Petralia na Vianoce

Petralia na Vianoce

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Pšeničná múka	1 kg
Kryštálový cukor	250 gr.
Vajcia	4 veci.
Maslo	280 gr.
Prášok do pečiva	1 lyžička
Oranžová kôra	ochutnať.
Likér	1-2 lyžičky
Náplň:
Obr	500 gr.
Hrozienka	100 g
Vlašské orechy	100 g
Mandle	100 g
Kakao	3 lyžice. l.
Varené víno (smotanový likér)	1/2 lyžice.
Káva	2 šálky.
Tmavá čokoláda	100 g
Práškového cukru	1 polievková lyžica. l.
Škorica	ochutnať.
Karafiát	ochutnať.

Metóda varenia

• Tento recept je jedným z víťazov súťaže o vianočné pečenie v Taliansku v regióne Reggio Calabria. Cookies sú stredne sladké, v náplni je cítiť prítomnosť čokolády.
• Figy a hrozienka namočte na pár minút do vriacej vody. Chvosty odrežte z fíg a nakrájajte nadrobno. Opekajte si mandle a vlašské orechy, rozdrvte. Premiešame so sušeným ovocím, pridáme kakao, varené víno alebo smotanový likér (ja som pridala len červené víno). Pripravte si kávu, rozpustite v nej nasekanú čokoládu a nalejte do plnky. Dobre premiešame a na miernom ohni povaríme 2 minúty, kým nezhustnú. Ochlaďte, pridajte škoricu a klinčeky.
• 
• Plnka musí byť pripravená deň vopred tak, aby bola nalievaná v chladničke. Hodinu pred pečením ho musíte vytiahnuť a nechať zohriať.
• Na cesto: vymiešame maslo s cukrom a vajcami, pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a kôru, trochu likéru. Dajte do chladničky najmenej na 30 minút. Cesto som vypracovala deň vopred.
• 
• Pred pečením si ho vopred zohrejte. Cesto na tenko rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy s priemerom 8-9 cm, do stredu dáme plnku asi 1 ČL. s vrchom.
• 
• Štipnite do polmesiaca a pečte pri teplote 170 stupňov 20 minút. Ozdobte podľa želania.
• Pred pečením môžete použiť čokoládovú polevu alebo potrieť vaječným žĺtkom, potom posypať práškovým cukrom. Použila som bielkovú polevu. Jedno bielko rozšľahajte so 125 gramami práškového cukru a 1 polievkovou lyžičkou. l. citrónovú šťavu, ozdobenú posýpkou cukrom a trochu rozohriať v rúre, aby poleva rýchlejšie stuhla.
• Stále som mala polevu, na sušienky to trvalo polovicu, pretože vajíčko bolo veľké.
• 
• 

Miska je určená pre

26 - 27 kusov.

Čas na prípravu:

2 hodiny 20 minút.

Program varenia:

Rúra na pečenie

Poznámka

Recept z webu - 🔗./2011/12/i-petrali.html
Cookies som nevarila od 1 kg. múka, a z 250 gr., čo všetko zníži o 4 krát. Do náplne som minula 50 ml kávy. Cesto sa vyvaľkalo na tenko až do 3-4 mm. a vložíme plnku do 1 ČL. s vrchom. Ak je cesto vyvaľkané hustejšie, plnka zostane. Pri pečení sa otvorilo niekoľko koláčikov, ale náplň z nich nevyšla. V tomto recepte je toho veľa, ale rád by som dal viac
Cookies mi veľmi chutili, myslím, že tento recept sa v našej rodine udomácni.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, aký recept, aká nádherná náplň! Doteraz som čítal, takmer som sa dusil slinami! A také inteligentné, slávnostné cookies sa ukázali!

Určite označené ako záložka, ďakujem za recept

Také vtipné cookie a pravdepodobne chutné

[Larissa]

Larissa, ako vždy, máš navrch! Veľmi pekné! A s touto možnosťou glazúry môžete zdobiť veľkonočný stôl!

zblázniť sa! Budem piecť na vianoce

[Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia]

Vasilika Natasha Galya Sasha Lydia Dakujem dievcata.Som rada, ze sa bagel pacilo. V práci ich dokonca zjedla aj moja zamestnankyňa, ktorá nemá veľmi rada pečivo - rešpektuje slané. Pečte a jedzte pre svoje zdravie!

Aká výplň, vynikajúca! Bagely sú veľmi slávnostné a farebné!

aké roztomilé!

[Prístav Shahzoda]

Prístav Shahzoda Bagels funny Ďakujem

Ach, aké halušky)))

Ach, aké halušky)))

Pomôž si sám

[Sova škvrnitá]

Pozrel som sa na fotografiu a hneď som si spomenul na európske vianočné trhy. Koľko pestrofarebných a chutných vecí je!
Cookie vyzerá veľmi slávnostne Sova škvrnitá Vďaka za vianočnú náladu!

Lily, šťastné sviatky!

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, Larisa, ďakujem! Príjemné sviatky tiež!
A budú ešte spokojnejší s vašimi krásnymi koláčikmi!

veľmi chutné! len stredne sladké a nie nepríjemné
iba som sa bála vyvaľkať cesto na tenko - bolo nejako krehké vrstvené ((((možno som nemiesila dobre?

Cesto som sa bál vyvaľkať na tenko - bolo nejako krehko vrstvené ((((možno som nemiesil dobre?

Lida, myslím, že to je záležitosť múky, ktorá naberie viac vlhkosti, ktorá zaberie menej.Na mojej fotke vidno, že cesto je vyvaľkané na tenko a nelámalo sa ani nepraskalo. Tiež som sa s tým stretla, aj keď nie v tomto recepte. Pridala som len maslo alebo akýkoľvek recept, mokré prísady na zjemnenie cesta.
Som rád, že sa vám páčilo, inokedy môžete dať menej múky, ak z tej istej rúry Veselé Vianoce!

hej ... ale možno je suchá múka ľahká ... s makfou mám taký problém

Och, Lida, tiež som tu dostal napichnuté makfa, toto cesto vyšlo gumené. Musel som zmiešať maslo, pridať ešte niečo, nepamätám si. Ja som s ňou piekla iba chlieb, bolo ľahšie sledovať žemľu, dolievať vodu. A tu je to ťažšie. Budem z nej piecť chlieb, až kým sa to neskončí.

v chlebovom ceste sa, mimochodom, makfa správa slušne. Len to tak nalejem menej ako gram na 10-15 ...
a potom som sa zmiatla

[trieť Zayac]

trieť Zayac

Sladké halušky LAPOTA

[Albina]

Albina Ďakujeme a prajeme krásne sviatky!

[Oslávili sme Nový rokDnes sú Vianoce!Prajem ti cnosťNech sa zlo nedotýka.A bude len šťastieDnes a vždySmútok a zlé počasieNikdy nebude]

Larissa, veselé vianoce !!!

Oslávili sme Nový rok
Dnes sú Vianoce!
Prajem ti cnosť
Nech sa zlo nedotýka.

A bude len šťastie
Dnes a vždy
Smútok a zlé počasie
Nikdy nebude![/ centrum]

[Albina]

Albina