Kváskový bochník (v rúre)

povedz mi, prosím, ale ja mám len ražný kvások ... ale ako ho nakŕmiť? na stole. lyžicu raže koľko múky a vody? koľko dní sa zaviazať? môžete získať viac podrobností?
a dalsia otazka: zemiaky. je vývar nevyhnutný?
poďakovať

Namiesto zemiakového vývaru pridám iba vodu. Na lyžicu ražného kvásku si dajte 100 gramov vody a múky, z toho 60 gramov. na bochníku a zvyšok budete kŕmiť ďalej. Robím tak, môžete to samozrejme brať v menších pomeroch.

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, Catwoman odpovedali ste správne: namiesto vývaru môžete samozrejme pridať čistú vodu. A ražný kvások sa ľahko premení na pšeničný - stačí ho niekoľkokrát nakŕmiť pšeničnou múkou a vodou (beriem pomer 1 diel kvásku: 2 diely múky: 2 diely vody). alebo použite metódu Catwoman.

poďakovať!

Kava, prosím, povedz mi, ako dlho trvá miesenie bez pekárničky? Snáď vôbec? Chcem bochník! A nemam korekcny kosik. ak priamo na plechu na pečenie, neplazí sa?

[Aniri]

Aniri, miesime dohladka, aby bolo cesto elastické a ak ho natiahneš, môžeš to robiť až do priehľadného filmu. Hlavnou vecou nie je, aby to bolo príliš preplnené a chladné.

Nie je potrebné rozdávať v košíku, môžete aj na plech, môžete aj v inej podobe, pripravte sa však na to, že sa bude trochu plaziť. A napriek tomu hlavnou vecou nie je len konzistencia cesta, ale aj správne tvarovanie. Ak chcete bochník, potom by mal byť hotový kúsok cesta akoby skrútený pevným valčekom a zovrieť okraje. Potom sa bude menej plaziť a bude mať hustejšiu drvinu (vhodná na krájanie)

Spravidla som dostal dva bochníky. Jednu som vyrobila pre deti a manžela, v ktorej je nejaký druh slabého kysnutého cesta na celozrnnej pšenici (ale veľmi jemné mletie, pravdepodobne, granáty), tam som pridala kávovú lyžičku suchého droždia. S pocitom, že prenasledujem svojich veľkých, pretože chceli biely a biely bar, napríklad v obchode. A druhý bochník pre seba, milovaný. Na pšeničných tapetách je už silný kvások. Ale bochník nie je biely, pretože múka nie je najvyššej kvality. Výsledkom sú dva zdravé bochníky. Myslel som si, že to bude stačiť na tri dni, prídem večer, z malého bieleho je už len hrbček. A bastardi povedali, že to bolo to najlepšie, čo mama mohla urobiť. Naučte ich teda jesť zdravo.

[Aniri]

Aniri, Som veľmi rád, že sa vašej rodine páčila táto verzia chleba. Pečte na svoje zdravie!

Kava, povedz, skúsili ste osobne tento bochník vôbec bez droždia, napríklad na nejakom kysnutom ceste, hrozienkach hovoria, že vôbec nie je kyslý?

Bez droždia som to vôbec neskúšala. Myslím si však, že je to celkom možné, iba tento proces sa bude ťahať časom. V kvásku sú účinnou látkou tiež droždie (iba divé).

[kava]

Zober si aj mňa chvastúň kava, úžasný recept, aj keď zatiaľ nemám veľmi dobrý, ale myslím si, že je to napraviteľné, prvý bochník mojich detí iba otrepal ,: jo! a druhý bude zajtra ráno a s maslom.

uraaa, prišla správa, že mi prišlo HP, zajtra si to idem vyzdvihnúť

[LarisaA]

LarisaAGratulujeme! (y) Skvelé tyčinky, ktoré ste vyrobili! A strihy sa otvárali tak krásne a lahodne! Drobček má dobrú štruktúru. To je to, čo potrebujete! Pečte pre zdravie a potešte seba i svoju rodinu!

Potrubie horúce

[LarisaA]

LarisaA, bochníky - trieda! A zakaždým strihá podľa „novej módy“

Ďakujem, ako sa vám páči, ale aká chuť! M-mm-mm-mm Prvé boli s trochou kyslosti, ale táto, dobre, je tááák chutná.