Pšeničný - ražný chlieb (recept z balenia ražnej múky Kudesnitsa)

Pšeničný - ražný chlieb (recept z balenia ražnej múky Kudesnitsa)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
ražná múka	230 g
pšeničná múka	250 g
voda	275 ml
zeleninový olej	1 polievková lyžica. l
ocot 6% víno alebo jablko	1 polievková lyžica. l
suché rýchlo pôsobiace droždie	1 lyžička
soľ	1 - 2 lyžičky

Metóda varenia

• Pridajte suché a tekuté prísady v poradí uvedenom v pokynoch pre pekárnu.
• program s 30 minútovým predhriatím alebo obilným chlebom
• (ak neexistuje špeciálny program na ražný chlieb)
• Vyberte hmotnosť - 1 kg
• Kôra - tmavá
• Po skončení programu sa odporúča nechať teplé 20 - 30 minút
• Na modeli pekárne chleba nezáleží. (Piekla som v Delongy 125s)
• Tu je fotka celého bochníka
• 

Miska je určená pre

1 kg

Čas na prípravu:

4 hodiny

Program varenia:

celozrne

Poznámka

Pridané k základnému receptu:
- med 1 polievková lyžica. l. (svieti vo vode)
- koriander 1/2 lyžičky
- muškátový oriešok 1/2 lyžičky

Stále som si nemohla trúfnuť upiecť chlieb s ražnou múkou (kysnuté cestá - všetko sa mi zatiaľ zdá ťažké, agram, panifarín - také prísady nemám). A keď som videla tento recept na obale z ražnej múky, rozhodla som sa ho vyskúšať.
Všetko sa podarilo na prvýkrát!
Piekla som to druhýkrát, pričom som vymenila korenie. Namiesto muškátového orieška bol pridaný kmín. A med bol preč. Líši sa iba arómou.
Záver: korenie pridávame podľa nášho uváženia. Kto má čo rád

A špeciálne poďakovanie za radu „Rye“ od spoločnosti Gasha
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Podobné recepty

Najprv pšenično-ražný kvasnicový chlieb LG HB202CE (ramilion)

Pšeničný ražný chlieb pre začiatočníkov (v rúre) (Omela)

Chlieb Radonež (pekárňa) (GruSha)

Recept je zložením podobný * Ražný s rascou *, pečiem ho už veľa rokov - mne aj manželovi veľmi chutia. Teraz vložím odkaz na recept, porovnaj s tvojim https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=886.0
Pečiem aj bez octu .. stala sa to škoda pre môj žalúdok

Nevidel som tento recept. Keby som to však urobil, bol by som zmätený:
Celá ražná múka a pšeničná múka plus jablkový koncentrát. Teraz som si uvedomil, že to bol len jablčný ocot, ale celá múka nie je v najbližšom obchode. Áno, a ešte som „nedozrel“ na celozrnné pečivo. Len z pšeničnej múky som zvládol viac-menej
A tu som si pre túto príležitosť kúpil vrece rudnej múky Kudesnitsa (nie celozrnné) a na vrecku bol recept.
Ďakujem za odkaz, ak narazím na celozrnnú múku, tak ju skúsim použiť

[Katish]

Včera som tiež upiekla taký chlieb, zdroj receptu je rovnaký ako z Katish , balenie múky "Kudesnitsa". Dobrý chlieb, môj chutil !!!

... Áno, a ešte som „nedozrel“ na celozrnné pečivo. Len z pšeničnej múky som zvládol viac-menej

NEBOJTE sa celozrnnej múky! Na tom nie je nič zvláštne, až na jeho užitočnosť.

Pečiem aj bez octu .. stala sa to škoda pre môj žalúdok
[/ citát] Áno, zdá sa, že ocot nie je cítiť.

Nie, cíti sa to Áno, a deti to jedia, jedia ich drobcovi. ... prečo potrebujú ocot a tak chutný pre všetkých

Súhlasím. Budeme mať čas to stihnúť.

Aj ja, keď som kúpil túto múku, pripravil som si chlieb podľa receptu ... počítal som s 750 g (Bork chlieb x 500) a dal som ho do režimu „celozrnný chlieb“, čas bol 3 hodiny 32 minút. keď sa chlieb začal miesiť, takáto žemľa už nebola, múka sa trieštila po celej forme, zjavne nebolo dosť vody ... pridal som ... a viackrát ... na konci druhej várky, žemľa už tam bola a dokonca trochu potierala po dne, ale keďže nemohla pridať múku, nechala piecť. Nevybral som to hneď, stál som v zatvorenom x \ n 20 minút. Záver: nie vysoký (v porovnaní s bielym chlebom), opálové viečko, chrumkavá kôrka, elastická drvina ...chuť - nebolo dostatok soli, ale všeobecne to vyzeralo ako chlieb z obchodu. Dzungarským škrečkom sa chlieb páčil a sendvič sme trochu posolili maslom ... chuť je zaujímavá, ale nebudem opakovať tento konkrétny recept, budem hľadať niečo iné ...

A prečo by ste si mali zvoliť hmotnosť 1 kg, keď je múka 480 g, teda priemerný chlieb?