Pikantné červené ríbezle a oranžové želé

Pikantné červené ríbezle a oranžové želé

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
červené ríbezle	1 kg
Nelúpané pomaranče	2 ks
Nelúpaný citrón	1 ks.
Škoricová palička	1 ks.
Karafiát	10 kusov.
Polovica muškátového orieška
Cukor

Metóda varenia

• 1. Vložte červený ríbezľ do hrnca. Pomaranče a citróny rozkrojte na polovicu a vytlačte z nich šťavu. Pomarančovú kôru zomelieme a pridáme ju spolu s korením k celkovej hmotnosti.
• 2. Naplňte všetko 1 litrom. vodu a varíme hodinu. Potom hmotu preložte do vrecka na čerpanie džúsu.
• 3. Do výslednej šťavy nalejte cukor rýchlosťou 500 ml. džús - 450 g cukru a miešajte, aby sa úplne rozpustil. Zmes povaríme do zhustnutia. Odstráňte penu a naplňte nádoby. Ihneď vymeňte za vzduchotesné uzávery.

Poznámka

Ochutnajte-! Ale ... od detstva nemám rád rôsolovité jedlá, takže konzistencia nie je moja.

Foto Nataly_rz



Želé je dezertné jedlo vyrobené z ovocných a bobuľových džúsov a sirupov, čerstvých a mrazených bobúľ a ovocia a cukru s prídavkom želírovacieho činidla. V súčasnosti sa želé vyrába na želatíne. Aby bolo ovocné želé chutnejšie, je dobré pridať si doň citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilín, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú. Pre rýchle a rovnomerné rozpustenie želatíny je potrebné ju najskôr namočiť do studenej prevarenej vody (40 - 45 minút).

Želé sa pripravuje v špeciálnych formách alebo vázach. Pred podávaním musí byť forma so zmrazeným želé ponorená na niekoľko sekúnd do horúcej vody, aby želé lepšie zaostávalo za formou.

Podobné recepty

Silné želé z egreše, rakytníka a červeného ríbezle, bez želírujúcich prísad (horká metóda) (Správca)

Džem z červeného ríbezle (Luca)

Prírodné bobuľové želé (horká metóda) (Správca)

[Háčkovanie]

No odhlásim sa podľa tohto receptu, pretože absolútne nemôžem mlčať !!!!! Ľudia je super chutný, nevyzerá na nič, je natretý chlebom, hriankami, sušienkami ... Vôňa pri otváraní pohára pre celý byt!
Háčkovanie +100 za vaše dobroty!

Cubic, som veľmi rád, že moje recepty boli pre vás užitočné. Ďakujeme za vaše pripomienky. Ak vás zaujímajú originálne recepty zo sliviek, jabĺk, hrušiek, pripravené podeliť sa znova a znova.

Ak vás zaujímajú originálne recepty zo sliviek, jabĺk, hrušiek, pripravené podeliť sa znova a znova.

Samozrejme záujem. Možno nie naraz, ale postupne ovládam toto podnikanie ... hlavné je, že existuje také vzrušenie. Napriek rodinným tradíciám varím džem v malých dávkach a nalievam ho do malých nádob (z detskej stravy, z kaviáru santa bremori atď. - otvoril som ho na čaj a nemusíte ho dávať do zásuvky) , je to zaujímavejšie a nenudí vás to, a ak sa skúsenosť podarila - vždy ju môžete zopakovať vo väčšom objeme.

[350 gr. červené ríbezle2 pomarančePolovica škorice6 ks karafiátNastrúhaný muškátový oriešok (koľko neviem s istotou povedať, všetko som pretrel okom .. no, asi niekde okolo dezertnej lyžice)300 gr. SaharaOšúpané, umyté ríbezľové bobule nalejte do hrnca. Pridáme pomarančový džús a nakrájanú kôru, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky. Varíme asi 20 minút.Potom pretrieme cez sitko. Do výslednej šťavy nalejte cukor a nechajte ho za stáleho miešania rozpustiť. Želé varte do mäkka, až kým nezhustne.Odporúča sa pridať cukor na základe hmotnosti šťavy získanej po lisovaní. Podľa knihy je to na 500 ml šťavy-450 gr. Sahara. Mám 350 gr. šťava po prvom varení a ja som pridal 300 gr. Sahara. Môžete si vziať menej, podľa vášho vkusu.]

Nemôžem ísť okolo ...
Práve som druhý deň uvarila to isté želé. Chuť je ABALD! Už som si zrolovala niekoľko druhov želé z červených ríbezlí, ale tento sa mi páčil najviac, keby som vedela, urobím veľkú porciu.
Tento recept som nenašiel tu, ale tu 🔗
Existuje iný podiel, ale význam je rovnaký.
Citujem slová autora:
350 gr. červené ríbezle
2 pomaranče
Polovica škorice
6 ks karafiát
Nastrúhaný muškátový oriešok (koľko neviem s istotou povedať, všetko som pretrel okom .. no, asi niekde okolo dezertnej lyžice)
300 gr. Sahara

Ošúpané, umyté ríbezľové bobule nalejte do hrnca. Pridáme pomarančový džús a nakrájanú kôru, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky. Varíme asi 20 minút.
Potom pretrieme cez sitko. Do výslednej šťavy nalejte cukor a nechajte ho za stáleho miešania rozpustiť. Želé varte do mäkka, až kým nezhustne.
Odporúča sa pridať cukor na základe hmotnosti šťavy získanej po lisovaní. Podľa knihy je to na 500 ml šťavy-450 gr. Sahara. Mám 350 gr. šťava po prvom varení a ja som pridal 300 gr. Sahara. Môžete si vziať menej, podľa vášho vkusu.

Ale pôvodne som to robil pre 500 g bobúľ, aby všetky ostatné zložky v rovnakom množstve neboli maličké.
V tomto recepte nie je voda a chutilo mi to. Šťava z pomarančov stačila na poliatie bobúľ, prečo chutí šťavu zriediť vodou a neskôr to podľa mňa ovplyvní zahustenie ...

Recept je skvelý!

mladé dámy, môžete použiť už nastrúhaný muškátový oriešok z tašky? a kolko by si to mal potom dat?
poďakovať!

[Lanusik]

Lanusik
Môžete si samozrejme myslieť, že štipka stačí.

[Krosh,]

Krosh, poďakovať
Vytvoril som toto želé ... pred tromi dňami ...
tu je veta „varíme do zhustnutia“, ktorej celkom nerozumiem - varené, varené, všetko je ako kompót
Napľul som, zvinul som to do pohárov, aké sú - no, zvyšok som nalial do podšálky a stál tam ... až do včerajšieho večera ...
Včera som sa pozrela dovnútra a tam bolo želé plné, dobre zamrznuté - ako sa to stalo, nie je jasné, ale CHUŤ - s manželom sme naberali lyžicu na destiláciu

K gélovateniu všeobecne nedochádza vďaka varu, ale vďaka pektínu obsiahnutému v ríbezliach. Každý rok vyrábam ríbezľové želé a všimla som si, že ak sú nádoby hermeticky uzavreté, k želé nepríde. Nádoby zvyčajne nechávam otvorené na slnku, kým nezhustnú, potom ich zakryjem papierom namočeným v alkohole, plastovým viečkom a dáme do chladničky. Stále to stojí za minulý rok.

Na dnes mám naplánované pikantné želé, recept sa mi veľmi páčil. Zvyčajné je už nudné. Tiež by som rád objasnil problém s varom.

[luchok]

luchok, a v téglikoch ste dostali želatínové?

teraz skontrolované - nie, tekuté
a zvyčajne robím želé z ríbezlí bez varenia - vytlačím šťavu a zmiešam ju s cukrom 1: 1,5, držím ju najskôr niekoľko dní vo veľkom kastróle, kým nezmizne všetok cukor, a potom v pohároch, odložených v chladničke , nikdy nevarené, recept hovorí jednoducho - varíme do zhustnutia.
Myslíte si, že kyslík je želatínový? Musím sa spýtať Kroshi, aj ona to urobila, ako to zvládla

[luchok]

Musím sa spýtať Kroshi, aj ona to urobila, ako to zvládla

luchok
Odvtedy neprešiel ani rok Háčkovanie Videl som tvoju otázku ... No, lepšie neskoro ... Odpovedám: Dostal som aj toto rôsolovité riedko, konzistenciu sirupu. Ale keď to bolo prenesené do pivnice na uskladnenie, všetko bolo perfektne želatínové!
O fráze "varíme do zhustnutia"... Varil som to na vysokom (ak nie veľmi vysokom) ohni na sirup, samozrejme nie hustý, ale stále sirup.

luchok
Ďakujem veľmi pekne za vyskúšanie a ocenenie!

[Luchok]

Duc nielen Luchok snažím sa!
Varila som to aj včera, ale tiež som nezamrzla, ale svoju krabičku som si uvarila tak ráno priamo, myslím, že s toastom, šteklím .... nie, samozrejme, že bola, ale je rovná tekutina. Vôňa a chuť sú ÚŽASNÉ! môže to znova vyvárať?

[rinishek]

rinishek
Ako dlho ste varili šťavu s cukrom? Aký oheň? Robím to pri veľmi vysokej teplote, aby sa prebytočná vlhkosť odparovala aktívnejšie. Nie je to tak dávno, čo som s chuťou uvaril oranžovú cukrovinku, stal sa rovnaký príbeh ako váš, vynikajúci, ale tekutý ... Celé som to vylial do hrnca a znova uvaril. Pomohlo to, po vychladnutí cukráreň schmatla / zamrzla ako roztomilý!

Dievčatá, dnes som sa tiež rozhodla uvariť toto želé. Varené v MV. Najskôr bobule s citrusovými plodmi po dobu 1 hodiny na mäse „Stew“. Potom som po odkvapkaní šťavy položil na „Pečivo“ s otvoreným vekom a zabudol som na to 65 minút. Počas tejto doby sa želé uvarilo na sirupovú konzistenciu (na sporáku som dostal úplne rovnakú konzistenciu). Naliala som ju do podšálky a nechala som ju pol hodiny pri izbovej teplote - stuhla! O tom, ako bude prebiehať tuhnutie v bankách, vám poviem o niečo neskôr.

Bratia, v zmysle rozptýlenia, povedzte mi, prosím ...Chcem pripraviť šťavu z červených ríbezlí, mám úpravu pre Kenwood KM 010, ktorá mi to umožní. Šťava by sa mala ukázať ako hustá, teda povedzme s dužinou ... Ale potom ju chcem zmraziť bez pridania cukru. Čo si myslíte, ak sa potom časť tejto šťavy rozmrazí a zmieša s cukrom, povarí sa, vygéluje sa bez ďalšej námahy vo forme žltačky atď.?

[LenaV07]

LenaV07
Helen, môj zamrznutý džem z červeného ríbezle negelí, musím pridať Zhelfix alebo želatínový cukor. Ale nepracoval som s čistým mrazeným džúsom ... Možno je to s džúsom iné ... úprimne, neviem ...

Dievčatá, moje želé, ktoré stálo 4 hodiny pri izbovej teplote, už zamrzlo takmer o tretinu nádoby, dokonca ani nevychladlo (nádoby sú stále teplé) ... 🔗!

[Maličký]

Maličký, poďakovať! No uvidím, že budem priekopníkom ...

[P.S.]

Dievčatá, včera mi po úplnom ochladení pri izbovej teplote moje želé zamrzlo naplno! Dala som to na noc do chladničky - dnes ráno by si to mohla krájať nožom, jo!
P.S.Hotové želé som odfotil, ak bude úspešné, teda konzistencia je jasne viditeľná, zverejním to neskôr ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, veľmi pekne ďakujem za recept a ešte viac ďakujem za nápad, že by ste ho uvarili v pomalom sporáku. Nielen, že je chutný, ale nemusíte sa ani nijako namáhať. Zapol som to a zabudol som, teraz sa pripravuje druhá časť, zatiaľ čo sa tu hlásim.
Pravda, varil som vôbec bez vody, nuž, nerád prilievam do džemu vodu, všetko bolo želatínové, je to proste úžasné, keď som zaváracie poháre otočil dozadu, lekvár ani len neklesol na dno, Trochu džem sa nezmestil do nádoby, bol užitočný iba pre fotoreportáž:

Áno, zabudol som povedať, že aj napriek tomu, že som neprilial vodu, dostal som 1,2 litra džúsu

[Maličký!]

Dôvod nestuhnutia sa našiel - rôsol som opäť uvaril na radu majiteľa receptu. Menej, ale nagélovaný, v pohode
Maličký! dakujem - a za recept este raz a za dobre rady!

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že sa mi recept páčil! Ďakujeme za vyskúšanie a ocenenie!

rinishek
Som veľmi rád, že ste uspeli !!! Dobré dievča !!!

Tu je moje želé, prepáčte, fotka mi veľmi nevyšla, ale konzistencia je viac-menej jasná:

🔗

Včera som uvarila želé podľa podobného receptu, len tam sa bobule nevysunú, ale zostanú v želé, no, zloženie je trochu iné, až kým som neskúsila, ako sa pokúsim splniť svoj cieľ ...

Pre tých, ktorí sú v nádrži - aká hustota by mala byť pri varení? Pitie jogurtu? Kondenzované mlieko? Prinajmenšom mi niečo povedz, inak urobím taký tuk, že ... ehm ...

[Strašiak]

Strašiak
Natul, uvarím to na sirup. O niečo tenší ako tekutý med ... povedala ... ale viac ako jediné porovnanie mi nejde do hlavy ...

a urobil som to:
Varím do stavu „kvapiek“ na tanieriku. To znamená, že kvapkám pár kvapiek na tanierik. Za minútu (trochu vychladnúť) sa snažím - ak všetko drží „hrsť“ - potom je to pripravené.
do stavu kondenzovaneho mlieka sa mi zda, ze nevies varit - bude taaaak husta

Keď som si vyberala recepty so želé, prečítala som si veľa odporúčaní o varení, niektoré píšu na varenie na kvapku, iné tak, aby to vrelo a VŠETKO už netrvá o minútu dlhšie a všetko zaručuje želatináciu.
Tentokrát som toho veľmi nevaril a nezaskrutkoval som všetky tégliky s viečkami, ale nejaké som nalial do téglikov pomocou spony a pergamen som zavrel pod pergamen namočený vo vodke.

[Krosh,]

Krosh, Boli ma tak napustené všemožné pokusy s ovocím a bobuľami, že som pripravil rovnaké želé, ale z čierneho ríbezle. Len som zabudol dať muškátový oriešok, ale chuť je len ... mmm ...

TO JE VEĽMI VEĽMI CHUTNÉ!

Maličký! Odpusť mi tú hlúpu otázku. Existuje nejaký recept na želé BEZ ríbezlí vo vašich nádobách? V našej oblasti sa ríbezle predávajú za 2 eurá za 100 g. A dieťa chce na raňajky naozaj rozmazať niečo užitočné.

[prascovia]

Maličký! Odpusť mi tú hlúpu otázku. Existuje nejaký recept na želé BEZ ríbezlí vo vašich nádobách?

prascovia
Áno, toľko, koľko je potrebné! Len mi povedz, čo potrebuješ, o chvíľu nakreslím!

Vďaka Tiny! Máme ich vo veľkom - broskyne, melóny, slivky, hrušky, jablká, no, už si to nepamätám, ale hádam. všetko tam je - iba lesné plody - veľmi drahé.

In in, Baby! A mám rád prascovia! Rovnako je to aj tu!
Broskyne, melóny, hrušky, jablká, banány! Ale nie sú tam žiadne bobule! DOOOOOOO! Ooohhhhhhhhh!

[prascovia Mila007]

prascovia
Mila007
Dievčatá, z toho, čo som sa snažil jesť:
1.Mätové želé(z jabĺk s mätou). Ako ste na tom s mätou? Dajú sa nájsť vo výpredaji?
2.Želé z divých jabĺk
3.Voňavé Rosemary Jelly(rebarbora + jablká + rozmarín)
4.Pikantné slivkové želé s ciderom
5.Pomarančové a brusnicové želé
6.Citrónové želé s estragónom
7.Levanduľové želé(citrón + limeta + jablká + levanduľa)
8.Pikantné želé na Štedrý večer(červené víno + pomarančový džús + korenie)
9.Kdouľové želé(mimochodom, máš to?) s vanilkovým a mandľovým likérom

Existuje aj kopa najrôznejších zaujímavých želé, ale s bobuľami ... Ak vás niečo zaujme, podelím sa o podrobný recept!

Baby, ďakujem! Toľko a chcete všetko! ale
1 vynikajúci!
2 divé jablká sa nikdy nestretli
3 je atypický!
4 dá sa cider nahradiť pivom?
5 žiadne brusnice
7 limetta - čo je to?
8 super!
9 super!

1, 3, 8 a 9 mi úplne vyhovujú!
Limetta - máme túto limuzínu. Je ako citrón, ale menší a so zelenou šupkou. Ak sa nemýlim .... Vápno? Alebo nie? Limetta nikdy nepočula ...

[1]

Baby, ďakujem! Toľko a chcete všetko! ale
1 fajn!
3 atlichna!
8 super!
9 Super!

1, 3, 8 a 9 sedí mi perfektne!

prascovia
Mila007
Dievčatá, ako podobné chutíte! To je pekné, začnime číslom 1,MINT JELLY .

Limetta - máme túto limuzínu. Je ako citrón, ale menší a so zelenou šupkou. To je, ak sa nemýlim ....

Miláčik
Nie drahá, nemýliš sa, tak to je. Iba tu som nenašiel toto ovocie, a preto som ho nahradil vápnom ...

Ach, práve som videl, koľko toho napísali o tejto technológii ... Uvaril som uzol z poznámok prenesených do zošita (ešte v minulom roku) a z nejakého dôvodu nemám varu. Po rozpustení cukru som trochu povarila a je to ... v chladničke mimochodom ešte stále mrzne. Aj keď to nemusí byť také super, ale celkom želé - nie sirup.

Minulý rok som varil a nechal som celé bobule ríbezlí, ale potom, v procese ich žuvania, mi nevyzerali veľmi dobre, takže som tento rok všetko dôkladne prefiltroval.

A napriek tomu sú bobule vďaka teplu zjavne všetky veľmi sladké - z nejakého dôvodu sú všetky obrobky omnoho sladšie ako zvyčajne (aj keď cukor znižujem takmer všade z normy), pravdepodobne je ešte potrebné upraviť množstvo cukru smerom k poklesu.

[Maličký]

Maličký, ďakujem za recept!

Toto želé som vyrobila pred 3 týždňami (z čierneho ríbezle). Ukázalo sa, že 2 banky po 0,5. Varila som, varila, ale aj tak nezhustla. Naliala som to aj tak do zaváracích pohárov a potom (asi po 1,5 týždni) želé začalo hustnúť. A teraz je to čoraz hustejšie.

rinishekĎakujeme za nápad vyrobiť toto želé z čiernych ríbezlí.
PS: z hustej som uvaril chutný kompót.

[Qween]

Qween
Annushka, zlatko, veľmi ti ďakujem za varenie a ocenenie! Neskúšala som to z čiernych ríbezlí, ale z červených ríbezlí sa ihneď po vychladnutí zahustí ...

[Qween]

Qween - chutí mi lepšie z čiernej, ako sa zdalo z červenej. Červené ríbezle mi príde trochu kyslé.

Tento rok som objavila túto úžasnú kombináciu - ríbezle a oranžovej. Niekedy sa stane, že žijete pre seba, žijete a ani netušíte, že takáto jednoduchá kombinácia môže byť úžasne vynikajúca a chutná!
ale desať rokov pred tým som nejedol vôbec žiadne konzervy ani džemy!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Rozhodol som sa pozrieť sem, keďže som podľa tohto receptu vyrobil takmer rovnaké želé, ale nie z červených ríbezlí (keďže nikto nebol k dispozícii), ale z čerešní. Ooooo chutné, ale vyrobené z čerešní.
Po odkvapkaní sirupu z čerešní, pridaní cukru podľa receptu a jeho prevarení som dostal želé.
Bobule som vykysla, pridala som cukor, povarila som ich a dostala som lekvár.
Existujú obrázky, ale neviem, či ich musím zobraziť. Tu je recept na ríbezľové želé a ja mám čerešňu.
Všeobecne platí, že tento rok som vďaka vám s takými chutnými pochúťkami !! Myslím si, že po čaji bude teraz dopyt nielen po pečive, ale aj po všetkých džemoch a konzervách! Poďakovať!!

Ďakujem za recept. Veľmi chutné a neobvyklé

Chcel by som vyskúšať, ale je možné, ako muškátový oriešok, nahradiť škoricu už zakúpenou, nastrúhanou?

[litichka80]

litichka80, samozrejme !!!

Ďakujem, Inna! Vaše recepty sú veľmi zaujímavé!
Tento rok som obložila jahodový džem škoricou, muškátovým orieškom (dobre, všetkého je veľa, až po bazalku), tak prečo som, niečo sa usadilo na spodku plechoviek, buď oriešok alebo škorica. To znamená, že ich cítim ako kriedu alebo tak. Tak by to malo byť, alebo som také dostal?

A napriek tomu, škorica, koľko lyžičky?

[litichka80]

litichka80, v základných receptoch sa verí, že škoricová tyčinka a ako viete, sú tiež odlišné , pokiaľ ide o zem sa rovná od 0,5-1 lyžičky. ...

[Inna]

InnaĎakujem pekne za recept! Druhý deň som urobila želé. Je to nielen chutné, ale aj úžasné vynikajúce! Kamarát to skúsil, vzal recept a už dnes varí! Toľko ďakujem aj od môjho priateľa!

[Svetlanochka]

Svetlanochka, ako som rád, ako som rád (y) !!!

Veľa zdravia pre vás, dievčatá moja !!!

Svetul, dali ste cukor podľa receptu? Nie chamtivý?

Som hrozný chamtivý človek, všade som polovica, ale v posledných rokoch to tak je všeobecne drzý)) Nedávam viac ako tretinu receptu ...

Pridali ste cukor podľa receptu? Nie chamtivý?

Nie, nie, nebol som chamtivý. Môj manžel má chuť na sladké, nebudete ním rozmaznaní! Dopadlo to výborne, nie príliš sladko, s príjemnou kysnutosťou.

Krosh, ďakujem za recept! Želé sa ukázalo ako veľmi chutné a voňavé, aj keď konzistenciou pripomína skôr marmeládu. Ale ja som vodu vôbec nepridávala. Určite ešte niečo uvarím!