Chlieb so zemiakmi a tekvicovými semiačkami

[Zrelé cesto]

Chlieb so zemiakmi a tekvicovými semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zrelé cesto
pšeničná múka	250 g
voda	125 g
suché droždie	1 / 4h l.
Cesto
voda	125 g
múka z tvrdej pšenice	250 g
soľ	10 g
varené zemiaky	125 g
suché droždie	1h l.
tekvicové semiačka	70 g
tekvicový olej	2-3 st. l.

Metóda varenia

• Zrelé cesto
• Všetky suroviny miesime ručne, kým nevznikne jednotná hustá žemľa. Nechajte pri izbovej teplote (nie vyššej ako 20 ° C) 16 - 20 hodín. Alebo cesto nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote, potom ho zvyšok času dajte do chladničky.
• Cesto
• Zrelé cesto, vodu, droždie premiešajte, kým sa zrelé cesto rovnomerne nerozloží. Potom pridajte zvyšné suroviny do misy kuchynského robota a hnette, kým nevznikne hladké a elastické cesto. V mojom HP to trvalo 18 minút... Na koniec pridáme tekvicové semiačka. Miesime, kým sa semená úplne nerozdelia.
• Cesto necháme v zakrytej nádobe kysnúť 1,5 hodiny. Počas tejto doby cesto „naťahujte a skladajte“ 1 krát, po 45 minútach.
• Potom dajte cesto na stôl, zaveste do gule, odpočívajte 15-20 minút.
• Po 15 minútach cesto opäť poskladajte do gule (mierne ho pretiahnite po povrchu), vložte do kontrolného košíka, prešite. Zakryjeme alobalom. Korektúra trvá od 45 minút do 60. (tí, ktorí nemajú radi „fúkané švy“, sú lepší ako 60.)
• Rúru zahrejte na 230 ° C.
• Prvých 15 minút dusíme v pare. Ak na kameni, tak zakryté vekom. Potom znížime teplotu na 200 ° C a pečieme na požadovanú kôru ďalších 20 minút.
• Hotový chlieb ochlaďte.
• 
• 
• 

Miska je určená pre

1 chlieb s hmotnosťou 850g

Program varenia:

rúra

Poznámka

Zdroj: Kniha „Buchty a chlieb doma“

Som pre mňa len milovníkom fúkaných švov, taký chlieb je naj domácejšou Natašou, veľmi chutný a zdravý chlieb

Krásny chlieb slziaci!

Nataša, táto sa mi páči ešte viac ako Hamelmanova ... Ale ako chutí?

[SanechkaA]

Dievčatá, ďakujem!

Som len fanúšik fúkaných švov

SanechkaA, Som tu pre škrty a premýšľam. Myslím si, že bez nich by vyzeral ešte lepšie. Také ploché a upravené

chutný chlieb!

Ola ako sa vám páči, tááák užitočné. Že iba tekvicový olej stojí za to!

Ako to chutí?

Vasilis, kompletne odlišný! Len na môj vkus sa mi ten páči viac. Musí tam však byť nejaká rozmanitosť! Áno, a veľmi dlho som sedel v hlave, stačilo mi piecť!

Čo je to za wow! Nataša, chlieb je super!

[Marish]

Marish, Ďakujem ti, môj drahý! Je veľmi príjemné dostávať pochvalu od mojich obľúbených majstrov!

[Natusik]

Natusik aký fešák !!! A o čom hovoríme Hamelmanovskij, pripomeň mi.

[Tetovanie]

Tetovanie, o tom https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, s pečenými zemiakmi.

[Nataša]

Nataša, Skoro mi chýbal taký nápadný chlieb!

[Nataša]

Nataša, krásny chlieb!
Môžete urobiť všetky kroky v pekárni?

[Írsky]

Írsky, môžete skúsiť, ale to je to, čo dostanete. Úprimne povedané, neviem. Prešiel som na rúru na dlho, ale niekedy sa, samozrejme, vkradne myšlienka, ale ak je tento chlieb upečený pekárnička?