New York Rye Bread (pekárňa)

Doteraz pečené bez kmínu. Dnes som piekla s rascou. Chutí lepšie s kmínom !!!!!!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, upiekol si chlieb. Večer to upiekol, vytiahol takmer o desiatej, jedáci už išli spať, a to je na to najlepšie, takže pokojne prenocoval, ochladil sa ..., a ráno to už skúšal o hod. raňajky :-) :-) :-). Mne sa to veľmi páčilo, krásna vypuklá strecha, prekvapivo hladká, chrumkavá kôrka, ako sa mi páči. Vystavujem Xl a tmavú kôrku, toto je moja láska k toastovému chlebu. Úprimne povedané, nemal som dosť múky a pridal som 70-75 g celozrnnej pšenice. Póry sú malé, drobenka je kyprá, nie „špongia“, ale skutočný vážny chlieb :-). Ďakujem za recept. Ešte budem piecť.

[mamusi]

tvoj

Mne za „vás“, prosím ...

mamusi, prepáč, neviem tvoje meno, Som veľmi rád, že ste boli s výsledkom spokojní !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

Nemala som dosť múky a pridala som 70 -75 g

Toto sa stáva, áno, každý má inú múku ...

Hlavná vec je včas a včas pocítiť, čo cestu chýba ponáhľaj sa zadajte chýbajúce ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,, Inna, dobrý večer, :-) :-) :-) Som Margarita, pre mňa tiež na „tebe“! Chlieb som dnes upiekla znova, presne podľa receptu, teraz sa ochladzuje, ešte nebol krájaný! Minule som pridal c / zrnovú múku PRETOŽE NEDOSTATKU bielej pšenice ... 70 g bolo v dome málo. Teraz som si ju dokúpil a urobil všetko presne. A fotik dnes absentuje .. odišiel so synom na služobnú cestu :-) :-) :-).
Foto určite neskôr zverejním, takže sa chystám piecť chlieb viackrát !!!

[Kroshik, Innusya]

Kroshik, Innusya, Prišla som k vám s poďakovaním od môjho manžela a vo svojom mene za jednoduchý a veľmi chutný chlieb!
Pasibaaaaa!
A prečo od môjho manžela, pravdepodobne jedného z mála chlebov, ktoré som vyrezávala, a jemu sa to páčilo, patamushta, až na obyčajné biele, domáce nič priznayetstsa. A tento sa mi páčil, včera som z neho takmer 2/3 s kyslou uhorkou nabral do sústa
Tu sa ukázalo, že to trochu chýbalo a neopravilo to pred posledným overením, ukázalo sa to nemotorné, ale chutné. Ja som urobila 360 gramov múky.

[Trishka]

Trishka, daj mi kúsok ružového lososa, hm? Tento chlieb sa mi tiež veľmi páči, z tohto cesta robím šišky a šišky na borschik, s cesnakom

Gorbushka, ja v jednej tvári, nemohol odolať. Ale zostal na druhej strane, priletel.
Táňa, ako sa ti darí šišky?

[Ksyusha]

Ksyusha, áno, všetko je podľa receptu, len nie vyrezávať z bochníka, ale z guľôčok. Pečiem to bez toho, aby som ich čímkoľvek mastila, a potom podávam s cesnakovou omáčkou, aby sa namočila tuda (nerada zalievam všetko naraz - sú kyslé a bez chuti a pre mňa nechutné) Gravy - rozotretý cesnak + soľ + korenie + rastlinný olej + trochu vody

[Scarlett]

ScarlettTan a potom získať cesto z Xn?
Alebo dať nie chlieb do režimu, ale do režimu cesta?

Och, prepáč, zabudol som napísať. Iba teraz používam mixér na cesto a predtým pekárničku. Režim „Cesto“, potom rezanie - pečenie a pečenie v rúre.

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, ďakujem!

A vieš, sho, že si sa tu podpichoval a ja som dal aj cesto? Tentokrát budem iba piecť s chlebom - niektorí manželia nechcú boršč, pýtali si „len chlieb“ ..... moja vyhladovaná nebohá pani Bude jesť s domácou klobásou a údeným kurgerom, sirotským spôsobom

jesť s domácou klobásou a údeným kurrogrudokom, sirotský spôsob

Aaaaa, mlina, ber ma ako domáceho miláčika, hoci aj na deň !!!

Z včerajších údených krídel zostalo pár alebo dva (môj muž ich hryzie ako semienka), na rímse visí suchá klobása v kuchyni, vhodné sú rožky a rožky s makom v rúre, rebierka dusené Príďte kedykoľvek !!!!!

Ďakujem !!!

Dobrý deň všetkým! Otázka na autora - akú veľkosť chleba v hlavnom programe dávate von? XL?

Táňa, vždy som piekla všetok svoj chlieb na priemernej veľkosti, v mojom HP je to 1 kg. ...

Innochka, ĎAKUJEME za rýchlu odpoveď ... polhodinu, kým nebude hotová ... môj piaty chlieb v pekárni a druhý s ražnou múkou.Ustarostený :-)

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Priniesol som ti chutný chlieb, ďakujem. Iba ja som pridal čajovú lyžičku medu (dobre, dal som to do zaváracieho pohára a neodolal som), ale všeobecne do chleba obvykle nedávam med a cukor. Ešte budem piecť.

Môžete mi prosím povedať, je možné v tomto recepte nahradiť ražnú múku ražným sladom a kmín - sezamovými semiačkami, aby ste nič nepokazili?

Slad je potrebné pridať iba 1 - 2 polievkové lyžice. l. a najlepšie je vopred ho zapariť vriacou vodou a držať ho, kým nevychladne, až kým nie je teplé - potom do cesta. V takom prípade sa do celkového množstva zohľadňuje slad aj para.

A opäť upravíme rovnováhu múky-tekutiny, koloboku, cesto je vláčne, ale nie tekuté.

Ďakujem za recept, chlieb sa mi veľmi páčil! Dobre vztýčený, vzdušný, ľahký. nabudúce dám iba tmavú kôrku, ako to býva zvykom, môj pekárnička je príliš bledá, milujem červenú

[Háčkovanie]

Háčkovanie, zlákal ma tvoj chlieb, pečiem stále. Chcem upiecť niečo iné, ale stále sa k tomu vraciam. Mňam. A teraz sa ochladzuje, zavalitejšie, ťažko to vydržím, aby som si neodrezal hrb

Čítal som a nenašiel som, ako zobraziť tento chlieb bez pekárne. Miesenie v mixéri na cesto, pečenie v rúre. Veľmi si ho pochvaľujú.

[Silyavka]

Silyavka, Helena, a často ho pečiem bez pekárničky, v rúre.
Algoritmus je nasledovný: vymiesenie, kyprenie po dobu 1 hodiny, miesenie trochu (v HP je to doslova pol minúty) a cesto bude ležať ďalších 20 minút, potom sa vyformuje, vykysne 50 minút a upečie sa. Bol som to ja, kto napísal program v HP. Niekedy ručne hnetiem a pracujem ako s bežným cestom.

[Irinap]

Irinap, Irina, a o koľko stupňov a na ako dlho dáte do rúry?

[Silyavka]

Silyavka, Mám plynovú rúru, ohrievam ju na maximum, kupovaný teplomer ukazuje 230 °, na 15 minút, potom ho znížim na 200 °, možno o niečo menej, tu sa na teplomer nepozerám a na ďalších 35 minút

[Háčkovanie]

A tento chlieb som pripravila v rúre. Veľmi chutné! Robil som to s rascou, bez toho to ani neskúsim!Háčkovanie, InnaĎakujem za chlieb !!!