Koláče

[Populárnym dopytom otvárame tému s fotografiami vašich obľúbených koláčov]

Populárnym dopytom otvárame tému
s fotografiami vašich obľúbených koláčov

Povinné podmienky:

1. Akékoľvek diskusie na túto tému sa rušia.

2. Stručný popis torty je POVINNÝ k rezanej fotografii.

3. Recept na tortu na našom fóre je vítaný
Všetky diskusie sa budú viesť k téme s receptom.

4. Vyžaduje sa odkaz na recept na tortu.

5. V prípade receptu z inej stránky, nechajte na neho odkaz.

6. Fotografia musí byť dobrej kvality.

V srdci receptu na tortu

V recepte nie je žiadny cukor.
Chuť sa od tvarohu líši o 1000%! Ak je Philadelphia (alias Almette, alebo niečo krémové) nahradená tvarohom, dostanete švajčiarsky krém.
Recept znie:

Biela čokoláda - 225 gr. (roztavené a ochladené)
Tvarohový krém - 375 gr. (Syr typu Philadelphia, vyšľahaný s maslom do hladka)
Oleje - 170 gr.
Citrón - 1,5 lyžice lyžice (možno nahradiť Kurdom)

Tu vyšiel zostrih:

VARENÝ KOTOL
S KRÉMOM CHARLOTTE
BEZ LISOVÝCH ORECHOV OD ,, KIEVSKÉHO

Toto je tá „tá“ chuť !!!
Pre väčšiu spoľahlivosť bola jedna strana potiahnutá bielym ganache (nebolo to vôbec cítiť)
Pusinka bola nežne chrumkavá, vôňa a chuť kúskov lieskových orieškov - mmmmmm, ľahko sa sťahuje!
A kombinácia so vzdušným sušienkom a bohatou charlotte dáva finiš. Zabíjanie

Som si istý, že je potrebné vymeniť impregnáciu za kávovú (len soooooooooooo špinavé šmuhy v sušienkovom reze), citrón by mohol byť zatienený

[zalina74]

Autor receptu medzivrstvy zalina74
Jahodová medzivrstva



400g jahôd
300g cukru
20g želatíny
Takže som jahody rozmrazil, nakrájal som ponorným mixérom, pridal cukor, povaril, odstavil z ohňa. Do bobuľovej zmesi sa naliala rozpustená želatína. Počas chladenia (vložte hrniec do boveľká nádoba so studenou vodou) túto zmes pravidelne šľahajte mixérom.

Keď zmes začala „tuhnúť“, naniesla som ju na namočené sušienkové koláče rozložené na stole v niekoľkých krokoch, čím som umožnila trochu spevniť predchádzajúcu vrstvu (pre rýchlosť je lepšie dať ju do chladničky).

Keďže želatína „berie“ chuť a farbu, mohlo sa pridať červené farbivo, ale ja som to nemala. Chuť zostala výrazná jahodová a ladila s bnanou a kivi.

Z tohto dôvodu potreboval krém na želé minimum, len aby sa pokryla vrstva ovocia a koláče držali pohromade.
Samozrejme! Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a príjemné v ústach, napriek tomu, že to bola improvizovaná noc.

[Torta „Biela rybia kosť"]

Torta „Biela rybia kosť".
Zloženie: medový suchár so sódou (od Irzy) + kyslá smotana + sušené slivky, sušené marhule, sušené brusnice, orechy.
Povrchová úprava: bielkovinový krém, strieborné dražé.

[Už máme 4 roky!]

Už máme 4 roky!
Spodná vrstva je čokoládový sušienka s koňakovou impregnáciou, hľuzovkový krém, vlašské orechy a sušené slivky. Top - tvarohové koláče, karamelový krém s vôňou koňaku. Dokončenie - proteínový krém, masticha.

[„Jubileum s konvalinkami“.]

„Jubileum s konvalinkami“.
Sušienka na vriacej vode. Pusinka na suchý prášok. Charlotte krém s čokoládovými lupienkami. Krycia - velúrová.

Keksík, tvarohovo-jogurtové suflé, bolo pridané ešte trochu čierneho ríbezle pyré z cukru a stalo sa toto:

[Torta "Akvárium"]

Torta "Akvárium"
Korzhi - mliečne kuhe s viacfarebným kandizovaným ovocím.
Impregnáciou je jahodový sirup.
Krém - krémová pena s jahodovým sirupom.
Náplň je jahodové želé, karamelizované slnečnicové semiačka.
Výzdoba - krém Ganache, čokoláda, tmel, viacfarebné sušienky (piesok).

[od Plussa]

ČOKOLÁDOVÝ MOUSSE SOUFFLE CREAM od Plussa

chiran-n , Napísal som všetko správne.
Robila som to s príliš malými sušienkovými koláčmi, takže som všetko dostala jemne namočené. Krém nie je elastický ... ani taký istý ako mokrý pusinky, jemnejší.

Piškótový čokoládový šifónový krém s hľuzovkovým krémom z receptúry Cake

[Dortová pusinka]

Dortová pusinka od Lyudochky (Husky) podľa jej receptu na tortu

[Torta „A la Poppy Surprise alebo Poppy Puzzle“]

Torta „A la Poppy Surprise alebo Poppy Puzzle“
Klasický šifónový keks, čokoládový šifónový keks, maková plnka, kakao, alkoholový sirup.

[Hľuzovkový koláč]

Hľuzovkový koláč
Čokoládové sušienky, likér / impregnácia, krém z tmavej čokolády,

[Koláč „Vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Rabotnitsa“)]

Koláč „Vtáčie mlieko“ na želatíne (z časopisu „Rabotnitsa“)
Piškóta, želatínové suflé, čokoládová poleva.

Montáž receptu na koláč Husky

[Torta „ZARADENÁ“]

Torta „ZARADENÁ“
Tri koláče s tromi rôznymi plnkami: škorica, citrón, orechy.

[Harlekýnsky koláč]

Harlekýnsky koláč
Lístkové cesto, medové cesto, Šľahačka: (biela), Krémovo zahustené: (krémová farba), nasekané lieskové orechy.

[Koláč a torta z filmu „Mildred Pierce“]

Koláč a torta z filmu „Mildred Pierce“
Piškóta, jahodový džem, krém z mliečnej čokolády, čokoládový krém, citrónovo-limetkový krém.

[Torta „Pani na pidborah“ (Dáma v podpätkoch).]

Torta „Pani na pidborah“ (Dáma v podpätkoch).
Krehké pečivo, pusinka, makové guľky, maslový krém s kondenzovaným mliekom, poleva.

[Torta „Zelená“ s chalvou.]

Torta „Zelená“ s chalvou.
Cesto s chalvou, maslovým krémom s kondenzovaným mliekom a orechmi.

[Torta „EARL GREY“]

Torta „EARL GREY“
Biely keks, čokoládový keks, čokoládová pena.

[Torta „Morské dno“]

Torta „Morské dno“
Čokoládový piškótový koláč, pusinky s orechmi, čokoládový krém.

[Torta „Atény“.]

Torta „Atény“.
Krémový krémový krém, čokoládová pena.

torta na deň Tatiany pre mojich kolegov.
čokoládová tyčinka na vriacej vode, koláč na limonáde, suflé,
čokoládový maslový krém s orechmi.

Koláč Ferrero Rocher
Čokoládový piškótový koláč, Chrumkavá orechová vaflová vrstva, čokoládový krém, ganache.

[Tartufo Bianco White Truffle cake (majstrovská trieda).]

Tartufo Bianco White Truffle cake (majstrovská trieda).
Čokoládový piškótový krém, čokoládový krém so želatínou, poliaty šľahačkou a hoblinami tmavej čokolády.