Torta „A la Tiramisu“ (sušienka)

[Sušienka:]

Torta „A la Tiramisu“ (sušienka)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Pšeničná múka, prémiová	1 pohár
Cukor	1 pohár
Vajcia	4 veci.
Kyselina citrónová	štipka
Zemiakový škrob (voliteľné)	1 polievková lyžica. l.
Impregnácia:
Prírodná káva	8-10 lyžičky
Voda	500-700 ml
Cukor do kávy	5-8 lyžičky
Rum (koňak, likér)	3-4 lyžice. l.
Krém:
Dezert Dr. Oetker	2 balenia
Mlieko resp mlieko + smotana na slahanie v pomere 2: 1)	500 ml
Prášok:
Kakao	3 lyžičky

Metóda varenia

• Sušienka:
• Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky vyšľahajte, kým nebudú pevné. Maximalizujte ich štipkou kyseliny citrónovej. Postupne pridáme polovicu cukru a vyšľaháme. Hmota by mala byť hustá, nemala by vypadnúť z misky.
• Druhú časť cukru so žĺtkami vyšľaháme do hladka, belava.
• Jemne zmiešame biele so žĺtkami a pomaly za stáleho miešania špachtľou pridávame múku. Ak chcete hustejšiu sušienku, môžete ju po zmiešaní s múkou pridať lyžicu škrobu.
• V každom prípade si môžete pripraviť sušienku akýmkoľvek spôsobom, na ktorý ste zvyknutí. To nie je zásadné))) Napríklad pečiem sušienku v multivarke a pečenie mi trvá dva cykly po 65 minútach.
• Hotový sušienku nakrájajte na koláče (v závislosti od hrúbky sušienky môžu byť koláče od 3 do 5).
• Sušienku je vhodné upiecť deň alebo dva pred očakávaným dátumom prípravy koláča, aby mal čas na vyschnutie. Sušený suchár sa potom nebude namočiť, keď budú koláče namočené.
• Impregnácia:
• Pripravte silnú, nie príliš sladkú kávu, nechajte ju vychladnúť a prepasírujte, aby nezostala žiadna kávová usadenina. Pridajte do kávy alkohol - rum, koňak alebo likér. Množstvo závisí od sily a arómy alkoholu, ako aj od vašej túžby dostať do koláčov viac alebo menej výraznú chuť alkoholu.
• Krém:
• Pripravte dezert Dr.Oetker „Tiramisu“ podľa receptu uvedeného na obale alebo ho rozšľahajte s mliekom alebo so zmesou mlieka a smotany. Ak chcete krémovejší krém, je lepšie vziať si zmes so krémom. Čistý mliečny krém je ľahší. Je lepšie začať s jedným balením, ak nie je veľa koláčov a nechcete v torte hojnosť krému.
• Zhromaždenie:
• Dáme koláč a jemne ho rovnomerne po lyžičkách popíjame kávou s alkoholom. Ak chcete, aby boli koláče vlhšie, tak viac kávy. Ja som dal približné množstvo kávy, keďže finálna verzia závisí od počtu koláčov a stupňa ich impregnácie.
• Na vrch impregnácie natrieme krém.
• Druhý koláč jemne dajte na vrch a postup opakujte s impregnáciou a aplikáciou krému. Atď.
• Ak sa koláč zhromažďuje v cukrárskom krúžku, je vhodné krém natrieť vložením do cukrárskeho vrecka a stláčaním špirály na povrch koláča. To uľahčuje kontrolu rovnomernosti aplikácie krému.
• Po zostavení torty (vrchná vrstva je krémová) môžete boky torty natrieť krémom alebo ozdobiť šľahačkou, prípadne natrieť krémom a posypať mandľovými lístkami. Horná časť koláča a boky môžu byť posypané kakaom alebo pokryté polevou. Vo všeobecnosti je dekorácia torty podľa vášho uváženia.
• Koláč nechajte stáť niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom ho vložte do chladničky.
• Veľmi jemný koláč, absolútne nie ťažký a celkom jednoduchý, napriek zdĺhavému opisu)) Dobrý vkus!

Miska je určená pre

2 kg

Čas na prípravu:

6 hodín

Poznámka

Moje možnosti dekorácie:

[Leara,]

Leara, veľmi krásny koláč! Vynikajúce !!!

Poďakovať!
Každému vrelo odporúčam vyskúšať si to. Je ľahký na prípravu, veľmi jemný a ľahký. Nezanecháva pocit ťažkosti v žalúdku))))
Chuť nie je horšia ako pôvodné tiramisu))))

Prepáč, Isabella, tvoj koláč je tmavý, je to z namáčania kávy alebo mi niečo chýbalo ???

Prepáč, Isabella, tvoj koláč je tmavý, je to z namáčania kávy alebo mi niečo chýbalo ???

Presne sú koláčiky po namočení kávy stmavené. Sami navyše môžete regulovať stupeň „namáčania“ koláča: ak máte radi viac vlhko, potom podľa toho namočte kávu. Ale odporúčam variť silnú kávu, aby krém neprerušil chuť kávy.

Tiramissu je môj obľúbený koláč. Nikdy predtým som sama nerobila sušienkové koláče, chcem to vyskúšať. Váš recept teda vezmem na vedomie.

Budem rada, ak sa vám bude páčiť. Torta je jednoduchá, ale chutná a ľahká.

[Leara]

Stále nemôžem reprodukovať tortu Tiramisu doma. Aj keď, úprimne povedané, obchod som zjedol iba raz a nechutilo nám. Dúfam, že ten domáci by mal byť aj tak vynikajúci. Leara, Váš recept sa javí ako nekomplikovaný. Možno sa dám dokopy a jednu upečiem.

Aj ja si určite urobím taký koláč, milujem tiramisu, ale ako môžem nahradiť dezert krémom?

[jemný tvaroh bez varenia]

Stránka má recept jemný tvaroh bez varenia, úplne nahradí skutočný mascarpone

[jemný tvaroh bez varenia]

Stránka má recept jemný tvaroh bez varenia, úplne nahradí skutočný mascarpone

Elena určite! : wow: Mám to v záložkách, robil to často, ráno je to chutné na raňajky. Ďakujem za tip

Miska je určená na 2 k

Povedzte mi, prečo je koláč taký veľký. Z nejakého dôvodu mi pripadá skromná veľkosť a hmotnosť.

Kvôli čomu, úprimne, neviem .... Možno zo sviežosti vajec.
Skúšal som piecť sušienky rôznymi spôsobmi - ako v recepte, aj janovské, a na vriacej vode, v mulči a v rúre ... proteíny. Pri šľahaní bielkov pridám trochu kyseliny citrónovej, doslova špičkou noža, aby sa stabilizovali. Stalo sa, že sušienka bola zlá, ale vajcia neboli, ako sa hovorí, prvou sviežosťou. Vyhodnocuje sa podľa toho, ako je bielkovina porazená. Ale porazte, kým nie sú potrebné silné vrcholy. Mnoho cukrárov temperuje bielky vo vodnom kúpeli pre lepšie šľahanie. Snažil som sa ich schladiť. Tiež dobre porazili, ale dlhšie))) Keď som v karikatúre vyskúšal sušienku na vriacej vode, vajcia boli šikovne rozšľahané, cesto bolo ako krém, trvalo to 3/4 panvice panasonkovského multi a po upečení som sa pozrel do karikatúry a neveril vlastným očiam - niekde na dne bolo niečo, čo pripomínalo sušienku, sotva nakrájanú na dva koláče. Takže to nie je potrebné znova a znova. Väčšinou mám keksík na tri koláče. Tu sa pošťastilo)))) A samotná hrúbka koláčov je malá, niekde 1,5 cm, možno trochu hrubšia. Mnoho dievčat hovorí, že sušienky sú dobré v mulke s hrúbkou 6 cm alebo viac. Nedostal som veľké sušienky, častejšie 5-6 cm, len 3-4 koláče. Obrázky ukazujú, že koláč so 4 koláčmi, ale vyzerá veľký, pretože priemer je malý, a 4 koláčiky a vrstva krému dávajú výšku. Nemerala som výšku hotového koláča, ale asi 12 centimetrov))

A čo sa týka krému: samozrejme, že to môžete robiť podľa pravidiel, z mascarpone alebo jemného mastného tvarohu. Ale keď na to nie je čas, a mascarpone nie je lacný pôžitok, potom dezert Tiramisu od Dr. Etker veľa šetrí a koláč je o niečo ľahší ako pri mascarpone, koniec koncov, percento tuku nie je také vysoké.

Ďakujem, Lera, za odpoveď. Piškótu som upiekla včera neskoro večer. A už nebudem experimentovať. Urobím len to: oddelím biely a žĺtok. Zdá sa mi, že ak pridáte vriacu vodu s maslom, chuť samotného sušienky je zjednodušená. A včera som to piekol prvýkrát v multivarke-tlakovom hrnci, ukázalo sa, že to bol taký fešák. Zatiaľ som na krém neprišla. A podľa tvojho receptu krém vyrobím budúci víkend. Ešte raz ďakujem.

Iriska3420, som veľmi rada, že sušienka dopadla !!!
Prial by som si, aby teraz vždy boli len bujné krásky