Pšenično-pohánkový chlieb s makom, ľanovými semiačkami, vlašskými orechmi

[Skúšam]

Pšenično-pohánkový chlieb s makom, ľanovými semiačkami, vlašskými orechmi

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g
Pohánková múka	150 g
Voda	300 ml (pre kolobok to vlastne trvalo 450 ml)
Soľ	1,5 lyžičky.
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Mak	1,5 lyžice. l.
Ľanové semená	1,5 lyžice. l.
Vlašské orechy	10 polovíc nakrájajte nie veľmi najemno

Metóda varenia

• 
• Komentovať do vody. Odhadované množstvo pre dané množstvo múky je približne 300 ml. Z tepla múka veľmi vyschla a musel som neustále dolievať vodu, vďaka čomu odišlo 450 ml vody.
• Dôslednosť koloboka - mäkký.
• Hnetenie cesto v režime x \ n Cesto, pri zameraní na stav žemle v druhej várke, je cesto mäkké a režim sa vypne.
• 5 minút pred koncom miesenia pridajte do cesta mak, ľanové semiačka, orechy. Prísady do cesta dobre zapracovali, orechy sa nezrútili.
• Dôkazcovia cesto: prvé v miske, druhé vo forme. Dôkaz je teraz možné vykonať na stole. V chladnom počasí, proofing pri teplote 28-30 * C.
• Pečenie chleba v rúre pri teplote 180 * C.
• 

Poznámka

Skúšam…
Farba chleba sa ukázala byť sivastá lila.
Štruktúra drobky je veľmi jemná a ťažko sa krája. Po upečení chlieb dýchal, musel som ho na boku ochladiť, aby neklesol pod vlastnou váhou.
Chuť chleba je úžasná - pre mňa! Podľa všetkého si k tomuto chlebu ešte dlho sadnem! Musela som svojho milovaného pred sebou skrývať, neustále chcem hrýzť ďalší kúsok
Tento chlieb odporúčam milovníkom pohánkovej múky!

Dobrú chuť, všetci!

Podobné recepty

Pšenica-pohánka s vysokým obsahom pohánkovej múky (vizuál73)

Pšenično-pohánkový chlieb "Užitočné" (Elena K)

Pšenično-pohánkový chlieb s kyslým mliekom (V-tina)

[Pšeničný pohánkový chlieb]

Pšeničný pohánkový chlieb - ďalší záber!

Dnes som upiekla krbovú verziu tohto chleba.



Dnes som si dala múku:
160 gramov pohánky
300 gramov pšenice
vody dnes zostalo 400 ml.
zvyšok je nezmenený.
drdol je mäkký.
keď prídavné látky zaspali, žemľa sa stala hustejšou, ale po chvíli to začalo na spodku rozmazávať - ​​hneď som vypla x \ n a dala cesto na dôkaz.
Cesto po miesení v bavlne, kysnutie v miske



a prvý a druhý nátlak prešli veľmi rýchlo, ovplyvňuje to teplo.
Najmä druhá korekcia - iba rúra mala čas ohriať sa na 200 *, čo je asi 15 minút.

Chlieb je taký mäkký a vláčny, že nedrží tvar. Je vhodné pripraviť takýto chlieb vo forme a stále musíte bokom chladiť, pretože hotový chlieb sa trochu usadzuje pod vlastnou váhou

A chuť chleba ... je úžasná, na pohánkový chlieb, s vysokým obsahom pohánkovej múky.

Ako som zamilovaná do tohto chleba !!!!!!!

Už ktorý hovor zavolám, a navyše neustále - a som pripravený piecť tento chlieb! Nudí sa vôbec!
Výsledok vždy poteší!





Veľmi dobre sa zdvihla, cesto je vďačné v práci.
Po upečení je drobenka vo vnútri taká mäkká, že musíte dať chlieb na sud, aby vychladol, inak sa usadí pod vlastnou váhou!
Aj tu to na reze vidno - tá strana (ľavá strana, na ktorej ležal chlieb) je rovnomerná, ale druhá stále mierne pod váhou ohnutá!
To však vôbec neovplyvní chuť chleba!



Tenké krájanie chleba nebude fungovať - ​​príliš jemné, vzdušné.

Dobrú chuť, všetci!

Upečte si tento chlieb - nebudete ľutovať! Nie, je to samozrejme vec vkusu ...

Správca, drahý, dnes som tento chlieb upiekla v pekárni, urobila všetko podľa receptu, zaliala 300 ml vody, ale pri miesení sa ukázali jednotlivé hrudky veľmi tesného cesta a začal som dolievať vodu. Ja som pridala takmer presne 120 ml.Tam máte v ďalšom recepte na pšenično-pohánkovú fotografiu kolobok - nepodarilo sa mi, môj bol pevnejší a rúra tvrdo vŕzgala a kývala sa na mieste. Aj tak som to upiekla.
Výsledkom je nízky chlieb s plochou, aj keď konvexnou, z nejakého dôvodu veľmi ľahkou strechou. Bolo to ťažké v mojich rukách, myslel som si, že to nie je upečené. Keď sa ochladilo, spadla mu strecha a mierne klesla.
Ale chutilo vynikajúco! Podľa mňa bol upečený, hoci jeho drobček je veľmi mokrý - proste veľmi sa mi páčil! Chlieb sa bežne krájal nožom a strúhanka sa nepokrčila ani nezlepila.
Chcel by som pochopiť, prečo sa strecha zrútila, ako to dosiahnuť, aby zostala pekná. A predsa - píšete, že toto je vzdušný chlieb, a ten môj, hoci je veľmi chutný, sa nedá nazvať vzdušným. Zrejme som nepochopil, ako správne dolievať vodu. Teraz nerozumiem, ako pridať fotografiu. Ale všetko ste už pochopili. Viete poradit?

[mäkký]

Ako vložiť fotografiu do príspevku, ktorý si prečítate tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

O chlebe.
V recepte som si už všimol, že ma opustil nasledujúci pomer múky a vody:
1. Pšeničná múka - 300 gramov
Pohánková múka - 150 gramov
Voda - 300 ml. (v skutočnosti to trvalo 450 ml. na drdol)

2 160 gramov pohánky
300 gramov pšenice
vody dnes zostalo 400 ml.

Ako vidíte, vody je oveľa viac, ako je stanovené v štandardoch pre chlieb z bavlny, kde je potrebných asi 300 ml na 450 gramov múky. voda.

Chlieb som piekla na teple a zatiaľ si to spájam s veľkou suchosťou múky z tepla.
Tento chlieb som ešte nepiekla.

Preto môžem odporučiť, dosiahnuť mäkký kolobok. A nehľadať môj pomer múky a vody - môžete mať inú.
V prvej várke nalejte 300 gramov múky (na 450-460 gramov múky) a ihneď sledujte stav koloboku, ak je to potrebné, pridajte vodu v 1-2 lyžiciach. l kým nedosiahnete normálne mäkký kolobok. Nenechajte x \ n hystericky škrípať.

Pohánková múka je pri pečení rozmarná, najmä keď má vysoký obsah várky. Ako posledná možnosť môžete znížiť množstvo pohánkovej múky, a to až o 20% hmotnosti pšeničnej múky. Potom znížte množstvo vody na požadované množstvo.

Ale chlieb dopadne super - super !!!

Vyskúšajte - bude to fungovať

Správca, ďakujem za odpoveď! Dnes som tento chlieb upiekla znova, urobila som všetko ako včera, len som okamžite zaliala 420 ml vody, a rozhodla som sa, že ak je veľa, pridám pri miesení pšeničnú múku. Ukázalo sa ale, že netreba nič dodávať. Perník sa ukázal podľa mňa normálny a bol jemnejší ako včera.
A keď sa chlieb piekol, zopakoval sa včerajší príbeh: vybral som okrúhly bochník so svetlošedým vrchom a kým sa chlieb ochladil, zrútila sa mu strecha, hoci opäť chutil vynikajúco, normálne sa krájal nožom. Tu je fotka. Čo je koniec koncov zlé?

[OOLGA]

OOLGAuž lepšie

Ak vám chlieb chutí vyhovuje, priveďte recept na požadovaný a krásny. To znamená, že potrebujete trochu menej vody. Skúste ísť naopak, podľa princípu „múka vo vode“ - naberte si toľko vody, koľko potrebujete podľa receptu (nech už je akýkoľvek - váš alebo môj), a múku pridávajte postupne až do požadovanej žemle. Táto metóda funguje dobre!

Pečiem tento chlieb každý deň, snažil som sa vziať viac alebo menej vody - výsledok je rovnaký: vyjde prekvapivo chutný a veľmi škaredý chlieb! Vzdal som sa krásy. Chlieb má aj tak každý rád: príbuzní aj hostia. Zalejem 430 ml vody. Ukázalo sa, že perník je mäkký, ale nie rozmazaný. Kachle to všetko ťažko miesia. Strieška sa bude usadiť buď priamo počas pečenia, alebo keď vychladne. Ak ju dáte na bok, strecha sa vo vnútri bochníka mierne zrúti, výhľad bude stále zlý. Ale tento chlieb bude mať spoľahlivo vynikajúcu veľmi krehkú kôrku a príjemne vlhkú nadýchanú drvinu. A počas skladovania bude kôra tiež mäkká a strúhanka nevyschne a nezmení sa!
Správca - vďaka za recept !!! Teraz počkajme, kým nás naučí, ako upiecť tento úžasný chlieb v pekárni.
Správca, čo si myslíš, možno sa ho pokúsi upiecť na žitnom prostredí alebo naopak na nejakom dlhom?

Správca - vďaka za recept !!! Teraz počkajme, kým nás naučí piecť tento úžasný chlieb v pekárni.
Správca, myslíte si, že by ste sa to mohli pokúsiť upiecť na žitnom prostredí alebo naopak na nejakom dlhom?

Pečte a jedzte pre zdravie

No v x \ n, ja teraz už asi nebudem piecť chlieb, už som si na rúru zvykol, má viac príležitostí a chutí lepšie

Režim by sa nemal meniť. Všetko je o tekutine - žemľu si vyberte sami.
Drobček z chleba je naozaj vzdušný a mäkký - chlieb bokom chladím, aby neklesol

Správca, povedzte mi, je možné v tomto recepte nahradiť pohánkovú múku pohánkovými vločkami?
A ak áno, koľko?

Tak „chutne“ o chlebe, čo píšete, že ste chceli piecť hneď zajtra!

[Homochka]

Homochka, podľa môjho receptu je 50% pohánkovej múky veľa! Pohánková múka je veľmi rozmarná v ceste a v hotovom chlebe - osobne skontrolované!

Namiesto múky sa dajú použiť vločky, ale celkovo by som ich pridal nie viac ako 30%, až 50 gramov, nie viac!

A pozor na cesto, malo by byť jemné, ale nie tekuté!

A pozri sa do môjho profilu, existujú recepty na pšeničný chlieb s pohánkovými vločkami

Dobrý chlieb pre vás!

A chlieb je úžasne vynikajúci!

Poďakovať! Skúsim a určite sa ohlásim fotkou)))) Aj keď vyjde potupa!

Vyskúšal som to!
Pohánkovú múku som nahradil 50 gramami vločiek, tiež som sa musel zaobísť bez maku a ľanových semiačok ...
Stalo sa toto. Úprimne povedané, ukázalo sa to veľmi chutné, kôra je tenká, chrumkavá, strúhanka je mäkká, jemná, dierkovaná. Chutí to ako zázrak!

Určite budem pokračovať! Ďakujem za recept

[Homochka]

Homochka, chlieb sa ukázal ako chladný, hladký a slušný drobček!

Povedz mi, sú to pohánkové vločky? Farebne sa podobajú pohánke!

Ďakujem za predvedený výkon a milé slová!

[Správca,]

Správca, áno, pohánkové vločky.

Musel som pridať múku asi 4 lyžice. l. Najskôr som na programe „Cesto“ vytvoril drdol, ukázalo sa to dosť husté, ale lepkavé. Potom dávku zastavila a zapla francúzsky program (mám 4 hodiny). Takže po druhom miesení žemľa prakticky stratila tvar, stala sa polotekutou, ale na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko som do nej nič nepridala. A neľutoval som!

P.S. Farba drobky zaujala - naozaj šedivý orgován!

[Homochka]

Homochka, pre tvoje zdravie! Milujem chlieb s pohánkou - môj vkus!

Správca, teraz som s vami z radov milovníkov chleba s pohánkou.
Špeciálne poďakovanie za popis môjho chleba, vaša pochvala je pre nás najvyšším ocenením so sporákom!

[Homochka]

Homochka, prosím, povedzte mi, v akom režime ste piekli. Naozaj to chcem vyskúšať tiež. poďakovať

Och, už si písal !!!!!!! Prepáčte, nechal som sa uniesť očakávaním !!!! Správca, ďakujeme za skvelý recept!

Správca, ďakujeme za úžasný recept!

Dievčatá, pečte na svoje zdravie!

Správca, ako profesionál, dovoľte mi položiť vám ešte jednu otázku - ako ste dostali takúto kôru? Tenší ako klasický (podľa štandardov môjho sporáka) francúzsky, ale oveľa ostrejší?
Závisí to od prítomnosti pohánky v chlebe alebo od toho, že som najskôr, zhruba povedané, zamiesil cesto a potom ho vložil do rúry?
Výsledok sa mi veľmi páčil, konkrétne textúra, ktorú chcem zopakovať))

Závisí to od vlastností pohánkovej múky - nie je v nej absolútne žiadny lepok a samotná obilnina je suchá, múka neprijíma tekutinu dobre

Dnes som dala tento chlieb znova, zdá sa, akoby som urobila tú istú žemľu ako minule, a výrobky sú rovnaké, s výnimkou droždia z iného obchodu (dokonca vyzerajú inak, ľahšie a tenšie ako rezance) ... Skrátka, stúpa veľmi zle, ani neviem, čo sa stane (o chuti nepochybujem) .. ((

A je to pravda, ukázalo sa to ako hanba Ale chutné!


V kontexte

[Fotoreportáž.]

Taaaaaaaaaaak-s! Snažím sa rehabilitovať. Kúpila som si pohánkovú múku, chutí podľa mňa rovnako ako s obilninami - aká je vynikajúca!

Čo a koľko som dal: pohánková múka - 100 gramov, ľanové semienko sa zatiaľ nezachytilo, teda bez nej, zvyšok je podľa receptu. Musel som pridať ďalších 100 ml vody.

Fotoreportáž.
Takto vyzeral kolobok, ktorý mi zabezpečil vzhľad a cítenie, vyčaroval ho veľmi dlho, porovnával ho so zadkom dvojmesačnej dcéry)))

Urobil som drdol a išiel som spať, v noci som si vzal chlieb, dokázal asi hodinu stáť na kúrení, následkom toho sa „zapotil“. Vyzeralo to takto:

Zrútila sa strecha, teoreticky viem, že je tam buď veľa tekutín, alebo veľa kvasiniek, ale v praxi sa s tým stretávam prvýkrát.
Rez.


Niečo také.
Teraz uvažujem, ako to napraviť späť k tomu, čo sa stalo pri prvom pokuse (fotku som zverejnil v tomto vlákne vyššie). Tam bola drdol vlhkejší, dokonca mierne rozmazaný pod miešadlom.
Povedzte mi, profesionáli, je normálne zúčastňovať sa receptu na pohánkovú múku „mazanicu“?

Šťastný Nový Rok všetci! Ako hovorí ROMA - dobrý chlieb!

Tu, z vlastnej praxe, pohánka nemá rada mazanice pod cesto, vždy vypracujem cesto o niečo tesnejšie - no, takto to je, pohánková múka ...
Mnohokrát šliapala na toto hrable aj s pšenično-ražnou múkou a tu sa pohánka nechce vzdať, je v čele kolobok!

Všeobecne - ak máte radi chlieb, potom si vezmite kľúče od pohánky - určite vám to odplatí!

A chlieb sa ukázal byť nosnou dierkou, vzdušný, páči sa mi to, dokonca som si olizoval pery, keď som si predstavil chuť, choď zajtra niečo dať

ŠŤASTNÝ NOVÝ ROK VÁM, a dobrý chlieb pre vás!

Najzaujímavejšie teda je, že s mazanicami pod cestom je úžasná krása chleba a tu bola tesná buchta a tu ste ...

Správca, povedz mi, aké korenie si dávaš do chleba?
a ako zvládnete gréčtinu sami. múka?

Správca, povedz mi, aké korenie si dávaš do chleba?
a ako zvládnete gréčtinu sami. múka?

Tento recept obsahuje mak, ľanové semiačka, vlašské orechy. Do iných chlebov môžem podľa ľubovôle pridať rôzne prísady, mám rada čerstvý kôpor, sezamové semiačka, zmes korenia na chlieb https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8242.0 a ďalšie v závislosti od typu muky a túžby.

Múku si môžete pripraviť sami - pohánku zomeliete v mlynčeku na kávu (mixéri), ​​preosejete cez jemné sitko. Buďte opatrní, mlynček nie je určený na mletie múky, nezaberie to veľké množstvo.

[Správca,]

Správca, ďakujem a odpoveď)) Ja som urobila kefírové kvások, stojí v kohútiku, pretože chlieb ešte netreba robiť, po koľkých dňoch sa dá upiecť bez toho, aby som ho znovu dokrmoval (cyklus)?

[Tanyusya nar]

Tanyusya nar , je pre mňa teraz ťažké odpovedať na vašu otázku, v súčasnosti sa kvásku nezaoberám a princíp pestovania kvásku sa oproti tomu, čo som urobil, zmenil.

Aby sme vám neubližovali, pozrite si časť Štartovacie kultúry - tam vám určite pomôžu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Ďakujem, dúfam, že ste pochopili

[Správca,]

Správca, Aký chlieb teraz najradšej pečiete?
Neustále pečiem chlieb z proso Rzh z vášho druhého miesta na varenie a cesto, super)

Och, dobré počuť! Ak cvičíte a máte radi chlieb, potom pečte pre zdravie a pre radosť rodiny!

A stále hľadám ... hľadám všetko a experimentujem. Cesto strašne rada dávam na staré kysnuté cesto - chutí zaujímavo

A teraz už dlhšie vyberám recept na chlieb, na noc dám cesto, ak to dobre dopadne, recept za vás určite zavesím.

Mám aj taký bochník chleba so syrom a srvátkou, výška 16 cm sa ukázala

Veľa šťastia s chlebom!

má dobrú drvinu a chuť)
Poďme si pripraviť recept na srvátku .. proste je.
Tanya, poznáš túto stránku?
🔗

Príležitostne idem na túto stránku - sú tu zaujímavé recepty a nápady

a recept na ktorý čakám zajtra ... idem spať)

Správca,
Už dlho som vám chcel vysloviť vďaku. Ďakujem veľmi pekne za vedu kolobok, za úžasné recepty a cenné informácie, ktoré prinesiete na fórum.
Vďaka tvojej rade som sa v skutočnosti skamarátil s mojím HP.
Chlieb podľa tohto receptu je jednoducho majstrovské dielo. Veľmi, veľmi chutné.
Ďakujem: rose: yu
Mimochodom, na stanovené množstvo múky mi to trvalo presne 300 ml vody. Ale za našim oknom máme kašovitú mimosezónu a múka je podľa toho vlhkejšia ako v lete.

[CAIS]

CAIS, Ďakujem za tvoje milé slová!

Upečte si chlieb na zdravie a nechajte svoj chlieb vždy dopadnúť s ofinou!

[Admin]

Admin, sľúbili ste, že dáte recept na chlieb s vysokým obsahom srvátky)))

[Admin]

Admin, sľúbili ste, že dáte recept na chlieb s vysokým obsahom srvátky)))

Áno? Niečo si nepamätám, prepáčte, musím to brať na pamiatku ... skúsim sa pozrieť. Ak niečo, napíšte osobne

Och, dobré počuť! Ak cvičíte a máte radi chlieb, potom pečte pre zdravie a pre radosť rodiny!

A stále hľadám ... hľadám všetko a experimentujem. Cesto strašne rada dávam na staré kysnuté cesto - chutí zaujímavo

A teraz už dlhšie vyberám recept na chlieb, na noc dám cesto, ak to dobre dopadne, recept za vás určite zavesím.

Mám aj taký bochník chleba so syrom a srvátkou, výška 16 cm sa ukázala

Veľa šťastia s chlebom!

o niečo vyššie na stránke

Včera som upiekla tento úžasný chlieb !!!
Mierne znížil proporcie, spočiatku vzal 250 gramov vody, 200 gramov psh. múky a 75 g pohánkovej múky (soľ 1,5 ČL, cukor 0,5 ČL, sušené droždie 1,5 ČL). V procese miešania som pridal 4 lyžice. l. psh. múka a 3 lyžice. l. gr. múka.
Tu je fotografia krok za krokom:


a toto je samotný chlieb:


a strúhanka:


Na programe som robila „francúzštinu“, tam som piekla 75 minút, ale prerušila som to 15 minút pred koncom, pretože vôňa išla, akoby chlieb začal horieť ... ale nič sa nepripálilo, všetko bolo upečené perfektne (zjavne včas vypnutá) sa drobenka ukázala ako vzdušná a akoby sa trochu triasla - z nejakého dôvodu mi pripomínala najjemnejšie huspeninové mäso
Chlieb je úžasný! Dakujem pekne za recept !!!

[višnevaia]

višnevaia, vynikajúci chlieb sa ukázal! Skvelé! Pohánkový chlieb veľmi milujem!

Pečte na svoje zdravie!

Čítal som vetvu a rozhodol som sa upiecť pohánkový chlieb. Spočiatku som bral 300 gr. voda na 300 gr. múka (pšeničná 200 + pohánka 100). Ale zjavne moja pohánková múka nie je taká „vodnatá“ a počas procesu miesenia som musel pridať ďalších 120 gramov pšeničnej múky. Perník je dokonalý. Teraz prebieha prvá kontrola. Ako špecifikáciu sa odhlásim.

Ako som sľúbil, NEODPISUJEM
Tu je môj chlieb
Niečo, čo môj radikál visel, pôjdem na to

Pri radikálovi je všetko akosi smutné. Nechce pracovať, infekcia. Brzda.
Ale vezmite si slovo, chlieb v kontexte je veľmi chutný.
ROMA, ďakujem za recept.

Na desiaty pokus sa mi chlieb podarilo krájať

Chlieb som upiekla bez prídavných látok, nebol., Stále sa ukázal vynikajúci. Ešte raz ďakujem.

Naozaj chcem vyskúšať tento chlieb, ale neviem, ktorý režim CP je vhodnejší: základný, francúzsky, celozrnný alebo možno nejaký iný?

Tomuto cestu dominuje pšeničná múka, takže na cesto sú potrebné dva nátisky. Chlieb je možné upiecť v základnom nastavení. Sledujeme rovnováhu múka / tekutina, cesto by malo byť elastické.

Pečte chlieb pre zdravie, ukázalo sa to hodné

Tomuto cestu dominuje pšeničná múka, takže na cesto sú potrebné dva nátisky. Chlieb je možné upiecť v základnom nastavení. Sledujeme rovnováhu múka / tekutina, cesto by malo byť elastické.

Pečte chlieb pre zdravie, ukázalo sa to hodné

Tatyana, ďakujem pekne! Možno sú na fóre témy, kde je zhruba popísaná korešpondencia chleba s rôznymi pomermi múky k programom HP? (konkrétne stále sa zaujímam o ražno-pšeničný chlieb 50:50) Nemohol som ho nájsť.

Nie, neevidujeme také záznamy. Chlieb delíme iba pomerom rôznych druhov múky v ceste.
Toto je možné vidieť v časti Kváskový chlieb.

Chlieb môže byť s jedným alebo dvoma nátlačkami. Na čom to záleží sa dočítate v témach:
Čo máme na mysli pod pojmom „pšeničný chlieb“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0
Čo máme na mysli pod pojmom „pšeničný ražný chlieb“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0
Čo máme na mysli pod pojmom „ražno-pšeničný chlieb“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138732.0

Alebo tu je pšeničný ražný chlieb 50x50 so živým droždím (pekárnička) https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Všetky recepty na chlieb sú v sekcii Kváskový chlieb