Hľuzovka double brownie s karamelizovanou penou z bielej čokolády

[Čokoládové hľuzovky s makadamiou]

Hľuzovka double brownie s karamelizovanou penou z bielej čokolády

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Čokoládové hľuzovky s makadamiou
tmavá čokoláda	50 g
mliečna čokoláda	60 g
krém 33-38%	60 ml
maslo (nakrájané na kocky)	10 g
makadamiové orechy	6-7ks
pražené lieskové orechy (nasekané)	1/2 st
Dvojitý čokoládový brownie
tmavá čokoláda (nasekaná)	227 g
maslo (nakrájané na kúsky)	100 g
kryštálový cukor	250 g
vanilkový extrakt	2h l.
vajcia	4 veci
múka	130 g
kakaový prášok	30 g
soľ	1 \ 4h l.
Karamelizovaná pena z bielej čokolády
žĺtky	3 ks
cukor	65 g
vanilkový extrakt	1h l.
krém 33-38%	120 ml
skaramelizovaná biela čokoláda	80 g
želatína	8g
krém 33-38% (pre čokoládu)	187 g

Metóda varenia

• Je to veľmi ušľachtilé a čokoládové! Samozrejme, toto je brownie, veľmi aromatické a veľmi chutné! Ani som nevedel, že som taký hladný po takom vlhkom a jemnom čokoládovom pečive, až kým som nezjedol prvé sústo. Hľuzovka otvára prekvapenie makadamiového orecha. Skvelé. A krém mimoriadne dopĺňa a dodáva potešenie. Napriek tomu je karamelizovaná biela čokoláda zázrak. Neviem, čo mám ešte povedať, je to naozaj skvelý dezert.
• Recept sa otvoril vďaka blogu 🔗 Mám zmeny, ale dezert proste chutil lepšie.
• Čokoládové hľuzovky s makadamiou
• Pre 6-7 hľuzoviek nakrájajte čokoládu na malý pohár. Odložiť. Smotanu a maslo rozohrejeme na strednom ohni. Varte a polejte čokoládou. Necháme 2 minúty postáť. Miešajte dohladka. Zakryte potravinárskou fóliou „v kontakte“ a nechajte 2 hodiny chladiť v chladničke.
• 
• Tvorba sladkostí.
• Lyžičkou ganache loptu na lyžicu.
• Vložte maticu dovnútra a veľmi rýchlo vytvarujte guľku pretočením medzi dlaňami. Pracujte rýchlo, aby sa ganache príliš neroztopil. A nebojte sa zašpiniť! Aj keď je lepšie pracovať s rukavicami. Okamžite vyvaľkajte vlašské orechy.
• 
• Takto sa získavajú na výstupe.
• 
• Dvojitý čokoládový brownie
• Rúru predhrejeme na 180C. Pripravte si formu 20x20cm. Dno vystelieme papierom na pečenie.
• Múku spojíme s kakaom a preosejeme.
• Čokoládu a maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli. Alebo ich vyberte a premiešajte v mikrovlnnej rúre po dobu 1 minúty v 15 sekundových intervaloch.
• 
• Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, cukor, soľ, vanilkový extrakt, kým nie sú rebrované.
• 
• Bez vypnutia mixéra polejte tenkým prúdom rozpustenú čokoládu.
• Pridajte múku a miešajte, kým sa nespoja.
• 
• Cesto nalejeme do formy.
• 
• Pečieme 32-38 minút. Pečiem brownies na 170C.
• Pripravenosť preverte špáradlom. Malo by to vyjsť s trochou lepkavých drobkov. Sušienka by mala byť po vychladnutí vlhká. Jeho textúra je zreteľne viditeľná na fotografii. Chladnička. Otočte na mriežku, odstráňte papier. Rozdelíme na porcie (mám hrnčeky).
• 
• Karamelizovaná pena z bielej čokolády
• Písala som o karamelizácii bielej čokolády
• TU
• Želatínu rozpustíme podľa návodu.
• Bielu čokoládu skaramelizujeme.
• 
• Krém privedieme do varu a zalejeme skaramelizovanou čokoládou. Miešajte.
• 
• Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom. Tenkým prúdom nalejte karamelovú krémovú zmes a premiešajte. Pridajte želatínový roztok. Dáme na malý oheň a za stáleho miešania varíme, kým hmota nezhustne.
• 
• Pripravenosť sa dá určiť lyžičkou. Ak prúžok na lyžici s krémom netečie, potom je krém hotový. Stiahneme z ohňa. Dobre punč mixérom. Ochlaďte na izbovú teplotu.
• 
• Počas tejto doby šľahajte studený krém, až kým nebude pevný. Pre stabilitu pri šľahaní môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. práškového cukru.
• Spojte skaramelizovaný krém a šľahačku. Stierkou dobre premiešajte, až kým nebude rovnomerný. Krém je vynikajúci! Nezabudnite to uviesť do prevádzky. Naplňte potrubné vrecko s 1,5 cm okrúhlou tryskou pri výtoku.
• 
• Inštalácia:
• Na brownie dajte čokoládovú hľuzovku. Odložte krémovú penu. Po 2 cedidlách poprášime navrch kakaovým práškom. Len trochu!
• 
• Môžete slúžiť a pochutnávať si.
• 

Miska je určená pre

6-7 porcií

Čas na prípravu:

8 hodín

Program varenia:

pekárenské výrobky

Národná kuchyňa

Amerika

Ďalšie majstrovské dielo!

krása je neskutočná! Čudujem sa, že taký zázrak sa dá pripraviť aj doma

To je na domácu kuchyňu. Podstavec je možné vyrobiť štvorcový 7x7. Všetko sme zvykli zdobiť koláčmi. Porciované dezerty však majú veľké výhody.

[Nataša?]

A tu je druhé majstrovské dielo z piatich sľúbených - správne som pochopil, Nataša?
Krása je neskutočná a postup je zobrazený tak, že pri pohľade skrz-naskrz nemôžete uveriť vlastným očiam - akoby v rozprávke.
Najskôr takto, potom takto a tamto ... Super !!! Aspoň v krátkosti nám povedzte, čo potešilo hostí - máme záujem!
Čakáme na ďalšie tri kúsky!

Marish! Som šťastný z toho, čo sa vám páči. Dúfam, že to nezostane iba v pamäti ako krásny film. Musíte robiť a ochutnávať, rozmaznávať seba a svojich blízkych.
Sľubujem, že bude oveľa viac dezertov. Hostia by neboli schopní oceniť tieto dezerty v ich skutočnej hodnote z dôvodu presýtenia jedlom zo slávnostných jedál. Všetko som pekne zabalil a „dal domov na ochutnanie“.

[Nataša]

Aké úžasné je dostať takéto koláče ako darček, keď idete domov! Nataša, si vynikajúca hosteska!
Takáto starostlivosť o hostesku je príjemná. A doma, popíjať čaj s takými dobrotami, aké je to skvelé, spomínať na príjemné chvíle z dovolenky!

Prikladám aj vysvetľujúce poznámky .... k zloženiu. Je potrebné ľudí vzdelávať.

Natalie, nemôžem nič povedať, pretože tu nie je nikto, kto by vyjadril môj obdiv !!! Čo si šikovný!
Kedy vás uvidíme na ďalšom „Master Chef“?

Yesaaaaaaaaaaaa! Majstrovské dielo!
Krém určite použijem aj do koláčov! Ale s čokoládou si poradím !!!!
Poďakovať!!!!

Áno, majstrovské dielo. Existuje otázka, keď nie je napísané na chladenie, to znamená injekciu v teplom stave (týka sa krému).

Neobvyklá krása! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce !!!
Takýto koláč je hodný najlepšej cukrárne! Majstrovské dielo!
Neviem, či si to dovolím zopakovať, ale označujem si ich ako záložku a vyjadrujem vám obdiv!

Áno, majstrovské dielo. Existuje otázka, keď nie je napísané na chladenie, to znamená injekciu v teplom stave (týka sa krému).

Do tej doby bude mať izbová teplota a potom môžete miešať so smotanou.