Booglama na stanici Steba DD1 ECO

Booglama na stanici Steba DD1 ECO

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Baranie mäso	1 kg
Cibuľa	2 ks stredné
Paradajky	2-3 ks stredné
Paprika	2-3 kusy
Petržlen	malý zväzok
Soľ, červená paprika	ochutnať

Metóda varenia

• Voliteľné prísady:
• Zemiaky - 5 kusov média (nebral som)
• Baklažán - 2 kusy stredne veľké
• Dule - 1 kus
• Cesnak - 1 hlava
• Veľmi jednoduchá príprava azerbajdžanského jedla. V skutočnosti sa zloženie zeleniny môže líšiť podľa vašich predstáv. BUGLAMA sa pripravuje na miernom ohni, prakticky v pare. Podobné jedlá sa pripravujú v strednej Ázii, dimlyame a basme.
• Stebik s vlastným režimom Simmering je veľmi vhodný na prípravu takýchto jedál.
• Príprava:
• 1. Jahňacie mäso nakrájajte na stredne veľké až veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Paradajky nakrájajte náhodne (môžete odstrániť šupku, ja som ju neodstránil). Papriky prekrojte na polovicu
• Olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
• 2. Ak pridávate voliteľné prísady, očistite zemiaky, baklažán a dule a nakrájajte na stredné kúsky.
• 3. Mäso dajte do misky na multivarke (ja som to urobil v teflóne), soľ a korenie. Na mäso položte cibuľu, paradajky, papriky. Ďalšie voliteľné prísady. Položte zemiaky tak, aby boli na vrchu a neprišli do styku s paradajkami.
• 4. Celá hlava cesnaku, po odstránení vrchnej vrstvy šupky, vložte do stredu BUGLAMY a trochu ju stlačte, posypte petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
• 5. Nalejte trochu vody - 50 ml a nastavte režim Zelenina na 10 minút, na konci ktorého nastavte režim Simmering na 2,5 hodiny, 88 stupňov.
• Dobrú chuť!

Páni, Lenochka, ďakujem za recept. Naša rodina to bude určite milovať !!! Už len zo samotných ingrediencií a fotografie slintajúcej. Píšem do svojho jedálnička

Na vaše zdravie, Laris! Pomôž si sám. Veľmi milujem zakaukazskú kuchyňu.

Elena, dobre, mňam a to je všetko !!!
A dnes som mučil aj jahňacinu so zemiakmi a smažením zeleniny, aj keď pomaly))
Musíme to urobiť aj v Štebiku))

Vyzerá to chutne! Už slintanie prebehlo .... Pôjdem cez víkend kúpiť nejaké baranie mäso a urobím to! A ktorú časť si vziať, inak v baranine nerozumiem ...

[Lenusechka]

Lenusechka, poďakovať. Úprimne som si z fotky myslel, že je tam tekvica. Začali sme predávať tú istú dule.

Maškrta! V Štebiku to dopadne výborne. Je všeobecne šikovný, dokáže všetko. Stále musím robiť pečivo a je to! Najobľúbenejšia parmice!

Vyzerá to chutne! Už slintanie prebehlo .... Pôjdem cez víkend kúpiť nejaké baranie mäso a urobím to! A ktorú časť si vziať, inak v baranine nerozumiem ...

Marína! Lepšia samozrejme dužina. Ale môžete aj na rebrá, bude to tiež dobré.

[Lenusechka]

Lenusechka, poďakovať. Úprimne som si z fotky myslel, že je tam tekvica. Začali sme predávať tú istú dule.

Tanyush! Môžete tam dať tekvicu. Buglama, dimlama sú veľmi demokratické jedlá, akákoľvek zelenina podľa vášho vkusu.
Dule sa k mäsu hodia. Páči sa mi to. Aj my sme práve začali predávať, ešte nie sú všade. Vážení, infekcia!
Nie je však potrebné veľa.

Vyzerá to chutne! Už slintanie prebehlo .... Pôjdem cez víkend kúpiť nejaké baranie mäso a urobím to! A ktorú časť si vziať, inak v baranine nerozumiem ...

Marin, musíš dávať pozor, aby tam bol mladý baránok, nie stará ovca.
Rebrá by mali byť malé, nie dlhé.
A ber si, čo len chceš, ale iba od jahňacieho !!
A starý baran bude drôtený a dubový!
Môj manžel mi priniesol pol barana, ale on sám išiel na farmu a vybral si živého a v jeho prítomnosti vyvraždili.
A na trhu pošmyknú starého barana, a ešte viac, ak tomu nerozumiete.
Pri pohľade na veľkosť kostí a rebier !!

Dievčatá! Ďalší tip na varenie jahňacieho mäsa. Raz, keď bol Smak ešte v programe s Makarevičom, nepamätám si, kto bol na návšteve a učil. Ak máte pochybnosti o mladosti jahňacieho mäsa, potom ho pred varením niekoľko hodín naplňte minerálnou vodou s plynom. Robil som to mnohokrát. Pracovné! Väčšinou ťaží, v noci krája a plní. Vždy jemné a šťavnaté.

No stal som sa gramotnejším ... Na víkend si idem vybrať jahňa

A my! A to sa nám páči! A jahňacie! Áno so zeleninou! A Tanyulya povedala, že už predávame dule !!!

[Lenusechka]

Lenusechka, poďakovať. Úprimne som si z fotky myslel, že je tam tekvica. Začali sme predávať tú istú dule.

Hurá! Ja som to nevidel, milujem to s mäsom!

A my! A to sa nám páči! A jahňacie! Áno so zeleninou! A Tanyulya povedala, že už predávame dule !!!

V Megamarte som to určite videl.

Lena, ako milujem tieto jedlá! Mám vzdialených príbuzných z Derbentu, kolegov z Baku a Tbilisi a opatrovateľka mojej dcéry bola zo Samarkandu. Vďaka nim som teda poznal pochutiny všetkých týchto kuchýň a teraz mäso so zeleninou varím hlavne v takýchto tradíciách. Aj keď niekedy dostanem zmes uzbecko-kaukazskej, tak ju z rozmaru hodím do hrnca, ktorý je v chladničke.
A vaša buglama je len rozprávka! Určite to uvarím! Ďakujem za recept

Lisa! Ďakujem za tvoje milé slová. Tiež milujem rôzne národné jedlá a pripravujem ich pomerne často. Poďme experimentovať!
Lisa! So mnou - na tebe.

Lisa! Ďakujem za tvoje milé slová. Tiež milujem rôzne národné jedlá a pripravujem ich pomerne často. Poďme experimentovať!
Lisa! So mnou - na tebe.

Určite budeme!
V pondelok mi moja známa z Tbilisi sľúbila recept na nejakú neskutočnú lahodnú pochúťku. A varí tak, že iba vyberá mozog!

Wow! Čakám maškrtu!

Vyzerá to chutne! Už slintanie prebehlo .... Pôjdem cez víkend kúpiť nejaké baranie mäso a urobím to! A ktorú časť si vziať, inak v baranine nerozumiem ...

Kúpte si jahňací krk, toto je najlepšia časť na jedlá ako basma, buglama, shurpa, dym atď.