Ražno-pšeničný chlieb s Lactinovým kváskom a kapustovou soľankou (multivarkár Steba DD1)

Ražno-pšeničný chlieb s Lactinovým kváskom a kapustovou soľankou (multivarkár Steba DD1)

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
ražná múka	325
Pšeničná múka	225
kvások na chlieb	0,5
sladový koncentrát	40 g
soľ	1,5 lyžičky.
cukor (med)	1 polievková lyžica. l.
maslo	2 lyžice. l.
tekutina (voda, sérum)	200 ml
nálev z kapusty	150ml
vajce	1
koriander, ľanové semienko

Metóda varenia

• Najskôr vymiesime tekutinu (mám srvátku), všetku ražnú múku, kvások (mám suchý kvások na Lactin chlieb), sladový koncentrát (mám na kvas) a cukor (med). Nechajte kysnúť 3-4 hodiny. Potom pridáme pšeničnú múku, soľ, vajce, maslo, soľnú kapustu a dochucovadlá (koriander, ľanové semienko). Pridal som ďalšie 2 kvapky „Liquid Smoke“, aby bola vôňa ako z rúry. Zmiešať. Výsledný kolobok dáme do nepriľnavej misky (na spodok som stále dával silikónovú podložku). Režim vykurovania 30 * 40-45 min. Navlhčite vrch koloboku vodou. Keď sa zdvojnásobí (mám to po 40 minútach), nastavte režim „Fry“ na 25 minút. Zakryť „šikmo“. Po signáli to zoberieme na dosku a opäť na 10 minút do misy na „Frying“.
• Po signáli ho vyberte a položte na rošt. Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

3–4 hodiny, kysnutie 40 minút, 25 + 10 minút varenie

Program varenia:

Kúrenie, vyprážanie

Národná kuchyňa

Rusky

Ďakujem za recept na chlieb !!
Chlieb je nádherný!

Nádherný chlieb! Poďakovať!

Ďakujeme za odhlásenie! Už som sa celá začervenala. Moje boli v okamihu zmietnuté, musel som to dať znova A tá vôňa! 2 kvapky tekutého dymu urobia zázraky. Od kysnutého cesta som ale čakal viac, myslel som si, že na ňom vykysne, pretože tam vstupujú mliečne baktérie. Ale zjavne, aby to vykyslo, treba počkať 3-4 dni, kŕmiť to ako pravý kvások. Možno viac. Chlieb ale nikde nepraskol, čo je tiež plus.

Nádherný chlieb!

2 kvapky tekutého dymu urobia zázraky.

Aké zaujímavé stojí za to pridať ho iba k ražnej pšenici?
A koberec sa mi páčil, inak spodok stále horí.

A koberec sa mi páčil, inak spodok stále horí.
Ahojte všetci, môžem mať fotku tohto koberca?