Cesto na manti a cestoviny s kysnutým cestom

[Režim]

Cesto na manti a cestoviny s kysnutým cestom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
prémiová pšeničná múka	450 gr.
mlieko	230 ml
surové kuracie vajce	1
soľ	1 lyžička
olejový rast	1,5 lyžice. l.
kvások francúzsky	1 dec. l.

Metóda varenia

• Režim
• knedle - 20 minút
• O kvásku - pšenici na vode (hovorí sa jej francúzština) a), žije so mnou už dlho, občas ju prikrmujem, zvykla som pridávať chmeľ, teraz som pridala malé čierne tadžické hrozienka jej radosť - zje všetko.
• Cesto sa ukázalo ako ľahké, elastické, príjemné na prácu.
• Vyprážané cestoviny - cesto je ľahké, s malými bublinkami. Manty je rovnaký.

Podobné recepty

Kváskové cesto na koláče (pushanya)

Chouxové cesto na rezance, knedle, knedle (Správca)

Domáce rýchle rezance (Správca)

A potom ako?
Vyrezávajte cestoviny - mužné a ihneď ich opečte - uvarte, alebo ich treba nechať hodinu stáť? Chcel som len niečo také urobiť, ale nemôžem sa rozhodnúť: hneď uvariť alebo nechať stáť.

A potom ako?
Vyrezávajte cestoviny - mužné a ihneď ich opečte - uvarte, alebo ich treba nechať hodinu stáť? Chcel som len niečo také urobiť, ale nemôžem sa rozhodnúť: hneď uvariť alebo nechať stáť.

Cheburekovci a manti sú lepšie ihneď na výrobu - varia a vyprážajú. Na toto cesto som dokonca urobila halušky, zamrazila som ich. Dôkaz tu sa zdá byť zbytočný - akurát konzistencia cesta je jemnejšia.