Redmond RBM-M1902. Kukuričný chlieb s brezovou šťavou so syrom a ľanovým semiačkom

[kuzea]

Redmond RBM-M1902. Kukuričný chlieb na brezovej šťave so syrom a ľanovým semiačkom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Brezová šťava	300 ml
Pšeničná múka	380 g
Kukuričná múka	110gr
syr, mám suluguni	100 g
soľ	1h l.
med	1h l.
ľanové semienko	1 polievková lyžica. l.
suché droždie	1h l.
kurkuma, voliteľné	0,5 h l.
rastlinný olej, mám horčicu	1 st. l.

Metóda varenia

• Jar je sypká, brezy priamo kropia brezovou šťavou. Všetko bezplatné jedlo v dome sa vyberá brezovou šťavou. Robí sa na ňom kvas, neustále ho pijeme a píšeme už nelezie, čoskoro začne tiecť z uší. Mám len otázku života a smrti nádoby, kamkoľvek dať túto šťavu. A potom priateľ sľúbil, že príde, a veľmi miluje kukuričný chlieb so syrom. A rozhodol som sa spojiť príjemné, potešiť svoju priateľku, s užitočným, no, aspoň trochu viac, aby som sa zbavil brezovej šťavy.
• Preliezol som našu obľúbenú stránku, prečítal som si recepty na kukuričný chlieb a vytvoril som kompiláciu pre svoj úplne nový produkt HP.
• Tak poďme na to.
• Rozpustite v 300 ml brezovej šťavy 1 hodinu. l. med a 1 hodinu. l. soľ, nalejeme do misky HP. Pšeničnú a kukuričnú múku preosejte do misky, urobte malú priehlbinku uprostred kopca múky a nalejte do nej 1 hodinu. l. suché droždie (mám „jesť doma“).
• Zapneme režim №7 „Cesto“, to je pol hodiny miesenia a 1 hodina kysnutia. Na signál, 10 minút pred koncom dávky, nalejte 1 polievkovú lyžičku. ja horčicový olej. Mali by ste dostať elastický drdol, ktorý nerozmazáva HP. Čakáme na hodinu kontroly a signál ukončenia programu.
• Opäť zapíname režim číslo 7 „Cesto“, až teraz okamžite pridávame 1. krok. l. ľanové semienko a 0,5 lyžičky. l. kurkuma, za krásny žltý chlieb a po signáli pridať navyše. suroviny, zalejeme 60g syra nastrúhaného na hrubom strúhadle. Na konci dávky vyberte špachtľu. Čakáme na hodinu kontroly.
• Po signáli o konci programu „cesto“ nalejte na kysnuté cesto, zvyšných 40g strúhaného syra, môžete použiť menšie množstvo sivého syra, ja mám pod jeho váhou trochu pokrčený. A zapneme program číslo 10 „pečenie“. Po skončení pečenia ešte 40 minút pod pokrievkou zahrievame, potom ho otvoríme a otvoríme ďalších 20 minút, po signáli vyberieme teplý voňavý chlieb. Výsledok predčil moje očakávania, pretože recept som vymýšľal za pochodu na základe receptov, ktoré som tu čítal.
• kuzea, https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Môže nastať otázka: prečo nepečiem na štandardných programoch celého cyklu. Toto sú moje osobné šváby predsudok. Rovnakým spôsobom pečiem ražný chlieb s večným kváskom. Zdá sa mi, že cesto je vymiesené a nechá sa takto stáť. Je celkom možné upiecť takýto chlieb na iných modeloch HP, pretože všade sú programy „cesto“ a „pečenie“
• Mimochodom, teraz, keď kŕmim kysnuté cesto, používam namiesto vody brezovú šťavu, nuž, kde inde ju môžem dať?!

Miska je určená pre

tehla s hmotnosťou asi 750g

Čas na prípravu:

5:00

Program varenia:

Domáca pekáreň REDMOND RBM-M1902

Poznámka

Tu mám pocit, že prítomnosť brezovej šťavy v recepte sa zľakne. Môže byť teda nahradený srvátkou alebo dokonca vodou, a to všetko v rovnakom množstve a všetci budú spokojní!

[Maslák]

Maslák, prepočítal recept na veľkosť L, program „Diéta s hrozienkami“, „Panasonic“:
.
Chlieb je veľmi voňavý, o chuti napíšem neskôr.

[Ilona]

Ilona, Teraz mám toho istého Panasika a som prekvapený, že som v reďkovke urobil niečo slušné, ale stalo sa

[Maslák]

ale fungovalo to

Áno. Maslák, ďakujem za recept! Voňavý chlieb s chrumkavou kôrkou, môjmu manželovi chutil, sprostredkoval za vás „ďakujem“.

Nabudúce skúsim pre porovnanie pripraviť hlavný program.

[Ilona]

Ilona, super, naši muži sú naši hlavní fajnšmekri, pripravujem ten istý chlieb, aký má rád môj manžel, sám chlieb takmer nezjem -7 minút, potom zapnite hlavný s hrozienkami a dolejte olejom a syr vložte do dávkovača alebo na signál. Predbežné zmiešanie dodá pšeničnej múke ďalšiu silu a chlieb bude vyšší. A je možné mierne znížiť kukuričnú múku v prospech pšenice, chlieb bude menej omrviniek

[Maslák]

A je možné mierne znížiť kukuričnú múku v prospech pšenice, chlieb bude menej omrviniek

Maslák, nie je to potrebné, pretože strúhanka je dobrá a aj na reze sa strúhanka z drobca drobí.

a chlieb bude vyšší.

chlieb sa ihneď po upečení ukázal s krásnou, rovnomernou a bez výbuchu, kupolou, možno nie príliš vysokým, ale varil som s pridaním malého množstva pšeničnej múky po dobu 1 s. Po vychladnutí sa kupola chleba pokrčila pod tvarohovou strúhankou, ale neovplyvnilo to chuť, ale navonok pripomína hriankový chlieb. Mimochodom, skúsili ste si z toho pripraviť hrianku? Napríklad s medom?

Ilona, ​​keďže máš panasik, môžeš najskôr dať predzmes na „halušky“, posúvať sa na 5-7 minút a potom zapnúť hlavnú s hrozienkami a pridať maslo a syr vložiť do dávkovača alebo na signál. Predbežné zmiešanie dodá pšeničnej múke ďalšiu silu a chlieb bude vyšší.

Maslák„Nemám veľmi rád kyslosť v ceste, ktorá sa objaví po tejto technológii, a zníženie množstva droždia nie je vždy opodstatnené. V chlebe je pre mňa chlebová chuť a aróma dôležitejšia ako chuť (zrejmá) kyslosť, ktorá je vlastná kváskovému chlebu. Pre „pevnosť“ je prijateľnejšie nemiešať vopred, ale cesto, pomocou ktorého je ľahšie upraviť chuť, alebo miesiť cesto bez droždia na autolýzu. Všeobecne je váš recept, podľa nášho názoru a chuti, už dobrý. Poďakovať !

[Ilona]

Ilona, v našej rodine sa hrianky nezakorenili, hriankovač je v peračníku už 10 rokov, nepoužívaný
S manželom milujeme len kyslý chlieb s ražnou príchuťou, preto zriedka pečiem kukuricu, manželovi dám všetko ražnú príchuť a on je hlavný konzument a pečie mu ho.

toasty v našej rodine sa nepresadili

a s nami. Pomyslel som si, že sa ťa opýtam, či sa oplatí zohnať náš hriankovač, alebo nech počkám na svoj čas.

S manželom jednoducho milujeme kyslý chlieb ochutený ražou

Jasný. Mám tiež rád chlieb na studenom kvasení veľký alebo na + 15 ^oS predĺženým kvasením (objavia sa ovocno-jablkové tóny).

[Ilona]

Ilona, Nemám rád dlhé recepty, respektíve sa mi páčia teoreticky, ale pre mňa je riskantné trápiť sa s dlhými procesmi, takže dnes si zajtra dáte veľkú dávku a zajtra zdravie poklepe a je to .. Všeobecne to robím hneď, s maximálnym počtom mixov

[Maslák]

Maslák, Rozumiem ti, vydrž. Domáce pekárne sú veľmi užitočné v každodennom živote. Ďakujem za recept!