Sladkokyslý ražný chlieb s korením, nie kefírový kvások

Kefírová štartovacia kultúra 300 ml
Starší kefír 120 ml
Horčičný olej 2 lyžice l.
Mäkký tvaroh 1 polievková lyžica. l.
múka 200 g
Pšeničná múka 100 g.
Celozrnná múka 50 g.
Pšeničné otruby 50 g.
1/2 šálky zemiakových vločiek
Soľ 1,5 lyžičky
Med 1 polievková lyžica. l.
Melasa 2 lyžice l.
Korenie 3 lyžičky
Vyprážaná cibuľa 2-3 lyžice. l.
Panifarin 3 lyžičky
Agram 4 lyžičky
Slad 2 lyžice l.

Korenie: Zmiešajte 3 diely koriandra, 1 diel kmínu, 2 diely horčicového prášku, 1/2 dielu kmínu, 1 diel škorice.

Suroviny miesime v pekárni 20-20 minút.
Distribuujte 7-8 hodín
Pečieme v pekárni alebo v rúre.

Rýchla možnosť: pridajte 5 g lisovaného alebo 1/2 lyžičky. suché droždie, suroviny naložíme do pekárne, knedle plus raž alebo francúzske.

Výsledkom je tenká chrumkavá kôrka a jemne pórovitá jemná a jemná aromatická drvina.

Dostanete voňavý chlieb? Možno je drobenka mierne vlhká a chutná?

[Merri]

Merri,
Ach, bolo to dávno, keď som piekla tento chlieb ...
Všeobecne je kváskový chlieb veľmi chutný a aromatický a na môj vkus najmä celozrnný chlieb

Dal som to do radu!