Kváskový bochník (v rúre)

Dievčatá ..... Zase som bojoval s bochníkom
No, chudák je roztrhnutý ... nedvíha sa, potom dočerta ...
Moje kysnuté cesto stálo od večera do dnes takmer do dňa, keď vstalo-vstalo, a potom ma rozptýlili a usadili sa ... Miesil som ho s cestom včas, rýchlo v HP a potom 3 hodiny a nechal som ho poď
Vyšlo to v HP proste super, nečakal som to, nechcel som sa ho toľko dotknúť, chcel som to tak upiecť, ale chcel som spočiatku bochník
no pozri, čo sa stalo,





Štruktúra drobky je v pohode, ale zárezy sa nepodarili, pretože taký jemný sedel a pozeral na mňa

[Svetik_]

Svetik_ - trieda! A prečo táto rapknutá strecha nie je rezačka? Akoby to bolo myslené. A aká úžasná štruktúra, milá!

[tatulja12]

tatulja12 na úkor tejto strechy ... len si všimla ... rapuje a usmieva sa celou jej čeľusťou

A ja, dievčatá, som mala problém s bochníkmi ... Piekla som ich dlho, až do NG bolo všetko v poriadku. Potom manžel kúpil rovnakú múku ako vždy, chlieb sa už nevyrábal. Som nad ním takto a tam, kôra je dubová. Pľula na pesničky, ktoré spievali financie, kúpila balíček „Makfa“. Nejako skôr na mňa neurobila dojem, ale teraz v porovnaní s Aminou nebo a zem! Bar sa ukázal byť len nádherný! Ale cena: 2,90 verzus 6,91 za kilogram! Cín, nie cena!
Svetik, a v čom bol napečený tvoj pekný usmievavý muž?

[Svetik]

Svetik_, bochník je taký domáci, usmievavý!

himichka, Rešpektujem aj MacFoo, ale cena naozaj hryzie. Vhodnejšou možnosťou pre mňa je Bogumil + lyžica lepku.

[himichka]

himichka
kava

Kúpil som si formulár v Ashane, bol napísaný na bochníky, ale tam sa dá piecť aj chlieb ... Tento bochník chutí vynikajúco, teraz chcem, aby sladký kváskový bochník upiekol boom do práce

[Svetik_]

Svetik_, múdre dievča !!!
Môžem si zahryznúť?

Olchik pre teba .................. slnko vždy .... hrýzť ako sa dá, nevadí mi to

Ešte niečo uvarím

[Svetik_,]

Svetik_, Bochník je dobrý! Z toho, že bol prasknutý, sa jeho chuť nezhoršila. A vykrajovátko je jednoducho nadýchané!

[Živčik]

Živčik Skusil som ... velmi pekne dakujem
Chcem ešte trochu vyskúšať, čo sa stane ???

[Svetik]

Do Cavina som pridala 1,5 ČL cukru. l a 1 polievková lyžica. l. Celý chlieb sa mi zdá sladký. A vôbec nepridávam do chleba cukor.

Chcem ešte trochu vyskúšať, čo sa stane ???

Svetik, a ty len pridáš cukor alebo nejaký iný muffin?

A podľa receptu všetko ... ja pridávam aj cukor, aj soľ

[Svetik]

Svetik_, ak chcete muffiny - vyskúšajte tento recept Maslové rožky s kysnutým cestom

[Kava]

Kava, duc Svetik už pečená taká rolka:

Dievčatá a tu je môj fotoreport, pridala som iba 160g a 0,5 lyžičky. suché droždie, chutia super
kava Ďakujem za recept
V kontexte

Rozumiem tomu Svetik chce len, aby bol bochník sladší.

[Živčik]

Živčik áno, rozumieš slnku .... nie buchta, ale iba táto tyčinka .... dostal som tento bochník viac chlebový ........ a keď moje predchádzajúce bochníky veľmi nevystúpili, chuť bola bochník ... .. (y) a tu, bližšie k chlebu, sa však ukázalo, že som pridal zmes Village

Svetik, pečiem bochníky na vode, ale niekedy, keď z raňajok zostane trochu mlieka, ho zlejem toľko, koľko je: keď napoly s vodou, tak viac. Ja nepridávam viac ako 10g cukru, ani majonézu, ani kyslú smotanu, múku, soľ, kvások, droždie. Takže s mliekom sa ukáže, že bochník ... viac bochníka chleba, alebo snáď lepšie sčervená.
Dnes som opäť piekla na Makfe, cesto je super, chce to viac vody ako naša múka.

[Odporúčam všetkým milovníkom chlebov!]

... Bochník je lahodný, aromatický! Drobček príjemnej štruktúry! Odporúčam všetkým milovníkom chlebov!
...

Dnes večer som sa prihlásil ako milovník chlebov
Bochníky vyzerajú na obrázkoch v tomto vlákne bolestivo chutne! Je lákavé upiecť niečo také ...
A nemýlil som sa: jemný, voňavý, chutí ako detská tvarohová hmota (mám kysnuté cesto MK). Prvý bochník je preč - druhý prechladne, ale fotografie zostávajú!


Poslednú fotografiu urobila moja dcéra pred večerou

Tyčinky sú super! A úcta k mojej dcére za fotografiu

[Letný obyvateľ]

Tyčinky sú super! A úcta k mojej dcére za fotografiu

Pre Letný obyvateľ.
Akí ste láskaví.
Som dojatá. Poďakovať.

Tyčinky sú pekné a fotografia slúži iba na časopis, vaša dcéra je šikovná
Ale mám otázku, považoval som strih, všeobecný plán a zdá sa mi, že ste ho nevytvorili .... nie, tvarovanie bolo, ale ako chlieb a bochník sa tak nerobí, opravte to ak sa mylim.

... a zdá sa mi, že si to nevytvoril .... nie, tvarovanie bolo, ale ako chlieb a bochník sa tak nerobí, oprav to, ak sa mýlim.

... Tu je prvá kritika. Nižšie je prehľad môjho bochníka, ktorý som dnes ráno upiekla:


Ako sa formuje na bochníku?

Aká je moja chyba? Môžete mi to vysvetliť.

A vôbec nie kritický ... ale dokonca priateľský
Tu je odkaz https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

[Suslya]

Nie som urazený, naopak, vítam kritiku, pretože si myslím, že je motorom hrdosti, dáva právo pracovať na chybách. Priznám sa: stala sa chyba - cesto som vyvaľkal, potom preložil na polovicu, potom štyrikrát. Zaoblila som to a vložila do skúšobnej formy z českého viniča. Fotky prežili.
Suslya, prelúskaný odkazom, ktorý ste mi odporučili, BUDEM OPRAVENÝ!
Napokon, v oblasti pečenia sa pohybujem od mája 2009

Pamätám si, že som si takto pripravil aj svoj prvý bochník a potom som nemohol pochopiť, prečo je ako chlieb a nie ako bochník
Čakáme teda na vaše chleby a fotografie vašej dcéry

A tu je môj bar, recept sa skutočne zmenil a múka 1. ročníka, ale výsledok je super. Jemné, vzdušné

[Suslya]

Suslya, krásny bar! Všetko také vyrezávané a nadýchané!
Ale s múkou 1. triedy to bude užitočnejšie.
Pridali ste lepok?

Nie, nepridával som, neustále na neho zabúdam

[Susle]

S pozdravom moderátora Susle!
, a tu je časť bochníka:

V recepte sa použila pšeničná múka prvej triedy.

O TOM! samá vec! teraz vidím, že je to bochník AXIOMA, si usilovný študent

[AXIOMA]

AXIOMA, otkusný rez a štruktúra drobku! Kôra je tenká (y) Študent je skutočne usilovný

[AXIOMA]

Páni, aké vzdušné rozpadanie a akési kruhy, ako napríklad magnetické pole.
AXIOMA , bochník je vynikajúci!

[Suslya]

Drahá,Suslya, kava, Živčik Ďakujem mnohokrát!

dievcata, dnes som v peci upiekla aj bochnik kvasu. Pravda, praskol mi po boku. Zatiaľ som to nestrihal, keďže som to práve vybral z rúry. Pečené na plechu a bez pokrievky, len ho nemám

[Basja]

Basja, prasknutý, pretože stále rástol. Bolo teda možné ešte trochu zvýšiť korektúru. Ale podľa mňa to dopadlo veľmi pekne. Dúfam, že chutí dobre Dobre tvarované - drží svoj tvar

Aké dobré tyčinky máte!
Prosím, povedzte mi, kde sa dozviete viac o kvasniciach. A potom vidím, že v recepte je kvas.

Musíte sem prísť, čítať, pýtať sa https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Totiž táto tyčinka je vyrobená z francúzskeho kysnutého cesta, je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Dievčatá, tu je môj včerajší kváskový bochník, strih. Samozrejme vynikajúce.

Dievčatá - povedzte mi pliz, je vôbec možné upiecť takú krásnu tyčinku bez droždia Dievčatko je alergické na droždie, tak hľadám recepty bez droždia mám francúzske kysnuté cesto alebo strčiť nos tam, kde je nejaká tyčinka bez droždia

[Airin]

Airin, môžete, samozrejme, bez droždia, stačí zvýšiť dobu dokazovania bochníka. Zamerajte sa na zdvojnásobenie. Pre mňa je pridanie živého droždia lepšie predvídateľné.

Kava, dakujem za odpoved. Keď sa pečiem, pridám droždie, ale v tomto prípade nie sú možnosti, vtipy s alergiami sú zlé, najmä preto, že je to naša dojčiaca matka a samotný recept zostáva nezmenený a množstvo kysnutého cesta tiež?

Áno, všetko je nezmenené, len stúpanie trvá dlhšie. Tu nie je najlepším referenčným bodom čas, ale zvýšenie objemu o 2-2,5 krát.

Kava moc ďakujem - skúsim

A dnes som urobil 2 veci - najskôr som vyskúšal 1 ... ale zdalo sa mi to veľmi veľké, tak som zaslepil 2 malé. Ako základ som zobral prekŕmený ražný kvások. Kôra, podľa chuti, je tenká a chrumkavá. Keď nabudúce znížim množstvo majonézy, všetci doma povedali, že to necítia, ale bolo mi príliš veľa (len ťažko ho používam) - nahradím ho jogurtom. Kvôli ražnému kvásku bola drobenka trochu sivastá, ale nie je to „-“, ale „+“ - je to ešte zaujímavejšie!
Kate „ďakujem“ za novú verziu bochníka pre mňa !!!

[Teen_tinka]

Teen_tinka, pre tvoje zdravie! Ukázalo sa, že je naozaj veľký, takže je veľmi výhodné rozdeliť ho na 2 pruhy. Som rovnaký (aspoň by sa malo zmeniť niečo v recepte). Hlavná vec je, že výsledok je potešujúci!

[kava]

kava, ďakujeme za skvelý recept! Rodina je preč už roky a vyžaduje viac! : rose: Tu je správa:

[Catwoman]

Catwomanaký máš krásny bochník! : wow: A strihy sú ako na obrázku! (y) Ďakujeme za fotoreportáž. Veľmi chutné, voňalo to ako čerstvé pečivo

[Catwoman]

Catwomanaký máš krásny bochník! : wow: A strihy sú ako na obrázku! Ďakujem za fotoreport. Veľmi chutné, rovné vôňa čerstvého pečiva

kava, lepšie sa povedať nedá!
Pripájam sa!
Ešte viac slov!

Catwoman! Očarujúce!
Úžasný bochník !!!
Olejomaľba!

Dievčatá, ďakujem!

A trochu, koľko to je? Myslíš tým, že ražná múka je kysnuté cesto? Ak áno, potom môžete ísť opačným spôsobom: vezmite lyžicu kysnutého cesta a nakŕmte ho pšeničnou múkou, a keď sa zdvojnásobí - na chlieb. Aj keď 60 g pre taký bochník sa už môže nenápadne rozpustiť

povedz mi, prosím, ale ja mám len ražný kvások ... ale ako ho nakŕmiť? na stole. lyžicu raže koľko múky a vody? koľko dní sa zaviazať? môžete získať viac podrobností?
a dalsia otazka: zemiaky. vývar je nevyhnutný?
poďakovať