Chakhokhbili v Stebe DD1 ECO

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Kuracie mäso (mám paličky, berdru, krídla)	1 200 - 1 500 g
Mašlička, som biela (dobre červená)	400-500 g
Zrelé paradajky	500 - 700 g
Veľká červená paprika	1 kus
Stredná mrkva	1 kus
Cesnak	3-4 klinčeky
Koriander	1 zväzok (stredný)
Bazalka zelená	1 zväzok (stredný)
Utskho-suneli	1/2 lyžičky
Horúca červená paprika	1 kus
bobkový list	1-2 kusy
Soľ, čierne korenie	ochutnať
Kurací vývar alebo voda	200-300 ml

Metóda varenia

Príprava:
1. Ak je kurča celé, potom ho nakrájame na kúsky. Umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky.
3. Moje papriky, olúpem a nakrájam na malé kúsky.
4. Mrkvu a tri olúpte na hrubom strúhadle.
5. Tri paradajky na strúhadle, kožu zlikvidujte.
6. Prejdite cesnakom cez lis, jemne nakrájajte koriander. Najlepšie je rozdrviť cesnak s koriandrom v mažiari do kašovitej formy.
7. Bazalka - oddeľte listy a nakrájajte.
8. Papriky feferónky umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame nadrobno, môžeme ich zomlieť v mažiari
9. Zapnite režim praženia Shtebik na 30 minút. Po signáli vložte kurča do misy a opekajte ho z každej strany 5 minút. Vyprážala som na 2 dávkach. Jednu som vyprážal, vyložil a potom druhú. Kuracie mäso bolo vyprážané bez oleja, ak sa vám zdá, že nie je dostatočne šťavnaté, pridajte trochu rastlinného oleja. Vyprážanie kurčaťa trvalo 20 minút. Po orestovaní druhej dávky kuracieho mäsa som pridal cibuľu a prvú dávku kuracieho mäsa a všetko som to spolu povaril ďalších 5 minút. Potom som pridala mrkvu a papriku a restovala som až do konca programu.
10. Do misy pridáme cesnak s koriandrom, bazalkou, bobkovým listom, feferónkami, utskho-suneli, paradajkami a zalejeme horúcim vývarom alebo vodou (množstvo si pozri sám, ako viac omáčky - viac zaleješ, ako hustejšie - zaleješ menej alebo nelejte vôbec) ... Soľ a korenie podľa chuti. Režim mäsa 15 minút. Na konci režimu neuvoľňujte paru, nechajte pokrm lúhovať 10 - 15 minút, súčasne poklesne tlak.
11. Podávame s varenou ryžou. Môžete to urobiť bez toho.
/ 51a75b1608194478b74b8a10ec214cc9]
Veľmi milujem gruzínsku kuchyňu a mnohokrát som varil chakhokhbili. Existuje veľa receptov na to. Pridávajú rôzne bylinky, adjika, satsibeli atď. S týmto zložením bylín a korenia som to urobil prvýkrát. Naozaj sa mi páčil. Omáčka sa ukázala byť úžasná, stredne korenistá a veľmi aromatická. Kura je mäkké, jemné, ale nerozpadlo sa. Všeobecne som viac ako spokojný. Úprimne, zjedol som prídavok z ryže s omáčkou, neodolal som.
Zloženie byliniek a korenia bolo prevzaté z knihy Zakaukazská kuchyňa, mierne sa však zmenilo poradie prípravy. Nechápem a nemôžem akceptovať skutočnosť, že kurča najskôr varia až do polovice varenia a potom ho osmažia. Možno to platí pre domáce kurča, ale nie pre naše vtáky.
Dievčatá a chlapci vyskúšajú toto vynikajúce! Dobrú chuť!
Zabudol som napísať. Vyrobené v teflónovej miske.