Francúzska cibuľová polievka (multivarka značky 701)

Francúzska cibuľová polievka (multivarka značky 701)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
mäsový vývar (zeleninový)	1,5 l
Cibuľa	8 ks
cesnak	2 klinčeky
koňak	1 polievková lyžica. l
Syr Gruyere (mám Parmigiano)	150 g
maslo	2 lyžice. l.
olivový olej na vyprážanie
soľ korenie
tymián, rozmarín, majoránka

Metóda varenia

• Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na masle s prídavkom olivového oleja - režim FRY (zelenina). Cibule je veľa a je lepšie ju orestovať po častiach alebo časť cibule opražiť na panvici. Čas vyprážania 15 minút. Pridáme nasekaný cesnak a opäť program FRITING (zelenina). Cibuľu neustále miešajte.
• 
• Nastrúhame syr, pripravíme si kúsky bagety - vymastíme olivovým olejom a opečieme ho v rúre, na záver posypeme syrom.
• 
• Na konci programu FRIING pridáme k cibuli koňak a vývar, zapneme program POLIEVKA a povaríme 20 minút.
• Osolíme, okoreníme a hotovú polievku nalejeme do porciovaných hrncov a tanierov. Do každého dajte plátok toastu s cibuľou a ihneď podávajte.
• 
• 
• Francúzi podávajú takúto polievku v žiaruvzdorných hrncoch, ktoré sa predbežne posielajú do rúry pred podávaním na hnedý chlieb a syr (urobili sme to vopred).
• Polievka je voňavá a veľmi korenistá, toasty so syrom dodajú polievke jedinečnú chuť!
• Recept z časopisu „Gastronom“ 2013.

Miska je určená pre

6-8 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

multivarok

Poznámka

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Cibuľový chlieb (karamelizovaná cibuľa + zmes Ciabatta) (Rad)

Cibuľové žemle so syrom (Linadoc)

Švábsky cibuľový koláč (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Ďakujem za recept, určite sa pokúsim pripraviť takúto chutnú polievku

[Irina]

Poďakovať, Irina, snažte sa o pevné zdravie! Dúfam, že sa vám bude páčiť!

[Marína]

Marína, ďakujem za tento recept! Milujem cibuľovú polievku!

Marinochka, vďaka! Milujem túto polievku hlavne v zime, zohrieva klaaassno Len ja som ju nikdy neskúšala s koňakom, robím ju s bielym vínom.

Ďakujem, Tatyanka! Budem stáť medzi vami - a budem šťastná!

v zime polievka, zahreje klaaassno Len ja som to s koňakom nikdy neskúšala, robím to s bielym vínom.

Mám tiež verziu Julie Vysotskej - je všeobecne na cideri a jej ocot je „sherry“. Nemal som ani jedno, ani druhé. A Julia pridáva ocot a jablčný mušt priamo na taniere - veľmi zaujímavé!

Marina, tvoja je lepšia ako Vysotskaya! Cibuľová polievka je sen ...

[Nataša]

Nataša, poďakovať! Rád vás opäť počujem!
Chcel by som vyskúšať inú možnosť - je to celkom hodné.

Ďakujem, Marinochka, za recept! Idem dlho variť! Môj manžel je taký ušľachtilý požierač lukov! Myslím, že bude mať radosť !!!

[Sashul]

Môj manžel je taký ušľachtilý požierač lukov! Myslím, že bude mať radosť !!!

Dúfam, že si to požierač cibule užije! Sashul, snažte sa o zdravie. Mám v rodine málo požieračov cibule - často neviem variť.

Och, a my a tiež my - strašidelní jedáci cibule! Ďakujem, Marish! Určite to uvarím! Chcela som to dlho vyskúšať, ale všetky recepty, ktoré narazili, neboli pôsobivé!

Och, a my a tiež my - strašidelní jedáci cibule!

Tu sú - naše „hrozné“ závislosti, kde vyjdú najavo ...
Ľan, potom vyskúšate a cibuľa po vyprážaní dlhšie - to je celý trik.
Tam - v Paríži smažia cibuľu, kým na spodnej časti panvice nebude jemná (mäkká, nespálená) kôrka, a potom túto kôru zoškrabajú a ešte trochu podusia koňakom.
Samozrejme som misu MV nepodrobil takému bezohľadnému procesu!

Áno, áno, Marish! To som sa chystal urobiť, rovnako ako som cítil, že to bude správnejšie! Ešte raz ďakujem!

No, Len, ty vieš všetko sám! Varte pre zdravie a podeľte sa o svoj príbeh - vždy máte príbeh !!!

Tam - v Paríži smažia cibuľu, kým na spodnej časti panvice nebude jemná (mäkká, nespálená) kôra, a potom túto kôru zoškrabú a ešte trochu podusia koňakom.

Marina na Montmartri, vedľa námestia, kde obchodujú umelci, je v rohovom dome kaviareň. K dispozícii je otvorená kuchyňa a môžete vidieť, ako varia. Bola tam najchutnejšia cibuľová polievka. A cibuľu popražili a potom ich flambovali !!!!

[Tanyush]

Tanyush, v sprievodnom recepte s cibuľová polievka článok o J.-P. Sartre (časopis „Gastronom“ 2013. № 11) hovorí, že zvýšil hodnotenie parížskych kaviarní a svoje majstrovské diela vytvoril v hlučných kaviarňach.
Prvým riadkom v hodnotení reštaurácie bola kaviareň Flore na Boulevard Saint-Germain. Potom sa v 40. rokoch zmenila na Mekku parížskych bohémov.
Kaviareň dodnes zbiera vypredané.
Samozrejme, táto polievka je teraz v mnohých kaviarňach! Teraz by som rád navštívil tie kaviarne, kde sa zhromaždili parížski bohémi a ticho dýchali ten vzduch ...

[Marína]

Marína, Paríž je krásny, ale chladný. Umožňuje milovať seba, ale nemiluje nikoho ...
Toto je môj názor. ... Nemusí to byť to isté ako väčšina.

Na mojich cestách je pre mňa vždy príjemné navštíviť tiché, útulné mestá, túlať sa úzkymi uličkami starobylých miest, kde malé kaviarničky vábia svojim tichom a možnosťou odísť do dôchodku. Na takýchto miestach sú spravidla vždy láskaví k turistom.

Tiež milujem tiché mestá ...