Berlínčania s čokoládou (v rúre)

Berlínčania s čokoládou (v rúre)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
pšeničná múka	250 g
teplé mlieko	70 g
čerstvé droždie	15 g
maslo, mäkké	30 g
vanilkový cukor	30 g
soľ	3d
vajce	1 ks.
Na plnenie
maslo	20 g
rozpustená čokoláda

Metóda varenia

V mlieku rozpustíme droždie. Primiešajte múku, potom so zvyškom surovín. Miesime pri nízkej rýchlosti 4 minúty. Potom zvýšte rýchlosť a hneste ďalších 6 minút, kým nevznikne jednotný elastický drdol.
Cesto preložíme do nádoby a necháme 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby sa cesto 1krát „natiahne“. (Alebo urobte vrásky)
Po uplynutí času cesto preložte do chladničky na 12 hodín (cez noc)
Pred použitím nechajte skúšku aklimatizovať 30 minút pri izbovej teplote. Potom rozdelte na 8 častí a každú časť stočte do guľôčky. Prikryjeme alobalom a cesto necháme 1 hodinu kysnúť (kým sa nezdvojnásobí).
Pred pečením potrieme rozpusteným maslom.
Pečieme v rúre predhriatej na 210C 12 minút.

Po rúre opäť vymastíme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.
Do ešte teplých Berlínčanov pridáme pomocou cukrárskeho vrecka s jemnou dýzou čokoládu rozpustenú v masle.

Miska je určená pre

8ks.

Program varenia:

rúra

Poznámka

Berlínčania (šišky) sú zvyčajne vyprážané. Táto možnosť je pre tých, ktorí sa stále snažia vyhnúť horúcim olejom.

Aké gule! Nálada na Nový rok je priama! Poďakovať!

[Vasilica]

Vasilica, Ďakujem drahý!

Nálada na Nový rok je priama

To je isté, už všetky úvahy o dovolenke!

[Nataša]

Nataša, úžasné šišky !!! A aké dobré je, že sa dajú upiecť!
Musím vyskúšať, dal som to do radu. Ďakujem za recept!

[Vitalinka]

Vitalinka, Ďakujem drahý! Vyskúšajte to pre zdravie! Veľmi jednoduchá na prípravu, ale vynikajúca!

[Nataša]

Natašaaké nádherné koloboky !!! Ach, ja chcem jedného!

Ber to, drahá! Chcete viac čokolády?

Môžem mať viac? A tabletky od chamtivosti ... ešte viac

Och, ako včas syn Son navštívil Nemecko v tom čase minulý rok a teraz má „nostalgiu“. Včera som sa sťažoval, že som pre neho nikdy nepečil Berlínčanov.

Ó, aké triedy SSS !!!! Ďakujem. Skúsim uvariť!

aký chutný oddych

Natulya, ako si šikovná, upiekla si takú krásu

Úžasné vianočné gule

[Dievčatá]

Dievčatá, ďakujem všetkým za také milé slová!

A prášky na chamtivosť ...

Alyonka, Keby som tak mohol!

Ach, ako včas bol syn na návšteve Nemecka v tomto čase minulý rok, a teraz má „nostalgiu“. Včera som sa sťažoval, že som pre neho nikdy nepečil Berlínčanov.

Erhan, skutoční vyprážaní Berlínčania. Takže sa ho pýtate, čo by chcel?

Skúsim uvariť!

Írsky, skúste, v príprave, dobre, veľmi ľahké! A mimochodom, náplň môže byť akákoľvek, od čokolády po rôzne marmelády, ba dokonca aj džemy!
Tanyushka, Laris, ste páni! Ale napriek tomu, veľmi pekné!

Nataša, aká pekná! Dieťa ma tu len tak zmiatlo, objednalo si buchty s čokoládou, takže váš recept je načas! Boom rúru cez víkend!

[Manyashik]

Manyashik, pečieme pre potešenie! Ale samozrejme, bolo by pekné mať cukrárenský nadstavec „na zákusky“, potom by čokoláda zasiahla samotné centrum Berlínčanov, a tak

Nataša, akí lahodní Berlínčania. V spoločnom podniku dostanem injekčnú striekačku od spoločnosti Chibo a upečiem ju.

A mám striekačku Chibo len ja ho nemám rád
🔗

[Luda]

Luda, Vzal som len najtenšiu dýzu na pečivo.Ale teraz, samozrejme, naozaj chcem nakupovať za zákusky.
Erhanako to chutí?

: ups: prvá palacinka sa ukázala trochu hrudkovitá. Nedávno sme mali veľmi nízku vlhkosť vzduchu (30%) a múka je pravdepodobne suchá. Preto som zjavne nemal dostatok tekutín ani po pridaní mlieka. Výsledkom bolo, že buchty neboli také svieže ako vaše. Ale ja budem v tomto smere pokračovať

No, pokušiteľka, išla som a objednala som si hubicu na zákusky, teraz sa bez toho nezaobídem, tak čakáme a pečieme Berlínčanov

No, pokušiteľka, išla som a objednala som si hubicu na zákusky, teraz sa bez toho nezaobídem, tak čakáme a pečieme Berlínčanov

A čo je táto tryska na zákusky? Osvietiť

[Erhan]

prvá palacinka sa ukázala byť trochu hrudkovitá

ErhanJe to v poriadku. Je lepšie múku neprisypávať naraz, ale pridať ju až keď sa cesto vymiesi. Aj na Ukrajine je tu všetka múka iná, ešte viac u vás

LekaSám som dospel iba k záveru, že chcem rovnakú trysku

Luda, by sa zobrazilo, ale nie sú odstránené fotografie autora. Pozri sa sem a Lily https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0, v časti, kde sú dýzy.
Zatiaľ to nebolo upratané

Mám tiež nový miestny pekárenský program na programe „cesto“, ktorý sa príliš zohrieva, čo pre pšeničnú múku asi nie je veľmi dobré. V poslednej dobe nie sú všetky moje buchty veľmi vzdušné. Spočiatku som si myslel, že je to kvôli horúčave, ale teraz je tu veľmi chladno a buchty stále nie sú také, aké by som chcel. Musíme sa pokúsiť dať HP na balkón.

[Erhan]

Erhan, ak som dobre pochopil, robíš korektúry v pekárni? Celý cyklus režimu „cesto“?

Áno, Natalya, zvyčajne to robím, ale pre Berlínčanov som to vytiahla skôr, pretože recept odporúča nechať ich stáť pri izbovej teplote. Iba ja som bol príliš rozptýlený domácimi úlohami môjho syna a rúre sa podarilo zahriať cesto dosť silno.

Dôkazný čas vo vašej rúre, ako dlho to trvá?

Program na cesto je len 1 hodinu 50 minút. Existuje ale manuálny program, kde sám môžem nastaviť čas na miesenie a kysnutie (v určitých medziach), ale nemôžem nastaviť teplotu.

Ja sám môžem regulovať časy miesenia a kysnutia

Je to skvelé! Máme iba cyklus.
Alebo možno potom samotné vedro zakryte fóliou a nechajte xn veko otvorené? Potom niečo z tepla ešte vyjde?

Áno, ďakujem, urobím. Je to tak, že som používal Moulinex 5 rokov a tento sporák má iba 3 mesiace, takže som sa mu celkom neprispôsobil.

Natasha, koľko čokolády je potrebné na plnenie, 100 gramov?

Trvalo mi to 50-70 gramov. Keby existovala tenká tryska, bolo by pohodlnejšie vložiť ju. A bola by zahrnutá ďalšia čokoláda. A tak som ešte zostal.

Natusya, a ak pri zastrčení do gule vložíš dovnútra kúsok čokolády a nemusíš sa trápiť s prílohami ... čo si o tom myslíš?

[Leka]

Leka, je to možné a samozrejme, ale niečo mi hovorí, že čokoláda s maslom po upečení bude oveľa zaujímavejšia

a netreba sa trápiť s tryskami

A tryska je stále potrebná ... S ňou je viac možností! Aspoň pre rovnaké zákusky.

[Natus]

Natus, ďakujem pekne za buchty! Ako chutné sú! Jemné, nadýchané a šialene voňavé!



Cesto sa mi veľmi páčilo, určite z neho budem piecť a nielen tieto žemle. Len ja som nemal dosť čokoládového krému na osem žemlí, dávkovať striekačkou nebolo veľmi pohodlné, nabudúce urobím dvojitú porciu (krému). Dnes niektoré buchty vyšli s citrónovým tvarohom. Vynikajúce!

[Manyashik]

ManyashikVeľmi pekne ďakujeme za takúto zvodnú správu! Som veľmi rád, že sa vám buchty páčili!

Len ja som nemala dosť čokoládového krému

No vidíš, máš toho veľa a ja mám toľko, koľko dovolila tryska S množstvom čokolády sú oveľa chutnejšie Oh! , ale s citrónom Kurd si myslím, že je to tiež celkom dobré
Mimochodom, dlho nezarastajú, sú všetky rovnako jemné a zostávajú

Dievčatá a koľko z nich je tak malých z tohto počtu ??? A potom, ak je ich 8 - 10 kusov, potom musím množstvo vynásobiť 2 (minimálne), inak sa moja rodina potĺka a sú také nádherné ...

[RisaJ]

RisaJ, ukázalo sa to ani nie 10, ale iba 8. Takže pokojne všetko zdvojnásobte A namiesto čokolády môžete použiť akýkoľvek džem. Toto vám bude chutiť lepšie. Veľa štastia!

Natali06, ó, ďakujem za rýchlu odpoveď! Samozrejme, už som to zdvojnásobil a teraz sa netrpezlivo točím pri chladničke, kedy to bude, no, nie 12, ale minimálne šesť hodín, aby som ich upiekol ... Tak vyskúšajte hottsa !!!!

A naozaj sa chcem pokúsiť, ale teraz príspevok, ale pri prezeraní recenzií som prišiel na to, ako vymeniť trysku, tu:, Zatiaľ som to netestoval, ale myslím si, že by to malo fungovať.
Určite ho upečiem, za recept ďakujem Natali06!

[RisaJ, Ír]

Dievčatá, RisaJ, Ír, ale vôbec nie! Pečieme pre potešenie!

prišiel na to, ako vymeniť trysku

Myšlienka je dobrá, ale ako to bude v akcii? A potom naposledy sa mi v taštičkách s karamelizovanými jablkami taká taška rozpadla. Dúfame, že čokoláda je jemnejšia a prút nevykĺzne