Chlieb z pšeničných otrúb s ovsenými vločkami a javorovým sirupom

[Výsledok]

Chlieb z pšeničných otrúb s ovsenými vločkami a javorovým sirupom

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Nepreosiate (celozrne) pšeničná múka	75 g (3/4 šálky)
Pšeničná múka	375 g (3 1/4 šálky)
Otruby (hodil som pšenicu)	2 lyžice. l.
Voda	315 ml (1 1/3 šálky)
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 lyžička
Olivový olej	2 lyžice. l.
Suché droždie	2 lyžičky
Ovsené vločky	40 g (1/2 šálky)
javorový sirup	2 lyžice. l.
Glazúra:
Bielkoviny + 1 polievková lyžica. l. voda, na vrch posypeme ovsenými vločkami

Metóda varenia

• Recept z webovej stránky kuking. Sieť ( 🔗 Herkulovský chlieb s javorovým sirupom) s miernou úpravou: maslo bolo nahradené rovnakým množstvom olivového oleja, 1 lyžička. kvások na toto množstvo múky sa mi zdal málo, hodil 2. rozmyslel som si to a pridal viac. Trochu.
• Výsledok: kupola mierne poklesla, ALE strúhanka bola vzdušná a mäkká, chuť kvasníc nebola cítiť, vločky sa „rozpustili“. Zatiaľ najúspešnejší chlieb s otrubami a celozrnnou múkou. Nabudúce hodím 2 lyžičky. droždie. A tiež som to chcela posypať ovsenými vločkami.
• Upiekla som teda stredný bochník (výrobky som odmerala v pohároch)
• Nalejte a naplňte ingrediencie podľa pokynov pre vašu rúru. "Základný" režim, stredná kôra. O 5 min. Pred pečením vymastíme polevou a posypeme vločkami.

Poznámka

Lukášova fotka

Podobné recepty

Ražno-pšeničný chlieb s ovsenými vločkami a otrubami na kefírovom kvásku (v KhP) (Alexandra)

Celozrnný pšeničný chlieb s otrubami (Správca)

Chlieb z pšeničných otrúb (pekárnička) (GruSha)

Olya, dala som trochu chleba podľa tvojho receptu. Okamžite je jasné, že nie je dostatok vody: musel som pridať 50 mililitrov. Inak sa to vôbec nemiešalo. Možno máme rôzne okuliare? Pridala som vodu a cesto sa okamžite vyvaľovalo do našej klasickej pekárskej žemle. Nahlásim ti to.

Recept ma zaujal javorovým sirupom: omylom som si kúpil fľašu. Zo spomienok na mladosť: takmer vo všetkých literárnych dielach amerických a kanadských autorov poliali všetko javorovým sirupom ...

Možno máme rôzne okuliare?

ak podľa receptúry 315 ml je 1 1/3 šálky vody, potom sa pohár ukáže byť 236 ml

Zoichik, ukázalo sa to vlastne štandardné 240 ml sklo. (Počúvaj, prečo také chytré, čo?!)

315 ml je skrátka málo. V procese miešania som dolial takmer 90 ml vody. A až potom to bolo zmiešané. Ale bolo upečené niečo úžasné! Vôňa!.....
Je pravda, že som to ešte neskúšala, ale vzhľad - prosím ... Veľmi krásny, vysoký, ľahký chlieb. Skúsenosti umožňujú povedať, že vzhľad vždy svedčí o vnútornom obsahu (aj keď si však prečítate časť Pohánkový chlieb, potom to nie je vždy ...)

Všeobecne bratia, tu je to chlieb.
Olya, ďakujem pekne za recept. Skúsim a pridám

Och, chlapci, aký vynikajúci chlieb! ...
Veľmi dobre. Olya, ešte raz ďakujem. Dal som to do svojich obľúbených.
Srdečné pozdravy všetkým!

Okamžite je jasné, že nie je dostatok vody: musel som pridať 50 mililitrov. Inak sa to vôbec nemiešalo.
Zo spomienok na mladosť: takmer vo všetkých literárnych dielach amerických a kanadských autorov poliali všetko javorovým sirupom ...

Luca, som rád, že sa ti páčilo. Ideme aj s ofinou! V sobotu som to piekla po obede, včera to už bolo hotové.

Pridám aj vodu. Práve som sa rozhodol, že keď som prvýkrát zle zmeral vodu (môj pohár je rozdelený na 8 častí), a tu je múka iná. V sobotu do 315 ml.Musel som pridať ešte 2 polievkové lyžice. l. (iba 345 ml.). Dužina bola ešte vzdušnejšia. Splnený sen!

Čo sa týka sirupu, veľmi rád ho dochutím ovocným šalátom (jablko, banán, pomaranč, mandarínka, hrozno a hrozienka alebo sušené brusnice).

ak podľa receptúry 315 ml je 1 1/3 šálky vody, potom sa pohár ukáže byť 236 ml

Zoichik, vždy meriam obyčajnou americkou odmerkou (pohárom) - takmer všetky recepty majú v pohároch, váhy ešte nie sú potrebné. Takmer všetky recepty na chlieb sú navyše odtiaľto.

V procese miešania som dolial takmer 90 ml vody. A až potom to bolo zmiešané. .....
Veľmi pekný, vysoký, ľahký chlieb.
Olya, ďakujem pekne za recept.

Práve teraz som uvidel fotografiu ... Máme inú múku. Preto je zjavné, že moja kupola je prepadnutá (neovplyvňuje to kvalitu chleba). To znamená, že v recepte stačí pridať „v procese miešania pridajte potrebné množstvo vody, každú po jednej polievkovej lyžici“ - mne stačia dve, ale bolo treba pridať 6!

A k receptu - vždy vítaný! Ak vezmeme do úvahy, že chlieb s otrubami a ovosom je PRE ZDRAVIE!

Ďakujem za recept
Vyšiel vynikajúci chlieb, piekli ho už 3x.