Jemné sušienky (perníky) na vianočnom stromčeku

[Perníková poleva:]

Jemné sušienky (perníky) na vianočnom stromčeku

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
- pšeničná múka	450-475 gr
- med (polovicu je možné nahradiť melasou)	160 g
- maslo	125 g
- vajce	1 ks
- žĺtok	1 ks
- alkohol alebo vodka	1 polievková lyžica. l
- sóda	1,5 lyžičky
- cukor	100 g
Korenie:
- čerstvý zázvor (priemer 2 - 3 cm)	4 cm
- mletá škorica	1 lyžička
- nové korenie	1 lyžička

Metóda varenia

• Perníky z tohto cesta sa ukážu ako vzdušné a chrumkavé, ale nie drobivé, a keď ležia niekoľko dní zasklené v nádobe, sú veľmi jemné a jemné.
• 1. Roztopte melasu (alebo med) a cukor vo vodnom kúpeli alebo v pekárni na mlieko (neohrievame viac ako 60 - 70 ° С)
• Po rozpustení vyberte z kúpeľa.
• 2. Pridajte postupne - olej s korením - premiešajte, potom vodku a sódu.
• 3. Nalejte do vedra s HP, pridajte múku, potom vajcia a miešajte 15 minút.
• Ja dávam zhruba múku - pozri sa na svoju múku - mala som múku v pohode a trvalo to menej, dospelo to až k tomu, že sa jednoducho nezmestila do cesta.
• 4. Vyvaľkajte prednostne hrúbku 3 - 4 mm, už to nestojí za to, pretože sušienky budú dobre stúpať.
• 5. Pečieme - 1 plech - 10 minút na 160 ° C, príliš nestmavíme.
• Skúšala som to vydržať 12 minút - až do okamihu, keď cesto začalo len trochu tmavnúť - chuť mi nechutila, možno sa niekomu bude páčiť.

Poznámka

Perníková poleva:

- 1 proteín
- 1 kávová lyžička kukuričného škrobu
- 1 kávová lyžička citrónovej šťavy
- 180 - 200 gramov práškového cukru - dvakrát preosiať cez jemné sitko

Dobre premiešate len lyžičkou, na cesto môžete použiť mixér so špirálovými nástavcami.
Na samom konci sa pridá citrónová šťava.

Podľa hrúbky lazúry vyrábame 2 druhy:
1 - na lemovanie a maľovanie, ktoré potrebujete hrubý možnosť - pridajte práškový cukor, kým sa stopa nakreslená lyžičkou cez glazúru nezatvorí za 10 sekúnd. Pokiaľ je povrch glazúry vyrovnaný skôr, potom je ešte tekutý a je potrebné pridať viac prášku.
2 - viac ako tekutý poleva - to znamená, že časť hustej polevy dáme do iného jedla a pridáme trochu teplej vody, pol kávovej lyžičky, kým sa stopa do 5 sekúnd nezatvorí.

Julia, aká nádhera, si to vzala k tvojim záložkám, zbierala zbierku perníkov, ďakujem

Yulchik, si priamy umelec-zabávač! Ukázalo sa to tak nádherne! Ľudia sa budú len tak utierať v blízkosti takýchto ozdôb, spod stromu bude počuť iba štekanie!

Julia, aká krása!)))
A cesto nemusí byť odležané, je tiež pohodlné a rýchle ...
A typický vianočný stromček je taký krásny!
Veľmi sa mi to páčilo!
Fotografia je taká vynikajúca!)))

Matka je drahá! : swoon: Aká nádhera! A prečo si skrýval taký talent! Remeselníčka !!!! Dám to do tvojich záložiek, možno sa ma niečo prebudí, aj keď o tom pochybujem

Ďakujem dievčatá, zahanbili ma, pretože to bola moja prvá skúsenosť s farbením koláčikov s polevou
Cesto sa bez ďalšieho starnutia skutočne dobre ukázalo.

Je nemožné prejsť takýmto majstrovským dielom! Iba novoročný zázrak! Aká remeselníčka! Určite si to dám do záložiek, čoskoro bude treba vyskúšať tieto úžasné perníky!

Nádherný perník! Vzal som to k záložkám. Určite upečiem. Perníky máme veľmi radi.

a hračky na vianočný stromček nie je potrebné kupovať)))

a hračky na vianočný stromček nie je potrebné kupovať)))

FAKT
Tento rok sme si nekúpili ani jeden!

Julia, mám niekoľko otázok: 1. do medu je potrebné pridať olej, sódu a korenie, keď je ešte zahrievaný na vodnom kúpeli, a je potrebné ho chvíľu zahrievať spolu, alebo predtým med z ohňa odstrániť; 2.a keď sa HP zmieša, môžete ho okamžite rozvinúť alebo nechať odpočívať

[Júlia]

Aké krásne perníky Júlia! Dnes ukázala túto krásu svojej domácnosti a slávnostne sľúbila, že sa bude učiť a do budúceho nového roka to isté!
Teraz si myslím: „Nadchli ma sľuby?“

Julia, mám pár otázok: 1. do medu je potrebné pridať olej, sódu a korenie, keď je ešte zahriaty na vodnom kúpeli a musíš ich spolu chvíľu zahriať, alebo aby sa med predtým z ohňa odstránil ; 2. a keď sa HP zmieša, môžete ho okamžite rozvinúť alebo nechať odpočívať

Chcela som tento okamih napísať do receptu, ale zdalo sa, že už je to jasné, pridám ihneď chichas - med, ktorý sa rozpúšťa s cukrom.
Všeobecne je lepšie zdvihnúť, akonáhle sa v kruhu objavia náznaky bubliniek, a miešať ich bez ohrevu, robím to v mliečnom sporáku na indukčnom sporáku - všetko sa tam deje okamžite - stačí mať čas na to.

Cesto som nenechal ľahnúť, ani neviem, ako by sa po ňom zachovalo.

Ďakujem samozrejme existujú iba recepty, pri ktorých sa sóda v mede uhasí presne pri zahriatí, išiel som hniesť

Zhasne to a len v teplom mede

[Marinochka]

Aké nádherné perníčky, Julia! Dnes ukázala túto krásu svojej domácnosti a slávnostne sľúbila, že sa bude učiť a do budúceho nového roka to isté!
Teraz si myslím: „Nadchli ma sľuby?“

Marinochka, úprimne povedané - bál som sa ich namaľovať až do víťazstva - bolo to strašidelné, nemohol som nijako štartovať, zdržal som sa až do noci, bál som sa, že urobím nesprávnu polevu a celé to odpadlo alebo sa rozmazalo krivo, ale všetko dopadlo dobre - sedel som až do rána s takým záujmom a potešením!
A aby glazúra neopadávala - pridajte 1 kávovú lyžičku škrobu - drží mŕtva!

Julia, aká nádhera! Určite sa pokúsim variť! Ďakujem za recept!

úprimne povedané - bál som sa ich maľovať až do víťazstva - bolo to strašidelné, nemohol som začať, bol som

Takže je to vždy tak - oči sa boja, ale ruky robia!
A aké vzrušujúce to je, viem ... Preto som svojim ľuďom sľúbil takú krásu na budúci novoročný sviatok!

Julia, prepáč, ale musí to byť husté, teda klasický drdol, inak sa to so mnou rozmazáva

Áno, kyprá, klasická žemľa, pridajte múku.

[Olesya]

Olesya, neskôr napíšeš, koľko múky to trvalo, inak sa už pýtam, moja múka bola dosť „silná“

Pekné, ako sa to stalo. A zaujímalo by ma, či s rukoväťami bez pekárne na chlieb potom cesto vymiesať ako - rýchlo alebo sa nezatiahne?

Čo tým myslíš, že sa to neťahá?
Je ťažké miesiť taký klasický tesný kolobok rukami, môžete riskovať, že urobíte menej tesný kolobok.

Vidím, potom tento recept nie je pre mňa

Keksy budú aj tak chutné, len neviem, aké budú krehké.
Nedávno som robil perníkové koláče na ražnom ceste a hnetel som ručne, pretože tam bol veľmi veľký objem a bol som unavený a nemiešal som slušné množstvo múky.
Perníčky vyšli podľa chuti - najchladnejšie !!!!!!

Ďakujem za podrobnosti :)

[cracker]

cracker, nebuď naštvaná, ak si praješ, všetko sa podarí, perníky som už viackrát vyrobila rukami, všetko vyšlo, tak choď do toho, inak nie si pre mňa a v kríkoch

Júlia, Hlásim, že moje perníčky sú hotové, podľa mňa sú to najjednoduchšie perníčky, ktoré som vyrobil a táto skutočnosť vôbec neznižuje ich lahodnosť. Múku som nepridával, kým som neprišiel k počítaču, neopýtal sa, rozmýšľal, čo robiť, vrátil sa do kuchyne, šmuha mi išla do čiarky a už sa krátil čas na miesenie, myslel som si, že je to med a HP kneads s ohrievaním vyberiem, vychladnem, ak to tak, že posypem na múku viac múky, aby moje cesto bolo len jemné, ale nelepilo sa, vyvaľkala som ho na film, posypala len trochu múky.

Na môj vkus to poviem, vynikajúci základ pre perníčky, jemný stredne sladký, nie sladký, myslím, že sa im poleva hodí veľmi dobre, už nebudem zdobiť, len nebudem mať čas zarážku v pôvodnej podobe.

Ďakujem za úžasný recept, dnes je starý Nový rok a všetkým prítomným na sviatok blahoželám, prajem vám teplo, pohodlie a pokoj vašim rodinám. Ďakujeme, že ste venovali kúsok seba, svojich skúseností a emócií, vďaka čomu je naše fórum veľmi srdečné a radostné
Julia, špeciálne ti ďakujem, dnes tu máme strom a hviezdu, uvidíte na fotografii (a skutočný strom už bol odstránený)

Julia, veľmi krásny perník, len fotka je taká malá! Daj mi viac obrázkov !!!
A vaše perníčky tiež občas zmäknú iba vo vrecúšku alebo na vzduchu? Ja som práve piekla podľa receptu, kde po čase mäknú aj bez vrecka, je to tiež veľmi chutné. Aké strašné je však miesiť toto všetko perníkové cesto, ktoré potom vyvaľkať a formovať
Veľký rešpekt voči vám za vašu krásu a odhodlanie !!!

[Olesya]

Olesya, a ja som už s trémou zvýšil hornú hranicu múky v recepte na 500
Bravó za rýchlosť prevedenia, super perník vyšiel !!!

A vaše perníčky tiež občas zmäknú iba vo vrecúšku alebo na vzduchu?

Po vianočnom stromčeku som ich nemohla vyskúšať - všetky hračky s perníkmi boli darované mojim rodičom a potom to skúsil otec
Jedli sme našu dávku z plechoviek. Ale zdalo sa mi, že odvádzajú vlhkosť dobre všade, aj zo vzduchu.

Som veľmi nerád miesiť rukami, takže hádžem všetko do HP. A miešať obrobok v pekárni na mlieko je fuj, pretože vďaka vareniu sa ukážu byť také hygroskopické a dlho neuchovávajú!

Chcete viac obrázkov? Mám "ich kôš"
Pridajte niečo k prvej správe ...

[Júlia]

JúliaNie, netreba to meniť, veľmi sa mi to páčilo, myslím, že každý bude mať rôzne spôsoby, toto je hra na múku

samozrejme, doplňte, môžete ísť a obdivovať ďalšie NG, veľmi pekné

[kotyuchok]

kotyuchok, vaše skúsenosti s perníkmi sú veľmi zaujímavé, o akej téme sa treba baviť? aké recepty ste vyskúšali, čo a ako sa vám páčilo?

[Natália]

Natália, áno, nie je to tak, že by veľmi bohatý človek nestačil na dizertačnú prácu, možno si tu v Julii zahráme prvé perníčky, toto je obdoba bežných perníčkov s bielou glazúrou (tie, ktoré sú v balení pologule) , tiež ich majú radi, mimochodom, štruktúrou sa veľmi podobajú Yuline, sú „viedenské“, ale boli s kakaom, ďalšie sa piekli aj na vianočný stromček, pikantné podľa ktorého receptu si nepamätám, Nechcel som to opakovať pred érou pekárne, tento rok pečie Staropolský, v príslušnej téme je správa.
Mimochodom, dnes môj manžel škrečkuje perník na obe líca a hovorí, že s perníkom si neskoro matka, nie som ako výčitka, ale pripomínam ti, pamätáš si to s lekvárom?, Pamätám si, že som to hovoril Fermentoval som ho 2 mesiace, tancoval som s ním a chuť je rovnaká ako dnešná. To sú chalani. Nataša, ona sama hľadá, ale ak môžem s niečím pomôcť, napíš, možno osobne, aby sa téma neupchávala.

Yulichka, odpusť mi, urobil som tu chuligána, dobre, ak to nie je urážka, utri to

Pamätám si, ako som hovoril, že som ho kvasil 2 mesiace, tancoval som s ním a chutil rovnako ako ten dnešný.
To sú chalani.

Ó môj bože - no, len slovo od slova - tak to je
Teraz som taký - pečiem pre seba stabilné cesto v malom porceláne v AF a rýchlo ich nabehnem na 4 plechy na pečenie

Ja som tu urobil blázna

Kompletná objednávka, všetko k téme, musíte si porovnať a podeliť sa o svoje zistenia
Veľmi pomáha pri výbere správneho receptu!

Perníky som nikdy nepiekla, ale videla som tvoj recept a chcela som
dakujem za takyto krasny a nekomplikovany recept, asi taky chutny
Prosím, povedzte mi, nováčik v perníku, akú glazúru ste použili a ako ste ju aplikovali, naozaj chcem túto krásu

akú glazúru ste použili a ako ste naniesli

Recept na polevu, ktorý som použil, bol pridaný na koniec prvého príspevku aktuálnej témy:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Ak sa chcete zafarbiť, potom na malé časti glazúry pridajte potravinárske farby rôznych farieb.

Fázy sfarbenia:
1 - všetky obrysy a hranice nanesieme hrubou glazúrou a necháme zaschnúť
2 - potom vyplňte všetky pozadia tekutou glazúrou a opäť nechajte vyschnúť
3 - kresba, vzory a iné dekorácie s hrubou glazúrou

Glazúra sa naleje do malého vrecka, ktorého horný okraj je zrolovaný a zafixovaný a jeden hrot dole je veľmi úhľadne odrezaný - veľkosť rezu hrotu upravuje hrúbku nanesených línií glazúry.

Stručne som to načrtol, ale ak niečo nie je jasné, máme tému na zdobenie - môžete si tam všetko prečítať podrobnejšie:
Zdobíme perníčky, koláčiky

[kotyuchok]

kotyuchok, Vďaka za odpoveď!

Za recept priniesla obrovskú vďačnosť: a-kiss: veľmi chutné cookies a väčšina z nich vychádza veľa z jednej dávky


pravda nezdobila, povedalo dieťa a bolo to také chutné, s kamarátom na večer bol podnos takmer odsúdený na

zakryla ho v noci malým vrecúškom, aby nevyschol, stal sa taký jemný, voňavý
je to všetko z jednej dávky

[Inusechka]

Inusechka, áno, aj ja toho veľa robím!
Som rád, že sa to dieťaťu páčilo

[Júlia]

Júlia, tak som ochutnal vaše sušienky.
Veľmi rýchle a vynikajúce výsledky. Nie som muž, takže nebudem porovnávať tieto sušienky a hovorím tú istú starú poľštinu. Pre mňa sú to úplne iné chute a iné cesto.
Ale ... vôbec neprosí o lahodnosť tohto receptu. Je nepopierateľne dobrý.
A tak ľahko sa pripravuje.
Voľné podľa chuti, vôbec nie tvrdé.
Pozrime sa, čo sa stane zajtra. Niektoré som nechal v škatuli, niektoré vonku.

Podelím sa o svoje postrehy.

Vyrobené na 1/2 porcie.
Pridaný alkohol.

Pri miesení nie je cesto strmé. Ale počas formovania sa nelepí na ruky, dobre drží tvar. Nesnažte sa pridávať prebytočnú múku, pretože cesto je príliš mäkké.
Zrolovala som to do plastu a odložila do chladničky. Po chvíli (trvalo mi to 4 hodiny) po vychladnutí cesto získa požadovanú konzistenciu. Pomocou formičiek je ľahké vyvaľkať a vystrihnúť figúrky.
Vyvaľkané 0,3 cm.Počas valcovania nebol podklad ničím posypaný. cesto sa nelepilo na silikónovú podložku.
Pečené na fritéze pri 190 * 5 - 7 minútach.
Po upečení preložíme na rovný povrch.
Necháme vychladnúť
Zdobené.
Tentokrát som vyskúšal formy, ktoré mi dala Varya - kolobashka
Spravili ich dvojnásobnými.
Podlepené marhuľovým džemom. Navrch posypaný cukor. prášok. Do stredu sa pridal viacfarebný gél.
Cookie sa vyrába veľmi ľahko. Chutí dobre. Voľný.
Tu je niekoľko fotografií z procesu varenia.

Cesto ihneď po miesení. Stále teplo. V strede je gulička rovnakého cesta. Zrolovala som ho rukami a uvedomila som si, že perfektne drží tvar aj bez pridania múky.



Po chladničke.



Vyvaľkané bez pridania múky.



A samotné sušienky

[Luda Huska]

Julia, tak som vyskúšala tvoje sušienky.
Veľmi rýchle a vynikajúce výsledky.

Luda Huska - Som veľmi rád, že sa mi výsledok páčil a práca s testom bola príjemná!
Samozrejme, sú to len sušienky, ktoré sa nazývajú perníky iba preto, že sú korenené, a staré poľské recepty zo zostarnutého cesta - áno - pre mňa je to tiež samostatná pieseň!

[Júlia]

Júliaale na maľovanie glazúrou je to skvelý materiál. Cookies sú rovnomerné, hladké. A chutí výborne. Budúci rok z tohto cesta urobím pod polevou cookies.
Ďakujem mnohokrát!!

S týmto testom je radosť pracovať! Akosi na mňa neurobili dojem všetky koláčiky, ale moja dcéra sa zasekla: CHCEM. Kúpil som jej formičky, vymiesil cesto a potom ho vyvaľkala, vytlačila, oslepila od zvyškov snehuliaka ... hralo dosť. Ukázalo sa, že perníčky sú krásne a chutné. A koľko hrdosti má moja dcéra - že to urobila prakticky sama! Odniesol sa do školy, aby sa predviedol.

[Altsena]

Altsena, šikovná dcéra a matka sú samozrejme tiež pekný perník, snehuliak otpad

[Altsena]

Och, minul som Altsena - úžasné sušienky

Rovnako som prešiel k týmto cookies. Páčilo sa mi nesprávne slovo! Urobil som to s otvormi, aby som ho mohol zavesiť priamo na strom: ng5: Veľmi poslušné cesto, rýchlo upečené, veľmi pohodlné je maľovanie!

Cookies sú vynikajúce a postupom času tiež mäkli, takže sa ukázalo, čo potrebujete! : feer: Ďakujem

[Júlia]

Júlia, tak som ochutnal vaše sušienky.
Veľmi rýchle a vynikajúce výsledky. Nie som muž, takže nebudem porovnávať tieto sušienky a hovorím tú istú starú poľštinu.Pre mňa sú to úplne iné chute a iné cesto.
Ale ... vôbec neprosí o lahodnosť tohto receptu. Je nepopierateľne dobrý.
A tak ľahko sa pripravuje.
Voľné podľa chuti, vôbec nie tvrdé.
Pozrime sa, čo sa stane zajtra. Niektoré som nechal v škatuli, niektoré vonku.

Podelím sa o svoje postrehy.

Vyrobené na 1/2 porcie.
Pridaný alkohol.

Pri miesení nie je cesto strmé. Ale počas formovania sa nelepí na ruky, dobre drží tvar. Nesnažte sa pridávať prebytočnú múku, pretože cesto je príliš mäkké.
Zrolovala som to do plastu a odložila do chladničky. Po chvíli (trvalo mi to 4 hodiny) po vychladnutí cesto získa požadovanú konzistenciu. Pomocou formičiek je ľahké vyvaľkať a vystrihnúť figúrky.
Vyvaľkané 0,3 cm.Počas valcovania nebol podklad ničím posypaný. cesto sa nelepilo na silikónovú podložku.
Pečené na fritéze pri 190 * 5 - 7 minútach.
Po upečení preložíme na rovný povrch.
Necháme vychladnúť
Zdobené.
Tentokrát som vyskúšal formy, ktoré mi dala Varya - kolobashka
Spravili ich dvojnásobnými.
Podlepené marhuľovým džemom. Navrch posypaný cukor. prášok. Do stredu sa pridal viacfarebný gél.
Cookie sa vyrába veľmi ľahko. Chutí dobre. Voľný.
Tu je niekoľko fotografií z procesu varenia.

Cesto ihneď po miesení. Stále teplo. V strede je gulička rovnakého cesta. Zrolovala som ho rukami a uvedomila som si, že perfektne drží tvar aj bez pridania múky.



Po chladničke.



Vyvaľkané bez pridania múky.



A samotné sušienky

Ďakujem pekne, Lyuda hľadala, ako piecť perníky na vzduchovom grile.
Julia, ďakujem pekne za podrobný recept, skúsim ho upiecť na Nový rok.

[julifera]

julifera, Julia je super a nápad je taký dobrý!