Ovsený chlieb

Ovsený chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	3/4 šálky
Celozrnná múka	1 3/4 šálky
Vriaca voda	1 pohár
Voda	1/3 šálky
Soľ	1 lyžička (bez snímky)
hnedý cukor	1 polievková lyžica. l.
Rast. maslo	1/4 šálky
Čerstvé droždie	15 g
Celé (nemleté) ovsené vločky	1 pohár
Melasa (melasa) *	1 polievková lyžica. l.
Na posypanie:
Obilniny	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• 1. Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou, pridáme olej, melasu, premiešame a ochladíme.
• 2. Zatiaľ čo zmes chladne, nalejte 1/3 šálky teplej vody do misy, pridajte droždie a cukor a premiešajte. Nechajte na teplom mieste 10-15 minút.
• 3. V miske mixéra zmiešajte oba druhy múky, nalejte cesto a vychladnutú zmes s ovsenými vločkami. Miešajte pomocou háčikového nástavca, až kým nebude hladký. Ak je cesto lepkavé, postupne pridávajte múku a pokračujte v miesení.
• 4. Na pracovnú dosku prisypeme múku, vyložíme cesto a hnetieme ďalších 5 minút. Vložte do hlbokej misy, zakryte vlhkým uterákom a nechajte dve hodiny kysnúť.
• 5. Rúru vyhrejeme na 175 stupňov. Miesime zladené cesto a miesime ďalších 5 minút. Vložíme do vymastenej misky, prikryjeme utierkou a necháme znova asi 30 minút kysnúť. Chlieb zľahka posypte vodou a posypte ovsenými vločkami. Pečieme asi 35-40 minút, alebo kým po klepnutí na chlieb nezaznie dunivý zvuk.
• namiesto melasy som si dal 1 polievkovú lyžičku. l. tmavý med, namiesto čerstvého droždia - 1,5 lyžičky. suchý bezpečný okamih. Miesený v pekárni na celozrnný (diétny) režim. Pečené v rúre vo woku 15 minút, zakryté + 40 minút. bez krytu.
• Zabudol som povedať, že pohár = 240 ml. A hoci je pre mňa pohodlnejšie „visieť v gramoch“, musel som to odmerať pohárom.

Poznámka

Na internete som našiel zaujímavý recept ( 🔗)
Ak kliknete na odkaz a prečítate si komentáre autora receptu, potom sa jej horná kôra ukázala byť mäkká. Naopak, moja kôrka bola dosť hustá a veľmi chrumkavá a strúhanka bola mäkká.

Podobné recepty

Pšeničný chlieb s ovsenými vločkami (Správca)

Celozrnný chlieb s ovsenými vločkami a sušenými marhuľami (R. Bertine) (Omela)

Ražno-pšeničný chlieb s ovsenými vločkami a otrubami na kefírovom kvásku (v KhP) (Alexandra)

[Paillette]

Paillette
Ďakujem pekne za recept na ovsený chlieb! Pravda, ukázalo sa mi to dosť malé (tvar sa ukázal ako príliš široký), ale inak chlieb!

Drobček, veľa zdravia. Môj chlieb tiež nie je taký vysoký ako od autora receptu. A tiež zjavne kvôli tvaru. Chuť sa mi ale veľmi páčila. Pravý, zdravý chlieb. Rodičovský cukor v poslednej dobe často stúpa, musíte sledovať, čo jete. Po zakúpení v obchode od mojej matky stúpa na 9 a potom sa chlieb naopak znížil na normu - 5,5.
Takže im to upečiem aj ja a budem si ich s radosťou piecť sám - letná sezóna, kilá navyše sú zbytočné

[TU RECEPT A FOTKY]

zložením je to podobné ako s Arnautkou.

Recept uviedol Caprice a je mierne odlišný. Vystavil som jeho fotografiu a všeobecne pečiem dodnes, veľmi sa nám páči. Ovsené vločky zomeliem na mlynčeku na kávu.

TU RECEPT A FOTKY

Ďakujem za recept! A nikdy som nemlel obilniny, dal som ich tam.

Ďakujem za recept! A nikdy som nemlel obilniny, dal som ich tam.

A ja tiež. Áno, s cestom sa stanú jednou hmotou, prečo ich zomlieť? Niekde som čítal, že celé cereálie sú z hľadiska glykemického indexu zdravšie ako sekané. Index je nižší, pre nás je lepší.

Keď nie je zem, vrhám celé, vec vkusu a takpovediac lenivosti

[Celozrnná pšenica s ovsenými vločkami „Arnautsky“. Lera, Caprice a Róm]

Nerozumiem, drahí priatelia, prečo sa nikto nepozrel na obsah?
Pododdiel CELOZRNNÝ CHLIEB
Celozrnná pšenica s ovsenými vločkami „Arnautsky“. Lera, Caprice a Róm