Pšenično-pohánkovo-ražný chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pečúca pšeničná múka najvyššej kvality	250 g
Pohánková múka	100 g
ražná múka	50 g
Suché rýchlo pôsobiace droždie	1 1/3 lyžičky
Soľ	1 lyžička
Med	1 polievková lyžica. l.
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
Voda	300 ml
Otruby (voliteľné)	3 lyžice. l.
Panifarín	1 lyžička alebo 0,5%

Metóda varenia

Pridajte všetky ingrediencie v poradí uvedenom v pokynoch pre pekárnu. Pečené v základnom režime, tmavá kôrka. Stierka používala obvyklú. Na konci pečenia chlieb vyberte a nechajte pár hodín vychladnúť v utierke.

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

Vyrovnanie teploty: do 1 hodiny. Miesenie - 15-30 minút. Výstup: 1 hodina 10 min - 1 hodina 30 min. Pečenie - 50 minút.

Poznámka

Mám v pekárni program: vyrovnanie teploty, až potom - miesenie. A v režime Fast Bread sú to 2 hodiny.
Chlieb s elastickou krásnou drťou, s ľahkou pohánkovou arómou. Pre prípad pridania panifarínu, pretože množstvo bezlepkových prísad je stále 37,5%.