Torta „Kardinálsky klobúk“

[Sušienka:]

Torta „Kardinálsky klobúk“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vajcia	6 ks
Múka	150 g
Zemiakový škrob	150 g
prášok do pečiva	1 lyžička
Soľ	1 štipka
Cukor	300 g
Krém:
Mlieko	350 ml
Krém	150 ml
Žĺtok	4 veci.
Cukor	150 g
Kukuričný škrob	30 g
Vanilkový struk	1 ks.
Soľ	1 štipka
Citrónová kôra)	1 ks.
Impregnácia:
Voda	350 ml
Cukor	125 g
Likér	100 ml
Jahodová poleva:
Jahoda	500 g
Práškového cukru	250 g
Želatína	30 g
Krém	2 lyžice. l.
Citrónová šťava	1 lyžička

Metóda varenia

• Sušienka:
• Do vajec pridáme štipku soli a vyšľaháme s cukrom. Pridajte preosiatu múku so škrobom a práškom do pečiva. Pečieme 30 minút na 180C.
• V recepte sa píše, že autor vlastne nechcel rozdeliť vajcia na biele a žĺtky, a tak vzal a všetko spolu porazil. Vajíčka som rozdelila, vyšľahala som zvlášť žĺtky s 2/3 cukru, potom bielky vyšľahám so zvyšným cukrom a po častiach ich vložím do žĺtkov. Preosiata múka so škrobom a práškom do pečiva a pridaná k vaječnej zmesi.
• 
• 
• 
• 
• Krém:
• Mlieko a smotanu povarte so 100 g cukru, vanilky a citrónovej kôry. V samostatnej miske rozšľahajte žĺtky so zvyšným cukrom, potom pridajte škrob a za stáleho miešania prilejte trochu teplého mlieka. Zmes nalejeme do zvyšného mlieka a za rýchleho miešania metličkou povaríme, kým krém nezhustne (asi 1 minútu). Ochlaďte a dajte do chladničky.
• Namiesto vanilkového struku som si dala cukor s prírodnou vanilkou.
• 
• 
• Impregnácia:
• Varte cukor a vodný sirup (5 minút), ochlaďte. Pridajte likér.
• Jahodová poleva:
• Želatínu namočte podľa pokynov na obale. Jahody zmiešame s cukrom, preložíme do hrnca a privedieme k varu 3 minúty. Pridajte citrónovú šťavu a povarte ju 30 sekúnd. Odstavíme z ohňa, pridáme želatínu, pridáme smotanu, ochladíme a dáme do chladničky.
• Vzal som mrazené jahody - 2 vrecká po 300 gr.
• 
• 
• Zhromaždenie:
• Sušienku nakrájajte na tri koláče. Koláč zbierajte tak, že každý koláč namočíte a natriete krémom. Navrch dajte jahodovú polevu a ozdobte celými jahodami.
• Sušienku som nakrájala na 2 koláče. Ďalším bodom, ktorý nie je uvedený v recepte, ale je zreteľne viditeľný na fotografii koláča na blogu - na tortách sú spolu s krémom rozložené jahody. Nemala som veľa čerstvých jahôd, a tak som na krém s čajovou lyžičkou dala trochu jahodovej polevy. V lete to skúsim s pravými jahodami.
• 
• 
• 
• Torta sa ľahko pripravuje a je vynikajúca, páčila sa mi kombinácia krémešu a jahody. Torta je jemná a jemná, doslova sa topí v ústach. Všeobecne ešte nejaké upečiem!
• 

Miska je určená pre

12

Čas na prípravu:

1 hodina

Národná kuchyňa

Taliansky

Poznámka

Videl som tento koláč v nejakej šou o kulinárskom cestovaní. Zaujalo ma, ako taliansky šéfkuchár vysvetlil, že tento koláč sa podáva počas ochutnávky vína. A nie na čaj, ako máme. Nemal som čas si recept zapísať, tak som šiel do googlu. Na moje prekvapenie Google neudelil žiadne koláče k žiadosti o tortu „Kardinálsky klobúk“. Podarilo sa mi ho nájsť iba cez prekladateľa v jednom talianskom blogu. 🔗
Torta má tvar guľatého červeného klobúka, ktorý nosí kardinál.

Komplexné predstavenie receptu na tento zaujímavý koláč

okrúhla červená čiapka, ktorú nosí kardinál

Je to cuketa alebo pileolus

Kuchár, ďakujem!

Yulichka :-) taký dobrý recept! Poďakovať!

[JuliaZ]

JuliaZ, vynikajúci koláč! A aké krásne je všetko vyrobené z prírodných produktov!

[JuliaZ]

JuliaZ, tu je môj koláč. Možno nie celkom čiapka, ale veľmi chutná a ľahká sušienka sa skutočne líšila, trochu ma zmiatlo množstvo škrobu v recepte Povedzte mi, ako taká sušienka chutí?

Aký krásny krém ... tečie))) Veľmi chutné!