná do smotany s múkou
2) na liate pekárske formy podľa GOST postačuje akýkoľvek margarín alebo rastlinný olej. Majú taký kov, ktorý trochu potrebujete. Používam Pro-Active Ultra Light, prekurzor margarínu s veľmi nízkym obsahom tuku. Jeho zloženie: 20% rastlinný olej, 80% voda. Nič sa nedrží.
V Rusku bude podobná nátierka Rama-light, jedná sa o rovnakú spoločnosť, len zloženie je o niečo tučnejšie.
A druhý deň som pripravil olejový olej na mazanie najťažších foriem - opotrebovaných bývalých nepriľnavých, ktorých sa drží všetko na svete.
Pripravuje sa zo zmesi oleja a lecitínu v pomere 2: 1. To znamená pol pohára lecitínu, granúl alebo tekutiny na pohár oleja.
Úžasný recept, recept od pekára zo San Franciska Manuela Friedmana, publikovaný v knihe The Laurel's Kitchen Bread Book, 1984, 2003, s. 390

Balzam na formy

1 šálka rastlinného oleja
0,5 šálky lecitínu, kvapaliny alebo granúl

Šľahajte do homogénnej zmesi v mixéri, uložte ju do nádoby v chladničke. Nanášajte štetcom vo veľmi tenkej vrstve. To znamená, že ponorte samotný hrot alebo okraj štetca a rozdeľte ho cez formu.

Je to najlepšia nelepivá hmota v pekárenskom priemysle. Bez neho je jednoducho nemožné upiecť ťažké druhy cesta s mliekom a medom v kompozícii (t.j. cesto so zvýšenou lepivosťou). A vracia mladosť do starých foriem.

Lecitín je špeciálny tuk (fosfolipid), ktorý sa nachádza v bežnom slnečnicovom oleji alebo vo vaječnom žĺtku. Je to on, kto vyrába rastlinný olej vhodný na mazanie foriem. Maslový olej na pečenie je rastlinný olej s vysokým obsahom lecitínu. To znamená, že lecitín sa extrahuje z rastlinného oleja a potom sa zmieša s bežným rastlinným olejom, čím sa znásobí jeho antipigarita. Na rozdiel od rastlinného oleja je maslo mierne hustejšej konzistencie, takže nesteká po stenách a neabsorbuje sa do žiadneho druhu cesta vo forme! ...

Lecitín sa predáva vo forme granúl alebo vo forme hustého tekutého oleja
Pravdaže, s granulami sa dá ľahšie zaobchádzať. Tekutý lecitín je niečo strašidelné v tom zmysle, že je ťažké si umyť ruky, ak sa zašpiníte. S čistou vodou nevystúpite, budete si ju musieť silno zaliať mydlom alebo saponátom na riad, aby ste si z rúk odstránili tekutý lecitín.
Polovica pohára granúl (65 g) a pohár deodorizovaného oleja (220 g, bez zápachu) v mixéri
50 sekúnd pri vysokej rýchlosti a voila
Neprekonateľný jemný olej, skutočný balzam na formy, pripravený. Nalejte ju do nádoby a odložte do chladničky
Nanáša sa štetcom v tenkej vrstve na steny foriem
Tieto moje milované japonské formy boli kedysi nepriľnavé, ale boli opotrebované a všetko sa na nich začalo lepiť. A s maslom, s balzamom - ZÁZRAK.
To isté sa dá povedať o mojej obľúbenej - forme zo stroja na pečenie chleba Zodzirushi. Nový stojí 100 dolárov a peniaze za nové miešacie čepele, ktoré pomerne rýchlo opotrebujú svoje továrenské nelepivé zloženie, najmä po rebrách.
A mazanie čapov so zložením „Better PAM“ sa stále ukázalo ako menej výkonné, ako by sme chceli.
A s maslom je moja stará experimentálna forma späť v prevádzke!
Teraz nie je nič strašné vziať si na pečenie v hlinených formách!
A tlačte perníky s keramickými pečiatkami. Nebude sa držať!
Tekutý lecitín som vymiešala do krému s maslom. To je tiež možné.
Na ľavej strane je bylinný balzam na plesne a napravo je krémový.
A zloženie na mazanie foriem podľa GOST je možné pripraviť aj doma alebo v malej pekárni, ak to niekto chce. Lecitín, voda, olej, zrazte pri vysokej rýchlosti. Ale je menej stabilný (obsahuje 75% vody), skladuje sa niekoľko dní, potom sa rozoberie a musí sa znova zraziť do emulzie.

Emulzia mastnej vody na mazanie pekárskych plechov a plechov
GOST 1975, 1988

78-75 g vody, 50 ° C
15-20g rastlinného oleja
5-7 g lecitínu.

Olej sa zmieša s lecitínom, potom sa táto zmes emulguje s vodou, podobne ako sa pripravuje tekutá domáca majonéza v mixéri alebo mixéri. Po troškách pridávajte do oleja vodu, zrazte ju. Získate tekutú homogénnu hmotu bielej farby so žltkastým odtieňom, ktorá pripomína konzistenciu krému, schopná exfoliácie pri izbovej teplote (nie vyššej ako 30 ° C) až dva dni. Môžete ho nanášať na formy z rozprašovača alebo štetca.

Typická konzistencia emulzie pre formy, napríklad emulzia Tricasol
Ďalšie značky receptúr na mazanie foriem: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Ďakujem Manuelovi a Laurel. Poďakovať! Od Manuela, génia čierneho chleba, pekárskeho majstra samouka, ktorý v živote nečítal ani jednu knihu o pečení, sa dostalo k niekoľkým ďalším receptom a tipom na pečenie z hladkej pšeničnej múky (tj. Pšeničnej tapety), nás. Postupne ich všetky rozložím a rovnako tak aj jeho štartovacia kultúra z pol čajovej lyžičky mlieka. Ona je úžasná!
Príbeh Manuely v novinárskom článku z roku 1980 a jeho recept na ovsené vločky pečené v doske na celom plechu na pečenie a potom nakrájané na pásiky. Toto mama v tých rokoch zvykla piecť. Veľmi chutné.

odkaz na originál 🔗

Zdroj: 🔗.

Mnenenade .. mnenenade .. a neposielajte mi pozvanie !!!!!

[Omela]

Omela, presne, určite nie je potrebné? No potom v poriadku. Ira má taký zázrak na čaj.

tam si, jo ... zlý

hod link na normalneho cloveka, pzhl, zabijakov.

[Omela]

Omela, odkaz na to, čo je potrebné?

tam si, jo ... zlý

A radi to vyskúšame! Mám byť chorý sám?

Mám dve také formy.

sklenené sklo, zdieľaj, aké máš formy?

Na webe .. láskaví ľudia už urobili radosť !!!

Ksyu, dobre, som z teba len z lásky! Vieš, aké sú super veci! Beriete to do ruky, niečo pozametáte! V TU Prvá skúsenosť. A po tom pečiem už len v ňom!

Ja s

zametať vec!

čoskoro ich vyhodia z domu bez údržby.

A aký odkaz žiada Melka? Aj ja, nada, hádžem aj mňa!

Dievčatá, na úplnom začiatku témy o obchodoch, kde si tieto formuláre môžete kúpiť

No nemajú odvoz ... tak mám smolu.

Kúpil som na Ozone

Na Ozone ma ropucha uškrtí.

No nemajú odvoz ... tak mám smolu.

Nechcem vás rozladiť, ale doručenie pre objednávky nad 1500 rubľov je zadarmo

Irk, áno, tiež v Moskve a ja som na dedine.

Dievčatá, je táto uniforma s rovnakým náterom? V recenziách píšu, že sa povlak vymaže.

Cupcake Pan Nordic Ware klasické farby

A Karochkinova uniforma sa mi tak zapáčila, že som ropuchu uškrtil, hlavne, že mali zľavu. Ale nekúpil som si injekčnú striekačku na sušienky, plaz ma dusil, ale on ju vzal a zdražel

A som tu s košíčkom. Dúfam, že je obrázok vložený

[Alycha]

Alycha, krása! Niečo hľadelo na formu so 6 košíčkami rovnakých, ale neodvážilo sa to.

Alycha, aký recept si pripravila? Ukázalo sa to veľmi cool!

Dievčatá, je táto uniforma s rovnakým náterom?

Dievčatá, pozri sa na formu .. je to z tej istej série ?? alebo nie?

Píšu to severské, ale niečo podozrivo lacné. Venoval som sa jej aj ja

Na ozón píšu, že je ľahký a tenký.

[Omela]

Omela, Na tieto formy som sa ani nepozeral. Zobrala večnú (relatívne) a brutálnu farbu. Na ebay sa predáva veľa foriem minulých vydaní. Sú to teda viac ako tucet rokov staré skutočné starožitnosti. A takmer všetko je nelakovaný hliník.

Nemali by ste si ho teda kupovať. Miser platí dvakrát

Dobre, potom budem bojovať s ropuchou ...

Skvelý výsledok! Škoda, že nemám túto formu.

O nepriľnavej zmesi. Luda (mariana-aga) pred uzavretím LJ povedala o ďalšej, ešte účinnejšej - zmesi oleja a leticínu. Tu je uložená kópia bez obrázkov.

Kde berú lecitín? A ako dlho vydržíte v chladničke (podľa mojich výpočtov mi toto množstvo vystačí minimálne na pol roka)

[vedmacck]

Kde berú lecitín? A ako dlho vydržíte v chladničke (podľa mojich výpočtov mi toto množstvo vystačí minimálne na pol roka)

vedmacck , môže byť v lekárňach lecitín? Alebo obchody so športovou výživou. Pri vyhľadávaní je zvýraznených veľa odkazov.

[Ipatiya]

Ipatiya, Mám silné spojenie s éterickými olejmi a výrobou mydla. Možno, kto vie viac?

Áno, našiel som to v doplnkoch výživy (prvý, ktorý narazil, príklad 🔗)

[vedmacck]

Áno, našiel som to v doplnkoch výživy (prvý, ktorý narazil, príklad 🔗)

vedmacck, presne tak. Myslím si, že neexistuje žiadny osobitný nedostatok lecitínu. Môže kúpiť.

Zostáva len zistiť, o akú šelmu sa jedná, ale zjavne nie je problém ju nájsť v lekárni v mieste bydliska alebo v predajniach pseudo-zdravého tovaru (tam je v skutočnosti veľa užitočné veci žijú spolu s alchymistickými prostriedkami Makropulos).

[vedmacck]

vedmacck, potom zdieľať výsledok? Lyudmila (mariana-aga) si túto nelepivú zmes veľmi pochvaľovala.

Raz som našiel lecitín (USA) iba v Moskve na jednom mieste, drahé potešenie ..

[Tatyana]

Tatyana, Recept od Lyudmily používam už niekoľko rokov: maslo, masť, múka. Nikdy som nesklamal, samozrejme nepoužívam formy s odlupujúcim sa nepriľnavým povlakom, ale nesklamal som ani v iných. Pečené dokonca v nerezových tenkostenných nádobách na gastronómiu. Skladujem v mrazničke. V pečive necíti nič

[Ipatiya]

IpatiyaHneď ako prídem domov, som teraz „v osadách“ - mimo mesta. Ibaže keďže ide o tak ekonomickú zmes, vzhľadom na intenzitu výroby muffinov mám veľa polovičnej porcie. Či po nej mixér zmizne

Hrôza! Dievčatá! Prečo-prečo-prečo? Prečo ste dali odkaz na oficiálnu webovú stránku? Kedysi som chcel tri alebo štyri formy, ale teraz chcem fúzy! (ako som už povedal vyššie, nebudeme jesť vôbec toľko košíčkov)

[Nádej]

Nádej, poďakovať. Takže v mrazničke? Ako rozmraziť? Aby sa to na vrchu mierne roztopilo alebo - vybrať kúsok a uhladiť ho pozdĺž steny?

Omela, možno je to teraz iné? Našiel som veľa odkazov na jednu žiadosť (dobre, dúfam, že inak).

[Tatyana]

Tatyana, je veľmi plastový, vydrží doslova 2 minúty a dosiahnete ho špičkou lyžice, konzumuje sa tak pomaly (alebo trochu pečiem), ale aj v plechovkách všetko zaostáva.

[Omela]

Raz som našiel lecitín (USA) iba v Moskve na jednom mieste, drahé potešenie ..

Omela, a naše ako? Cena je nižšia. Napríklad Letsigran M (Plesa).

[Ipatiya]

IpatiyaPravdepodobne som si kúpila nápoj, keď som bola tehotná. Lekár predpísal na dovoz. A pokiaľ ide o mazanie, myslím si, že to urobí každý.