Pivný chlieb s polysolom

[Chutný chlieb!]

Pivný chlieb s polysolom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
aktívne pšeničné kysnuté cesto 100% vlhkosť	150 gramov
pšeničná múka / zrno	50 gramov
pšeničná múka 1 alebo triedy /	400 gramov
polysol	20 gramov
med	20 gramov
vločky z pšeničných klíčkov	10 gramov
voda	100 g
svetlé pivo	100 g
suché droždie	1 gram
soľ	10 gramov

Metóda varenia

• Starostlivú kultúru nakŕmte 5-6 hodín pred miesením.
• Dávka bola vyrobená v KhP.
• Podľa návodu pridáme všetky prísady okrem soli. Miesenie na programe „Cesto“.
• Osolíme po 5 minútach od začiatku miesenia.

• Cesto je jemné, ale nie lepivé. Natiahnite a preložte do vymastenej nádoby. Kvasenie 120 minút. Uprostred dávky jedenkrát napnite

• Cesto na začiatku, v strede a na konci miesenia.

• Cesto vyberieme. Formujeme chlieb ľubovoľného tvaru.
• Nátlačok na papieri so švom nadol. Zakryte fóliou alebo látkou.
• Po 70 minútach urobte rezne a vložte do rúry.
• Teplota je 240 stupňov. Prvých 10 minút parou.
• Odstráňte paru, rúru krátko vyvetrajte. Znížte teplotu na 180 stupňov.
• Pečieme do mäkka. Celkový čas pečenia mám 40 minút.
• Ak chlieb začne horieť zhora, potom ho zakryte alobalom.
• Máme to. Ochlaďte na mriežke. Krájame a užívame si.
• 
• Chutný chlieb!

Miska je určená pre

1 rolka

Čas na prípravu:

4,5 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Chutný a aromatický chlieb. Pečiem s kysnutým cestom, ktoré som urobila s citrónovým kváskom. Mám ju veľmi rada. Ozdobný chlieb. Odporúčam.

Podobné recepty

Pšeničný chlieb na pive olizujeme podľa Bertiny v rúre (Omela)

Chlieb na pive v pekárni (TanyZ)

Čierny pivný chlieb (pekárnička) (Zubár)

Pečiem s kysnutým cestom, ktoré som urobila s citrónovým kváskom.

Je to pre-enzým?
Chlieb je určite úžasný.

Áno, pekný ušľachtilý)) Chcem len hrýzť ..

Je to pre-enzým?

Nie. Toto je skutočný kvások. Opísal som postup tu... Kŕmim to ako obyčajný kvások.

Chlieb je určite úžasný.

Poďakovať.

[Maryana]

MaryanaĎakujeme za vašu nepretržitú pozornosť.

[Angela]

Angela, úžasný chlieb, pekný!

[Oľga]

Oľga, poďakovať. Skúsil som.

[Anjel]

Anjelkoľko rôznych druhov chleba máte vo svojom arzenáli! Toto je ďalšie majstrovské dielo.
Ale o polysole som počul prvýkrát (vôbec nie som pokročilý pekár!)

[🔗 🔗]

🔗 🔗 zaujímavý produkt

[Irša]

koľko rôznych druhov bochníkov máte vo výzbroji!

Áno, samotné recepty mi lezú do hlavy!

Ale o polysole som počul prvýkrát

Irša, dal odkazy. čo je to. Môže byť nahradený kvasinkovým koncentrátom mladiny. Tu tu Použil som to tiež.

poďakovať
Irša, IrinaĎakujeme za efektívnosť.