Koláč „Dievča z karamelového mlieka“

[Karamelizované kondenzované mlieko:]

Koláč „Dievča z karamelového mlieka“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Karamelizované kondenzované mlieko:
mlieko	500 g
cukor	250 g
Koláče:
Karamelové kondenzované mlieko	400 g
vajcia	2 ks
múka	130 g
prášok do pečiva	1 lyžička
Krém:
Krém	300 g
Jablková omáčka	200 g
Jogurt	200 g
Cukor	3-4 lyžice. l.
Dr. Oetker želatína	10 g
Voda	50 ml

Metóda varenia

• Chcem sa podeliť o svoj experiment.
• Najskôr si uvaríme karamelové kondenzované mlieko.
• Karamelizované kondenzované mlieko:
• V hrnci s hrubým dnom roztopte cukor do karamelovej farby, zohrejte mlieko a jemne ho nalejte do hrnca s cukrom, miešajte, kým sa cukor nerozpustí a na strednom ohni povarte asi 30 minút, (položím na váhu ) Varím na teplotu 400 g. 110^oC, (môžete pridať štipku sódy bikarbóny, potom sa netvoria žiadne vločky alebo ich šľahajte tyčovým mixérom).
• Schladiť.
• Ďalej, ako v klasickom recepte.
• Koláče:
• Mierne rozšľahajte vajcia, pridajte skaramelizované kondenzované mlieko a múku s práškom do pečiva.
• Upečieme 5 koláčov.
• Krém:
• Pečieme jablká, pripravíme zemiakovú kašu;
• Želatínu namočte na 10 minút do 50 ml vody, zohrejte ju, kým sa nerozpustí, spojte ju s jablkovým šalátom a jogurtom.
• Pridajte cukor podľa chuti (ja som dala 4 lyžice. L.).
• Vložte do chladničky tak, aby sa zmes trochu „chytila“.
• Vyšľaháme smotanu a spojíme s jablkovo-jogurtovou zmesou.
• Zhromaždenie:
• Zostavte koláč do formy, koláče striedajte so smotanou.

Poznámka

Na urýchlenie procesu uvarím jablká (hruškové konzervy) v troche vody. Dobrú chuť!

Nikdy som nepočula o karamelovom kondenzovanom mlieku!

Bolo to pri dači, chcel som koláč, nebolo dosť jedla, ale boli tam 2 litre domáceho mlieka a z toho som odstredil 300g, uvaril kondenzované mlieko z 500g (plánoval som karamelovú omáčku, ale maslo nebolo) , ukázalo sa to len karamelové kondenzované mlieko), a zvyšok šiel na jogurt. Ukázalo sa, že to bol taký rozpočetový koláč a veľmi chutný

[Irina. T]

Irina. T, otázkou zostáva, koľko želatíny by malo byť uvedené v recepte?

Nevšimli ste si, vďaka! Želatína beriem 1p Dr.Otter 10 gr. Pokiaľ ide o kondenzované mlieko, varím ho na t 110 ',

Ďakujem, opravím to

[Irina]

Irina, ďakujem za recept, určite vyskúšam! Pridal do záložiek