Chlieb od Berte Qvarn

Chlieb od Berte Qvarn

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
teplá voda	200 g
pšeničná múka	330 g (pôvodných 240 g)
celozrnná múka	100 g
pšeničný kvások	120 g
med	10 g
čerstvé droždie	2g
soľ	10 g

Metóda varenia

• Všetky ingrediencie okrem soli miešajte 8 minút pri nízkej rýchlosti. Osolíme a hnetieme ďalších 5 minút.
• Potom ho vložte do nádoby a nechajte 90 minút odpočívať. Počas tejto doby 1-krát „natiahnite“, po 45 minútach. Potom cesto vymiesime, vytvarujeme z neho bochník (alebo kolobok) a preložíme ho do kontrolného koša, prešijeme ho. Zakryte fóliou a nechajte ju stáť asi 2 hodiny. (Dostal som viac, ukázalo sa to ako nadbytočné)
• Rúru predhrejeme na 250C.
• Cesto prevrátime, urobíme rezne. Vložíme do vyhriatej rúry.
• Prvých 10 minút pečieme v pare. Potom odstráňte paru, znížte teplotu na 220 ° C a pečte ďalších 30 minút.
• Hotový chlieb ochlaďte.
• 
• 
• 
• 
• Zdroj: Recept prevzatý zo súkromnej pekárne vo Švédsku.

Miska je určená pre

1 kus s hmotnosťou 770g

Program varenia:

rúra

Chlieb je nádherný!

Otvory sú zrakom pre boľavé oči!

Potom cesto vymiesime, vytvarujeme z neho bochník (alebo kolobok) a preložíme ho do kontrolného koša, prešijeme ho. Prikryjeme alobalom a necháme asi 2 hodiny stáť.

Košík s cestom zatváram sprchovým uzáverom: veľmi pohodlné.

Toto je drobček Žiadne slová!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , Ďakujem ti, môj drahý! Úprimne, som veľmi potešený, pretože toto je môj prvorodený, môj prvý s kvasom.
Lilydrahý tyudakujem za kosik! No je to bez nej naozaj taký pekný muž?

Kôš cesta uzavriem sprchovým uzáverom

Milujem rady! Aj pre nich samostatné poďakovanie!

Nataša, gratulujem k tak úspešnému prvorodenému!

[Natusya]

Natusya tak si vzal kvas. Skvelé. Ja naozaj milujem kváskový chlieb. A váš chlieb je ako vždy super. Nemám košík, ale naozaj by som chcel, ale ropucha škrtí kúpiť za cenu viac ako tisíc kusov.

[Vasilisa, Tatuska]

Vasilisa, Tatuska, vďaka mne a môjmu prvému dieťaťu!

ropucha škrtiť lietať

A môj bol len trochu rozptýlený a okamžite som si ho kúpil!

tak si vzal kvas

Áno urobilo to! Vychovaný mesiac ako dieťa

Taký prvorodený je vizuálna agitácia, aby išiel a vyrástol kysnuté cesto

Nataša! Chlieb je super! Myakish ... žiadne slová! Použil sa teda kvások. Výborne. : girl_claping: A niečo mám v poslednej dobe, v strúhanke nie sú veľké diery, aj keď je chlieb pružný a veľmi mäkký. Šťastný prvorodený! Tiež si potrebujem kúpiť oválny košík od Lily (nedávno som kúpila okrúhly)

Nemám košík, ale naozaj by som chcel, ale ropucha škrtí kúpiť za cenu viac ako tisíc kusov.

Prepáčte, že zasahujem, ale existujú online obchody, ebay bude konečne oveľa lacnejší. Pre mňa je to tiež relevantné (tu to nenájdem vo voľnom predaji), zatiaľ som vybral dve stránky, myslím, že ich je oveľa viac. Otázka ceny ma netrápi (ale určite nie za 23 EUR za kus).

[Natália, Angela,]

Natália, Angela,ďakujem za pochvalu môjmu prvorodenému!

(Nedávno som kúpil okrúhly)

Tento bol pôvodne okrúhly, ale ten môj je oválny. Takto to dopadlo.

Otázka ceny ma netrápi

Vidíš,Sergey, keď sa venujete pečeniu, koľko chcete. Preto musíte trochu spomaliť, inak všetko, nebudú stačiť žiadne financie

[Sergey]

Vidíš,Sergey, keď sa venujete pečeniu, koľko chcete. Preto musíte trochu spomaliť, inak všetko, nebudú stačiť žiadne financie

Natália, všetkému dokonale rozumiem, mám aj toľko vecí, ktoré potrebujem ...Chcem, ale jednoducho si to nekupuj a kupuj, pretože to jednoducho nie je k dispozícii, hľadám Netu, všetko tam je, ale minúť určitú čiastku na hobby a zábavu je samozrejme „sväté“ existuje aj rodinný rozpočet ....

Váš chlieb je vynikajúci.

Máte skvelý chlieb

Ďakujem ti veľmi pekne!

len nechod a kupuj

Len u nás tiež nemôžete kúpiť. Ale cez internet je väčšina toho, čo chcete kúpiť, skutočná.

Nataša, chcela by som vedieť, aký je tvoj kvas? Akú vlhkosť ste použili na svoj chlieb? Aká vlhkosť bola pôvodné kysnuté cesto? Prečo ste museli zvýšiť množstvo múky, a to dosť výrazne? Váš chlieb je krásny a ak niekto chce recept zopakovať, okamžite sa vyskytnú tieto otázky.

Hovorím ti: Kysnuté cesto na báze manitoby. List od sestier Semilyových (aj keď existujú pochybnosti). Nie je tekutý.

Aká vlhkosť bola pôvodné kysnuté cesto?

V origináli hovorí iba to, čo je kvas. Ktorý a kto vie? Tak som to pridal podľa môjho uváženia.

Prečo ste museli zvýšiť množstvo múky, a to dosť výrazne

Prečo? Myslím si, pretože naša múka sa výrazne líši od švédskej múky, tak ako všetko ostatné
Recept bolo treba preložiť pomocou prekladača. Skúste riskovať. Výsledok je však zrejmý.

Nataša, výsledok je zrejmý a neprosím ho ... Chlieb sa ukázal ako úžasný.
Ale chcem vedieť, ako ste sa k tomu dostali, samotný proces varenia nie je o nič menej zaujímavý ako jeho výsledok. Kvas od sestier Semilyových je hustý, 50% vlhkosť. Myslel som si, že máš 100%, takže som musel pridať múku, ale zjavne sa tvoja múka naozaj líši aj od tej našej. Piekla som podľa receptov sestier Semily a nemusela som pridávať múku, tak som sa vás spýtala.

Piekla som podľa receptov sestier Semily

Tu je iba kvas od sestier. A recept je úplne iný.

Tu je iba kvas od sestier. A recept je úplne iný.

Nataša, myslíš si, že kvások nemá vplyv na výsledok? Ale už ťa nebudem mučiť otázkami ... Z celého srdca si prajem, aby pre teba nebol zvyšok chleba horší. Ďakujem za odpoveď na moje otázky. Hlavne ma zaujímalo, s akým kváskom ste ho piekli.

Ale už ťa nebudem mučiť otázkami

Nie, je to vždy zaujímavé. S takýmito rozhovormi prichádza veľa poznatkov

Čo myslíte, kvások nemá vplyv na výsledok?

Viete, že som v tomto poznaní ešte veľmi mladý
Je to koniec koncov iba prvý krok! Myslím, že nie posledný!
P.S. Snažím sa nájsť stránku s kvasom, pretože teraz hľadám tie uložené a hovorí - „Recept na podobné sestry“.

V tomto poznaní som ešte veľmi mladý
Je to koniec koncov iba prvý krok! Myslím, že nie posledný!
P.S. Snažím sa nájsť stránku s kvasom, pretože teraz hľadám tie uložené a hovorí - „Recept na podobné sestry“.

Určite nie posledný a čím viac sa dozviete, tým viac otázok vznikne ...
Ak nájdete odkaz na webovú stránku, je zaujímavé ju vidieť. Všeobecne som zvedavý, ako sa tento kvások bude správať ďalej, takže pečie a zmizlo ...

Tu je to, čo som dostal.
🔗
Otvory sú v porovnaní s vašim chlebom malé. Už som ti písal, že sa začal nejaký problém. Drobček je mäkký, pružný. Vzal som 300 gramov múky, ukázalo sa to príliš veľa, pridal som lyžičku vody. Suché droždie 1 gram. A všetko ostatné sa nezmenilo.
Chlieb bol okrúhly. Veľmi chutné. Ďakujem za recept! : girl_love: Budem sa opakovať.

[Angela]

Angela, ďakujem za takúto super správu! Chutné malé! Peks s potešením! A nebojte sa, že také diery neexistujú!
Teraz som si myslel, že som pravdepodobne kúpil dobrú múku a ukázalo sa, že je to náš regionálny producent!

Teraz som si myslel, že som pravdepodobne kúpil dobrú múku a ukázalo sa, že je to náš regionálny producent!

Asi dobre. Aj keď píšete, že ste od pôvodného presunuli takmer 100 gramov.

takmer 100 gramov od originálu.

Čo môžeš urobiť? Máme všetko iné, nehovoriac o múke

Máme všetko iné, nehovoriac o múke

To je isté. Dnes si „Khutorok“ kúpil pokus.

[Nataša]

Nataša, gratulujeme k prvému kváskovému chlebu! Vyzerá úžasne! A drobček je fantastický!

[Marishenka]

Poďakovať,Marishenka! Som ako veľké dieťa - všetko je zaujímavé a chcem vyskúšať všetko!

[Natali06]

Natali06, ďakujem pekne za skvelý recept.zober si aj môj chlebík Iba pečené bez droždia. Chuť a aróma sú jednoducho ohromujúce. Prvá fotka chleba s pšeničným kváskom, druhá s ražou. Tento chlieb sa stal častým hosťom na našom stole.

[Natali06]

Natali06, ďakujem pekne za skvelý recept

Tanyush, pre tvoje zdravie! Máte veľmi krásny chlieb!
Zdá sa mi vzdušnejšie na ražnom kvásku? A skutočnosť, že ste piekli bez droždia, je ešte väčšie plus!
Ďakujeme za takúto vynikajúcu a užitočnú recenziu!

[Natália]

Natália, keď som piekla na ražnom kvásku, otvory v chlebe boli väčšie Keď môj manžel prvýkrát vyskúšal kváskový chlieb, povedal všetko tak, že iba na ňom sa upiekol a bez droždia Takže skúšam

[Tan]

Keď môj manžel prvýkrát ochutnal chlieb

Toto je za nás zodpovedný! Všetko pre nich!
Tan, a bez droždia vydržala kontrola dlhšie?

[Natália]

Natália,

bez droždia, vydržala dokazovanie dlhšie?

áno, bol som vedený takto - išiel som asi dvakrát hore, drvím sa