Syr Stebadygei s ochucovadlom ulyap

Syr Stebadygei s ochucovadlom ulyap

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko 3,2% tuku	1 liter
Kyslá smotana 20%	200 g
Vajcia	3 ks
Adygejská soľ	1 polievková lyžica. l.
Korenie ulyapskaya	1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia

• Zapnite režim „Pečenie“, ihneď nalejte do misy mlieko, osolte, okoreňte, premiešajte a nechajte 5 minút zohriať (zohrieval som, kým sa neobjavila para alebo „opar“ ;-) nad mliekom), zatiaľ čo mlieko sa zohrievalo, tri vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou (ak vyberieš vajcia z chladničky a najskôr ich vyšľaháš do bielej peny, a potom pridáš kyslú smotanu a znova šľahám, dopadne to jemnejšie, tiež som si nejako dala 30% smotany namiesto kyslej smotany to dopadlo tiež výborne), pomaly za stáleho miešania prilievame kyslú smotanu s vajcami do mlieka a zahrievame, kým sa neoddelí srvátka. Potom ho položte na sito alebo cedník s gázou rozloženou do piatich vrstiev (ako som to urobil s dvojvrstvovou gázou, nie to, zdalo sa mi, že päť vrstiev je lepších). Jemným krútením po okrajoch gázy môžete trochu pomôcť odtoku. Potom ho môžete dokonca vytlačiť, gázu zozbierať za konce do uzla a skrútiť ich. Vložte do formy spolu s gázou do chladničky (pre nedostatok tvaru som ju vložila do jednoduchej misky). Syr je hotový za hodinu. A ak to robíte večer, potom je to ráno všeobecne úžasné.
• 

Poznámka

Základ je prevzatý z receptu Nurie Dianovej z knihy receptov multivarkového tlakového hrnca-pomalého sporáka Steba DD1 ECO. Po pridaní vajec rozšľahaných s kyslou smotanou ešte privediem mlieko k varu (surové vajcia ... a dieťaťu dávam syr). Fotografia konkrétne obsahuje štandardnú čajovú lyžičku na zmenu veľkosti. Na výstupe je „syrová hlava“ dvakrát väčšia ako na fotografii (zvyšok už bol zhlbnutý)

Môžete mi prosím povedať, čo je to korenie Ulyap?

Toto je Adjika Ulyapskaya, je to úplne prirodzené. Vygooglite si to, nájdite na internete. Jej matka ma privádza z Kislovodsku.

[Ninelle]

Ninelle, môžete použiť obyčajnú soľ?

Na fóre je recept na Vinochka „Adjika Ulyapskaya“. Neviem ako dat link.

Veľmi zaujímavý recept, ale bude tam fotka?

Dievčatá, a dokonca aj my recept tam je

Ninelle je super recept! Povedzte mi, koľko gramov syra dostanete na výstupe?

[Masinen]

Masinen, s obyčajnou soľou a bez korenia, vyjde z toho obyčajný syr (ja si väčšinou dám morský). Ale myslím, že môžete snívať s rôznymi bylinkovými zmesami a s akoukoľvek soľou.

[Vasilica]

Vasilica, aha, teraz nakojím svoje a vyložím ich.

[julia_bb]

julia_bb, nemáme žiadne váhy ...

Fotka bola nahraná, v recepte.

[Ninelle]

Ninelle, Trieda! Urobí

[Natalishka]

Natalishka, opatrne so soľou, manžel miluje korenené a korenené, ale vy ste podľa svojho vkusu a farby.

[Ninelle]

Ninelle, Adyghe soľ 1 polievková lyžica. l.
Korenie ulyapskaya 1 polievková lyžica. l.
Zdá sa, že sú to isté.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatyana, to sú dve rôzne veci! To nehovoríš mne, rodákovi zo severného Kaukazu, polovičnému plemenu s adygejskými koreňmi! Naozaj môžu byť samostatné, existuje PÁR identických komponentov, ALE NIE VŠETKY!
Áno, pravdepodobne bolo ešte potrebné objasniť - čo je najbližšie ku klasickej soli Adyghe - „soľ Adyghe Abadzekh“, to v zásade pridávam všade. A je tu okrem Adjiky Uljapskej, Adjiky Abcházskej aj Megrelskaya, volá sa to inak, neviem správny pravopis, vyskúšal som to raz v živote, úžasná vec, pripravuje sa to buď na ruke mlyn s kamennými mlynskými kameňmi, alebo v kamennej malte alebo trieť medzi dvoma kameňmi.

[Ninelle]

Ninelle,

Vo všetkých týchto jemnostiach som zmätený. Ospravedlňujem sa. Čítal som to s odstupom času a urobil som si typ Ulyapskaja azhika).Rozhodol som sa, že je možná akákoľvek soľ. Zobral som kamenný (bez prísad z spečenia). Všetko som pridal podľa receptu a stal som sa šťastným majiteľom Ulyapskaya adjika. Ale nie! Ukázalo sa, že sú to dve rôzne veci.

Poviem vám viac, na Kaukaze má každá žena v domácnosti svoj vlastný recept na obe a cez dvor sú soľ aj adjika úplne odlišné a každá považuje svoj recept za najsprávnejší. Avšak nič nové ... v Rusku sú kvasnice aj chlieb a med jedinečné pre každého a každý má to správne!

[Ninelle]

Ninelle,

soľ aj adjika sú úplne odlišné a každá považuje svoj recept za najsprávnejší.
Upokojený. Takže moje (nazvime to dochucovadlo) je najviac, najviac)))))))))))))))))))

A mám veľmi, veľmi, veľmi syr!

kaka pIchal, ja nemám nič Ulyapsky, ale ten syr naozaj chce ... Čo mám do toho hodiť? Chcem veľmi, veľmi, veľmi syr! Tiež milujem priemyselný Adyghe a svoje vlastné ...

Pripravte s bežnou soľou.

[Ninelle]

Lahodný syr! Ninelle, ďakujem pekne za recept!




A forma spoločnosti Teskom je pre tento počet produktov priamo vytvorená

[Svetlenki]

Svetlenki, ďakujem za tip!
To je také krásne!
A forma znamená tú s lisom?

[Ninelle]

A forma znamená tú s lisom?

Ninelle, Áno ona je. Ležalo okolo nenárokované, ale tu sa dal vyrobiť tento syr veľmi pohodlne. A tkanina použitá z tejto súpravy na filtrovanie séra.

Mimochodom, srvátka je veľmi chutná. Použil som to do gulášu namiesto vývaru.

[Ninelle]

Ninelle, Áno ona je. Ležalo okolo nenárokované, ale tu sa dal vyrobiť tento syr veľmi pohodlne. A tkanina použitá z tejto súpravy na filtrovanie séra.

Mimochodom, srvátka je veľmi chutná. Použil som to do gulášu namiesto vývaru.

Nikdy by ma nenapadlo používať také sérum
Väčšinou na ňom pečiem chlieb alebo palacinky

[Tanya Admin]

Nikdy by ma to nenapadlo

Viete, vyskúšal som to predtým - nebolo to vôbec kyslé, s miernou arómou korenia. A o tejto metóde mnohokrát Tanya Admin a Strašiak spomínané. Tak som sa rozhodol ... A v chladničke mám ešte srvátku z tvarohu. Lepšie priamo z plechovky!

Mimochodom, dnes je syr skvelý! Teraz to skúsim vždy na druhý deň.

Mám ešte vločky zo sušenej paradajky a červenej papriky ... Tiež plánujem použiť

Mimochodom, dnes je syr skvelý! Teraz to skúsim vždy na druhý deň.

Áno, na druhý deň - je super!

Mám ešte vločky zo sušenej paradajky a červenej papriky ... Tiež plánujem použiť

Robila som to so zmesou papriky - veľmi mi chutila. Mali by ste vyskúšať s paradajkami.

A v chladničke mám ešte srvátku z tvarohu. Lepšie priamo z plechovky!

A zmrazím to a použijem podľa potreby.