Pšenično-ražný chlieb s nálevom z fermentovaného čaju a ovsené vločky

Pšenično-ražný chlieb s nálevom z fermentovaného čaju a ovsené vločky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	330 - 360 g
ražná múka	150 g
obilniny	50 g
nálev z fermentovaného čaju	100 g
vriaca voda	200 ml
srvátka (kefír, jogurt)	150ml
lisované droždie	15 g (alebo 5 g sušiny)
cukor (med)	30 g
maslo	30 g
soľ	8g

Metóda varenia

• Zdravý a chutný chlieb, na pečenie ktorého je náš čajový koláč dokonalý fermentované čaje alebo vláknina z Ivan-čaju... Použil som vlákninový koláč Ivan-čaj, ktorý mi po príprave zostal želé.
• Všetko som zmiešal v HP na programe „Pizza“. Ovsené vločky (najlepšie dlhodobé varenie) zalejte vriacou vodou priamo v miske HP a nechajte vychladnúť, bude to trvať asi pol hodiny. Pridajte stlačené droždie (podľa pokynov do svojho HP pridajte suché droždie), srvátku, neodpružené čajové lístky (alebo varenú vlákninu) a cukor, vedro dobre otočte, aby sa droždie nerozpustilo. Pridajte všetko, čo zostalo z receptu, a spustite program na miesenie. Ovládajte perníka, možno budete musieť pridať múku, ale nepridávajte veľa. Cesto sa ukáže ako jemné, mierne lepkavé, lepí sa na spodok vedra, ale drží sa od stien.
• 
• Cesto nechajte kysnúť 1,5 hodiny, počas tejto doby cesto dvakrát (asi každých 30 minút) preložte a zložte. Cesto ide veľmi dobre.
• 
• Cesto rozdelíme na 2 kúsky, každý asi 515 g, zaoblené a necháme 10 minút odpočívať pod plastom.
• 
• Formujte a vložte do foriem alebo na papier na pečenie na finálnu kyprenie po dobu 45 minút na teplom mieste pod igelitom alebo parou, kým sa nezvýšia o 2,5 - 3 krát.
• 
• Ak pečiete na ohnisku alebo na liatine (ako ja), robte rezy. Ja som urobila rez a bochník chleba, ale najlepšie nie. Pečte prvých 15 minút v rúre predhriatej na 250 * C s parou, potom vyberte paru, znížte teplotu na 200 * C a pečte ešte asi 20 minút. Ak pečiete v liatine, potom formu spolu s rúrou vyhrejte, položte tam polotovar na papier, zatvorte veko a pečte do mäkka.
• 
• Chlieb je voňavý, jemný, nadýchaný, s prelamovaným a elastickým drobkom:
• 

Poznámka

Použitie ovsených vločiek, ražnej múky a vlákniny významne znižuje chlieb a glykemický index, čo umožňuje diabetikom používať tento chlieb na každodennú konzumáciu. A zároveň je chlieb veľmi aromatický, vzdušný a chutný.

Linaaaa! Som potešený ! Aký chlieb! A drobček ... Cítim to priamo z monitora! Neexistujú slová, ktoré by vám vyjadrili moju vďačnosť!
Ďakujem ti, naše zlaté dievča! Len kvôli takémuto výsledku stojí za to nebyť lenivý a všetci v máji ísť na pole za mladou Vanechkou!

Aký chlieb! A drobček

A čo je najdôležitejšie, všetky nálevy z našich čajov sa dajú použiť takto, inak je škoda vyhodiť ich. A recept s ovsenými vločkami a ražnou múkou som vypracovala pred rokom. Chlieb je taký voňavý a táááák diétny. Nepretržitý prínos, nízky chlieb a glykemický index, ktorý umožňuje diabetikom jesť ho.

A čo je najdôležitejšie, všetok nálev z našich čajov sa dá použiť takto, inak je škoda vyhodiť ho

Lin, počúvaj, ako neprístojne sme všetko vyhodili ... Teraz budem zbierať za chlieb, inak som všetko vylial pod maliny. Aj v zime ...

A recept s ovsenými vločkami a ražnou múkou som vypracovala pred rokom.

Pôjdem hľadať váš recept. potrebujem

Nepretržité výhody, nízky chlieb a glykemický index, ktorý umožňuje diabetikom jesť.

Potrebuje to však každý!

Pôjdem hľadať váš recept.

Pozri cestové placky s ovsenými vločkami a ražnou múkou

Zbláznim sa!
Ďakujem Lin!

Zbláznim sa!

Za čo? Lepšie je piecť chlieb, pýtal sa ten istý recept

Viď karbonátky z cesta s ovsenými vločkami a ražnou múkou

Ďakujem! Rozbehol som sa študovať!

[Linadoc]

alebo varená vláknina

Linadoc, Lina, a na aký účel variť vlákninu? Suché nemožno nalievať?
Do cesta som pridala suché mrkvové vlákno ...

[Helena]

HelenaĽan, aby sa lepšie asimiloval. No, stalo sa, že recept bol vyrobený pre naše fermentované a už uvarené čajové lístky. Pomer tekutina / múka je už stanovený. Preto musí byť vláknina uvarená. Môžete piť čajové lístky alebo variť želé a vytlačiť do chleba.