Kuracie mäso vo vlastnej šťave v duete so zemiakmi (tlakový hrniec Polaris 0305)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	2 kg 200 g
Zemiaky	1 kg
Mrkva	1 ks.
Luk	1 ks.
Soľ	ochutnať
Čierne korenie	5-7 ks
Mleté čierne korenie	ochutnať

Metóda varenia

Chcel by som vám navrhnúť, aby ste uvarili toto veľmi jednoduché, ale chutné jedlo. Nevyžaduje žiadne exotické prísady, dochucovadlá a koreniny. Používajte iba mrkvu, cibuľu a čierne korenie. Kuracie mäso je varené vo vlastnej šťave.
Takto moja mama dusila kuracie mäso v plynovej peci v kačici a moja stará mama urobila to isté.
To isté som skúsil urobiť v tlakovom hrnci. A aby som nestrácal čas prípravou prílohy, na kuracie mäso som dal zemiaky.
Ukázalo sa to vynikajúce. Z kurčaťa sa uvoľnilo veľa šťavy a tuku. Polievali sme nimi zemiaky.
Varenie.
1. Kuracie mäso nakrájame na veľké kúsky na 13 - 14 kusov. (Krídla som si odložil do polievky.) Posypeme soľou a korením. Nechajte chvíľu.
2. Zemiaky ošúpeme. Mrkvu nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky.
3. Spustite program "FRIING" - 20 minút, tlak - 3.
4. Hneď ako sa panvica zahreje a objaví sa symbol „P“, vložte kuracie kúsky. Smažte v dávkach z 2 strán. Časti stačí zozadu vyprážať iba z 1. strany.
5. Na tuku, ktorý sa uvoľnil, orestujte cibuľu a mrkvu do zlatista.
6. Zakážte program.
7. Kurča vložíme do hrnca (kostnatejšie časti dáme dole), posypeme cibuľou a mrkvou. Pridajte korenie.
8. Na kuracie mäso poukladáme zemiaky.
9. Zatvorte kryt CB, nastavte ventil do polohy „Tlak“.
Režim HASENIE, čas - 30 minút, tlak - 2... Po signáli pripravenosti musí byť tlak uvoľnený silou.
10. Kurča podávame so zemiakmi posypané omáčkou, ktorá vyšla.
Dobrú chuť.

Čas na prípravu:

50-55 minút

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Odporúčam vám používať nie príliš tučné kuracie mäso. Pretože sa rozpustí veľa tuku.

Na urýchlenie varenia sa smaženie dá robiť známejším spôsobom - na rozpálenej panvici. Bude to rýchlejšie. A kurča sa ukáže ako červenšie.
Chcel som robiť všetko pomocou iba jedného zariadenia. Trvalo to dlhšie.