Losos ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Losos ala Sous-vid Steba DD1 ECO

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Filet z lososa	2 kusy
Kôpor	4 vetvičky
Petržlen	4 vetvičky
Citrónová šťava	4 lyžičky
Korenie (provensálske byliny)	2 lyžičky

Metóda varenia

• 1. Filety z lososa posypeme provensálskymi bylinkami a vložíme do vákuového vrecka.
• 2. Plátky zalejeme citrónovou šťavou a do vrecka vložíme dve vetvičky bylín.
• 4. Spájkujte odsávaný vzduch a spájkujte vrecká.
• 5. Vodu zohrejte na 65 gr. Položte rybu.
• 6. Nastavte čas na 1 hodinu.
• 7. Po skončení programu podajte rybaciu šokovú terapiu - ponorte ju do studenej vody.
• 
• 

Poznámka

Dobrú chuť!

Všeobecne sa mi ryba páčila. Chuť sa mierne líši od rýb pripravovaných na pare, je tučnejšia. Šťava bola celá konzervovaná a po uvarení sa vytvorila asi 1 lyžica šťavy.

[Morské,]

Morské, dobrá ryba. Neurobím všetko ako rybu.
Ale rád by som skúsil menej času, zdá sa mi, že to dopadne presnejšie, mám rád viac „tekutého“ pstruha a lososa.
Ďakujem za experiment

Marina, ďakujem za ryby. Vyzerá veľmi chutne.

Dievčatá, čo je podstatou metódy sous vide?
Nízka teplota a spájka?
Je možné v takomto prístroji opakovať vo vodnom kúpeli?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Je vákuum všeobecne predpokladom takejto prípravy?

Ďakujem vopred za vaše odpovede!

Dievčatá, čo je podstatou metódy sous vide?
Nízka teplota a spájka?
Je možné v takomto prístroji opakovať vo vodnom kúpeli?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224219.0
Je vákuum všeobecne predpokladom takejto prípravy?

Ďakujem vopred za vaše odpovede!

Elena, odpovede na otázky týkajúce sa technológie Su Vid nájdete tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Podľa technológie Su-vide je podmienka vákua povinná. A môžete to zapariť - môžete si pripraviť mäsové rožky a môžete loviť ryby.

[Morské,]

Morské, dobrá ryba. Neurobím všetko ako rybu.
Ale rád by som skúsil menej času, zdá sa mi, že to dopadne presnejšie, mám rád viac „tekutého“ pstruha a lososa.
Ďakujem za experiment

Tatiana, ďakujem! Ryba je vlastne dobrá, nie suchá, povedal by som dokonca mastná, mäkká, úplne iná ako ryba pripravená na pare, aj farebná. A vybral som si čas 1 hodinu, pravdepodobne zaistený. Skusim nabuduce 30-40 minut.

Marina, ďakujem za ryby. Vyzerá veľmi chutne.

Elena, prosím! Rozhodol som sa, čo pre seba urobím, hlavne nie tak dlho a nepríjemne. Ale môj vryat to bude jesť, sú viac zvyknutí na tradičné.

Túto rybu veľmi milujem! chutné

Elena, odpovede na otázky týkajúce sa technológie Su Vid nájdete tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

Podľa technológie Su-vide je podmienka vákua povinná. A môžete to zapariť - môžete si pripraviť mäsové rožky a môžete loviť ryby.

Ďakujem za odkaz!

Aj včera som skúsil urobiť losos sous vide (boli tam lososové steaky). Urobil 63 stupňov, 1 hodinu. No, povedzme, pre amatéra to nie je pre mňa. Ukázalo sa mi to príliš mastné a tekuté.

Áno, Michail, súhlasím - toto jedlo nie je pre každého! Môj manžel a deti to neskúšali!
Rozmýšľam, že vyskúšam ružovú lososovú rybu alebo veľrybu, vysušia ju, chuť bude iná.
Ada to dokáže so zeleninou naraz - veľmi diétny obed!
Preto sa Omega-3 v tejto metóde varenia zachová oveľa lepšie ako v pare!

[Mar_k]

Mar_k, Marina, skúsila si pripraviť lososového alebo ružového lososa? Chcem to uvariť, ale nechcem tučné, vylezie mi to späť.

[nnv200569]

nnv200569Natusya pripravila lososa, ale je trochu tučná! Ak si vyberiete medzi ružovým lososom a chum lososom, uprednostnil by som chum lososa. Teraz sa na trhu objavila ryba - Chinook, vynikajúca červená ryba, husté červené mäso, nie veľmi tučné.

Marish, o takej rybe som nikdy nepočul Chcel som napísať - prečo nadávate

Áno .... A ryba je chutná a v porovnaní s lososom je lacnejšia. Stojí to 300 rubľov / kg. Ryby našich severných morí. Nie je umelo vypestované, objavilo sa to, keď platil zákaz dovozu dovážaných výrobkov ...A tí, ktorí žijú na severe, ju dobre poznajú.

Pochopiteľne, potrebujem dcéru napnúť, nech sa pozrie do svojich obchodov. Žijú v Pavline.

[Natusya]

Natusya, no, ak to máme v Pavline, potom obchod Solnechny, kde predávajú ryby, je oproti štadiónu Orion

[Marína]

Marína, ďakujem, teraz napíšem dcére o obchode. Prekvapilo ju to meno a zasmiala sa.

[Mar_k]

Mar_k, Marína, Prišiel som povedať ĎAKUJEM za chutný recept na ryby! Dnes ráno som hľadal recept na môj nový multivark / tlakový hrniec Redmond-400, kde je k dispozícii vákuový režim. Chcel som to rýchlo bez toho, aby som niekoľko hodín marinoval. Vaša ryba okamžite ide do varenia. Urobil, ako ste napísali, bez odchýlenia sa od receptu. Ryba sa mi páčila neobvykle chutná a urobím to znova. So zemiakovou kašou a nakladanou zeleninou bude na večeru vynikajúca ryba. Ešte raz ďakujem!