Zelné rolky s bravčovým mäsom

Zelné rolky s bravčovým mäsom

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hlava kapusty
Mrkva
Žiarovka
Cesnak	1-2 plátky
kurací vývar	1-1,5 lyžice.
Bravčové mäso	1 kg
Ryža	100 - 120 g
Soľ
Korenie
Kari
Bazalka
Kôpor	1 zväzok
Paradajková omáčka	1/2 lyžice. l.
Múka	1/2 lyžice. l.
Maslo	50 g
Cukor	1 lyžička

Metóda varenia

• Uvarte celú hlávku kapusty vo veľkom hrnci,
• mierne rezanie listov na základni.
• Mleté mäso zabalíme do varených listov (mleté ​​bravčové mäso zmiešané s varenou ryžou)
• Do kastróla s dvojitým dnom vložte dva alebo tri celé varené listy kapusty.
• To znamená, že zakryjeme dno.
• Navrstvíme plátky mrkvy a plátky cibule.
• Dali sme plnené kapustové rolky.
• Navrstvíme plátky mrkvy a plátky cibule.
• Cesnak, kôpor.
• Naplníme kuracím vývarom.
• Osolíme ho a tiež tam koríme.
• Varíme asi 40 minút.
• Múku zriedime 100 g vody alebo vývaru, pridáme paradajku, cukor a nalejeme do kastróla s kapustovými rožkami.
• Pomaly varíme ďalších 10 minút.

Podobné recepty

Zelné závitky v ľahkej zeleninovej omáčke (majstrovská trieda) (natapit)

Lenivé kapustové kotúče „Materská škola“ (Trishka)

Zelné rolky v paradajkovej omáčke (tlakový hrniec 6050) (MariV)

Ach, aké super plnené kapustové kotúče! Najmä omáčka s múkou a paradajkou. Musíme sa pokúsiť. Naše kapustové rolky sa volajú „kyalam (kapusta) dolmasy“, do mletého mäsa pridáme ryžu a nasekanú zelenú (koriander a kôpor), podľa sezóny dáme tiež mleté ​​mäso - v lete - nastrúhané alebo nadrobno nasekané čerstvé paradajky, na jeseň - varené gaštany až do polovice varenia ... A v sezóne dule dajte na plnenú kapustu 3-4 plátky čerstvého dule a na konci varenia vytlačte na plnenú kapustu nie veľmi kyslé granátové jablko a pred podávaním ozdobte zrnkami granátového jablka a nasekaným koriandrom

A mrkvu používame, keď vyrábame „yalanchi dolma (kapustové rožky)“ - „falošná dolma (kapustové rožky)“ (je to ako sfalšovaný Louis Vuitton) Namiesto mletého mäsa obaľte 1 šálku umytej okrúhlej ryže + 2-3 najemno nakrájané zemiaky , hrsť sušeného mäsa na kapustných listoch čerešňové slivky + 2-3 nastrúhané paradajky + 1 nadrobno nakrájaná cibuľa + 2-3 nadrobno nakrájaná mrkva + nasekané koriander a kôpor + soľ-korenie, môžete dať gaštany. Zelné rolády zabalíme, dusíme do varenia na malom množstve vody, na konci varenia zalejeme 1 pohárom kyslej smotany tekutej konzistencie. Podávame s nasekaným koriandrom

PS DonnaRosa, je to v poriadku s mojimi komentármi?

Ach, aké super plnené kapustové kotúče!
PS DonnaRosa, je to v poriadku s mojimi komentármi?

Je veľmi pekné, že sa delíte o svoje skúsenosti.
Milujem toto jedlo.
Na juhu je širší výber korenia.
P.S. Skúšal som to s kukuričnou múkou. Lepšie.

V Arménsku sa plnená kapusta tohto druhu nazýva „letná tolma“ a vyrába sa podľa rovnakého princípu. Na 1 kg zmiešaného mletého mäsa dajte pohár polovarenej ryže. Do mletého mäsa pridáme paradajkovú pastu (1 - 2 polievkové lyžice), bylinky, bazalku a podľa chuti osolíme. Nikdy sme nedávali vyprážanú mrkvu. Mleté mäso je plnené blanšírovanou kapustou, paprikou, paradajkami a hrnčekmi z baklažánu. Na dno nízkeho a širokého kastróla som najskôr položil veľký plochý tanier a na neho som dal plnené kapustové rolky, popretkávané sušeným ovocím. Plnené kapustové rolády zalejeme horúcou osolenou vodou alebo vývarom asi z 3/4 ich úrovne, zakryjeme úplne rovnakým tanierom navrchu, potom ich voľne zakryjeme a na miernom ohni povaríme asi 45 minút-1 hodinu. Potom nalejte pohár a pol paradajky zriedenej horúcou vodou. cestoviny so soľou a cukrom a pomaly varíme ďalších 20 minút alebo pol hodiny. Naša dolma je pripravená. Necháme chvíľu odstáť a podávame s omáčkou.
Tolma pri varení štuchá a smrká, ale nezľaknite sa, je to kvôli tanierom. Tanier odložíme tak, aby pod ním šla všetka šupina z mäsa.A na vrch - to je to, aby ste nalievali menej vody a varili, ako to bolo v džúse. Ukazuje sa to ako veľmi chutné a korenené jedlo. Skús to!

Ak chcete tolmu pripraviť z konzervovaných hroznových listov, najskôr ich minútu blanšírujte. Mleté mäso je rovnaké ako v prípade obyčajnej dolmy. Zabalíme do 1–2 listov, rovnakým spôsobom vložíme do hrnca a uvaríme podľa rovnakého princípu, ale bez pridania paradajky na koniec. Podávame pripravené kapustové rolky s jogurtom alebo jogurtom s cesnakom. Nádherné jedlo na Nový rok!

Ak chcete tolmu pripraviť z konzervovaných hroznových listov, najskôr ich minútu blanšírujte. Mleté mäso je rovnaké ako v prípade obyčajnej dolmy. Zabalíme do 1-2 listov, rovnakým spôsobom vložíme do hrnca a uvaríme podľa rovnakého princípu, ale bez pridania paradajky na koniec. Pripravené kapustové rolky podávajte s jogurtom alebo jogurtom s cesnakom. Nádherné jedlo na Nový rok!

Miska je úžasná a milovaná. Často varím (rodina je napoly arménska). Ale nikdy nebledujem konzervované listy. Nie je to pre každého, pretože všetci žijeme v rôznych krajinách a kupujeme rôzne výrobky. Kupujem buď arménske, alebo bulharské listy. Nie je potrebné ich blanšírovať, iba opláchnuť pod vodou. A potom polovicu opláchnem a polovicu nechám tak, ako sú. Potom dostanete rovnakú chuť. Zabalím to do jedného listu, sú dostatočne veľké.

Ďakujem, recept je vynikajúci, veľmi úspešný výber dostupných produktov, s radosťou ho použijem.

Dnes som dostal pár drobných miláčikov pekinskej kapusty.
Zamrazila som ich v zmrzlinových škatuliach, hneď som do škatúľ naliala mrkvu a cibuľu, aby sa všetko naraz rozmrazilo.

Kapustové rolky miláčikovia, z pekinskej kapusty. Tma je petržlenová vňať, pravdepodobne prehriata.

Pridané v utorok 4. októbra 2016 15:22

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
A z Pekingu pravdepodobne varia rýchlejšie?
Alebo je to rovnaké?

[brendabaker]

brendabaker, Sú hotové veľmi rýchlo.
Varia o niečo rýchlejšie a rýchlo sa najedia.

[DonnaRosa]

poďakovať DonnaRosa, za recept a vďaka kameramanomZarina, Umman, skvelé prírastky!
Skúsim!