Rôsolovité mäso v multivarke-tlakový hrniec Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, ďakujem za správu! Turecko je výrazne zdravšie ako zvyšok mäsa. Aj keď nepoužívam labky (kuracie), stále sa mi zdá, že to nie je veľmi užitočná súčasť vtáka (IMHO).
A tak milujem akékoľvek rôsolovité mäso, najmä s údeninami rôznych predstaviteľov okrídlených a artiodaktylov)))

Naopak, čítal som, že sú veľmi užitočné pre kĺby.

pre kĺby je v zásade užitočný akýkoľvek holandský, je ešte lepšie uvariť bravčovú kožu na želatínu. Ale to sú labky vtáka, ktoré nie sú veľmi hygienickými časťami, a hromadí sa v nich všetka škaredosť, ktorou je vták kŕmený, a navyše týmito labkami šliapu do odpadu zo svojej životnej činnosti. Všeobecne som sa ich nedávno vzdal. Teraz kupujem na vývar bravčové uši, hovädzí chvost a morčacie krídla.

[Vei]

Vei, Elizabeth, povedz mi plz. A keď len bravčové koleno s kožou, bez kopýt, bude to fungovať? K dispozícii je tiež hovädzia stopka. Cez víkend som zabudol niečo kúpiť na trhu, teraz nebude príležitosť. Pridám aj trochu hovädzieho a morčacie krídlo. Nikdy som sama nevarila rôsolovité mäso, celú dobu moja mama. A vždy brala bravčové stehná. Tu sa chcem pokúsiť uvariť sám.

[Vei]

Vei, Elizabeth, povedz mi plz. A keď len bravčové koleno s kožou, bez kopýt, bude to fungovať? K dispozícii je tiež hovädzia stopka. Cez víkend som zabudol niečo kúpiť na trhu, teraz nebude príležitosť. Pridám aj trochu hovädzieho a morčacie krídlo. Nikdy som sama nevarila rôsolovité mäso, celú dobu moja mama. A vždy brala bravčové stehná. Tu sa chcem pokúsiť uvariť sám.

Pokojne dajte všetko mäso na jednu panvicu: bravčová panenka, trochu hovädzieho mäsa, morčacie krídlo. Nalejte vodu 2-3 cm nad úroveň mäsa, nie viac! A samozrejme, mrkva, cibuľa - môžete ich nakrájať na veľké kúsky, trochu korenia.
Ak chcete, môžete k tomu pridať hovädziu stopku, všetko závisí od množstva hotového rôsolovitého mäsa.

[Admin]

Admin, Tatiana, ďakujem! A potom som stál v obchode a sledoval, ako to pôjde, že to nepôjde. Zajtra kupim.

[Evgeniya]

Evgeniya, Povedala Tatiana všetko správne.
Tanya, ďakujem!

[Vei]

Vei, ďakujem! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Admin, Tatyana. Ďakujem za tipy. Včera som to varil z hovädzieho stehna a morčacích lakťov. Bravčové koleno sa rozobralo. Nemal som čas. Mal som veľké obavy, či nezmrzne. Všetko je v poriadku. Vývar bol bez tuku. To pravé pre môjho manžela. Tu som to rozložil. Je to po noci na lodžii. Teraz som to vložila do chladničky. Toto je moje pierkové želé.

[Zhenya]

Zhenya, krásna želé A ak predpokladáme, že toto je prvé želé, urobte to jednoducho nádherne
Teraz sa ho nebudete báť uvariť

Blahoželáme!

Takže som len nastavil rôsolovité mäso na varenie v sude. Mám montovanú zoo: los, diviak, koza, noha domáceho prasaťa, morčacie stehno. To som nikdy nevaril, tak skúsme. Keďže losy a diviaky sú stále lesné zvieratá a sú šľachovitejšie, pridal som k maximálnemu času 30 minút. Čaká sa ...

Je to skutočne domáca zoologická záhrada. Nezabudnite, že lesné zvieratá môžu mať špecifický zápach. Je potrebné ich uhasiť voňavou zeleninou.

[Vei]

Vei, Alžbety, opäť klepem s vďačnosťou na rôsolovité mäso v shtebiku. Chuť je veľmi bohatá. Keď som ho varil na Vianoce, dodatočne som ho nalial do malých nádob - teraz namiesto koláčov dávam želé domov svojim príbuzným.

[MaBa]

MaBa, Natašaaké dobré je, že sa recept používa! Tiež sa mi veľmi páčia bujóny v Stebe. Vynikajúca možnosť podávania rôsolovaného mäsa v jednotlivých silikónových formách!

[Vei]

Veia priniesol som svoje obrovské ĎAKUJEM za recept.Spočiatku som bol skeptický voči samotnej možnosti varenia huspeniny v 5 litrovej miske - veľkosť nie je naša ... ALE! varené v krajine z bravčového kopyta so stopkou + časť hovädzieho chvosta + hovädzia dužina asi kg. Voda trochu menej ako 2 litre, takmer so šmýkačkou. Zvyšok je všetko podľa receptu. Zapol som, zabudol som, vypol, prefiltroval, posolil, uvaril, rozobral mäso, vylial, odložil. Z hľadiska objemu sme dostali 5 neúplných jednolitrových nádob. Vôňa vývaru je neopísateľná, nepríjemnosti sú 5-krát menšie ako pri bežnom varení, žiadne tancovanie s tamburínmi: vrie / nevarí / vrie silno, odstráni penu a samozrejme samozrejme oveľa rýchlejšie. Záver: hoci sa spočiatku zdalo, že veľkosť nie je naša, ale som pripravená variť ju každý týždeň! Chuť je úžasná, vývar je priehľadný, potrebný čas je minimálny!

[melanya]

melanya, Irina, úplne s vami súhlasím! V Shtebe sa vo všeobecnosti získavajú najchutnejšie vývary, mal som možnosť porovnať s ostatnými SV a MV.
No a hlavne majú 6L verziu, ktorú som kúpil špeciálne pre rôsolovité mäso. Vysoko odporucany!))

[Vei]

Vei„Liza, mám obe možnosti: vzal som prvých 5L do dachy a kúpil som 6L za dom. Ale bol som presvedčený, že nalejete na očné bulvy za 5 litrov a získate aj slušný výkon. Jedno jedlo je určite dosť!

A svoju päťlitrovú fľašu som dal kamarátovi a teraz mám pocit, že je to presne to, čo mi chýba, aspoň si kúp tú druhú)))) Asi to urobím, ale aj tak si zoberiem 6 litrov zasa flasa, mam gigantomania

[Vei]

Vei„Lisa, toto nie je gigantománia, je to praktickosť! Rozdiel vo veľkosti je navyše iba vo výške - veľmi pohodlné!

Prvýkrát varím rôsolovité mäso v Shtebe, mám 6 litrov. Hovädzie, bravčové a 2 bravčové kopytá.
Niečo medzi mnou a mojím manželom skočilo a dali sme o 13 hodine jazykového režimu, na 95 stupňov.
O 17tej mi v hlave vysvitlo, že sa sem musím pozrieť a uvedomil som si, že som urobil niečo hlúpe. Teraz som prešiel na polievku, čakám ... Potom sa ohlásim.

Uverejnené v sobotu 12. novembra 2016 11:13

Hlásim: rôsolovité mäso sa ukázalo byť jednoducho super !!!!! A to za taký krátky čas !!!!
Ďakujem pekne za takýto zážitok !!!!!

Chcem skúsiť uvariť huspeninové mäso podľa tohto receptu. Varil som s knihou receptov 40 minút a všetko sa podarilo. Vyvstala však otázka, prečo ľudia stále zvyšujú čas, ak je huspenina pripravená a zmrazená za 40 minút.

Opäť varím rôsolovité mäso! Len sa veľmi obávam. Stratili sme tesnenie silikónového puzdra. Polina mi to už poslala, ale ešte neprišla. A dnes som súrne potreboval variť.
Nechal som si poradiť a namiesto objímky som si nasadil gumenú časť pipety. Tlak sa nahromadil, varí sa 35 minút. Pozrime sa, čo bude ďalej.

[Vei]

Vei, Alžbetya koľko bravčových stopiek v kilogramoch sa zmestí do Shtebu? Plánujem variť iba od nich, tak rozmýšľam, koľko nakúpim. Voda potrebuje aj dva litre, aby sa zmestila. Prvýkrát v živote uvarím huspeninu) Shteba na 6 litrov.

[Lenusya]

Lenusya, Nie som Liza ... ale možno bude moja odpoveď niekomu užitočná ...
Mám 5-litrový ...
Hodí sa na jedno bravčové stehno, malé koleno a nie na veľký kus bravčovej buničiny ...
Je to na zadok ...
A koľko vody sa zmestí takmer po okraje (1,5 centimetra ustupujem od okraja)
Nikdy som to nevisel na kilogramy - všetko od oka ...

[optimista]

optimista, tiež sa mi ťažko hovorí, vôbec neviem podľa hmotnosti a stopky sú stopky alebo čo?

Mám otázku :) sú len 2 bravčové stehná s celkovou hmotnosťou 400 gramov. Je to dosť na to, aby želé mäso zamrzlo? Alebo je lepšie pridať viac želatíny? Chcem dať na nohy hovädzie mäso a je to.

[Lisichkalal]

Mám otázku len na 2 bravčové stehná s celkovou hmotnosťou 400 gramov. Je to dosť na to, aby želé mäso zamrzlo? Alebo je lepšie pridať viac želatíny? Chcem dať na nohy hovädzie mäso a je to.

Lisichkalal, Zvyčajne beriem 1,5-2 kg kuracieho mäsa na dve nohy. Dopadne to dobre.

Môžem dať polovicu kačice alebo husi s bravčovým kolenom? Alebo sa nezhodujú?

Pracovníka xhl som priniesol 2 hodiny späť domov z ozónu. A okamžite do boja. Všetko som položil podľa pokynov (aj keď mám iba 2 nohy a koleno) nastavil čas.Sedím a čakám))) rozhodol som sa začať zoznamovať s rôsolovým mäsom, pretože môj manžel, keď čakal, že potrebujeme tlakový hrniec na smrť, pretože potrebujeme tlakový hrniec, rôsolovité mäso hralo rozhodujúcu úlohu: blázon: tu teraz sedíme, my stonkou zdôvodniť očakávania hlavy rodiny

Mám diétnu verziu 4 morčacie labky a 2 krky. Mám dokonca príliš veľa mäsa.
Ukázalo sa, že vývar je asi 1,7 litra, hotové mäso so žilami - 700 g.
Varené 1 hodinu v programe Polievka.