Aspické mäso v tlakovom hrnci Oursson 4002

Aspické mäso v tlakovom hrnci Oursson 4002

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Bravčová stopka	800 g
bravčové stehno	1 ks
hovädzia kosť	800 g
mrkva	1 veľký kus
úklon	1 hlava
soľ	ochutnať
korenie	ochutnať
bobkový list	2 ks

Metóda varenia

• Mäso umyte, nakrájajte, ak sa nezmestí do misy. Pridajte korenie, mrkvu a cibuľu. Zeleninu som nekrájal, po uvarení som ju vyhodil, pretože ju nerád pridávam. Môžete to dať, ak chcete. Zapnite režim želé na 2 hodiny. Mám 4 litrovú karikatúru. Okamžite nie sú vystavené 2 hodiny. Zahŕňala 2 krát po dobu 57-58 minút. Hotové mäso rozoberte (môžete prechádzať mlynčekom na mäso), položte ho na tácky alebo hlboké taniere. Zalejeme vývarom a prefiltrujeme cez sitko alebo gázu. Odošleme do chladničky, kým nestuhne.
• Ak by v hotovom mäse bolo málo lepivých častí (vyzerajú priehľadne, belavo a rôsolovite), potom môže huspeninové mäso zle stuhnúť. V takom prípade odporúčam pridať želatínu. Pokyny na riedenie sú napísané na samotnom želatínovom balení. Môžu sa líšiť od výrobcu k výrobcovi. Nalejte zriedenú želatínu (asi 0,5 litra) do vývaru, potom ju preceďte a pridajte do podnosov na mäso!

Zvláštne - v mojom tlakovom hrnci boli vystavené 2 hodiny ... Prečítajte si pokyny
Chcem huspeninové mäso ...