Celozrnný celozrnný chlieb „Kapustnyak“

Celozrnný celozrnný chlieb „Kapustnyak“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
sklo 250 ml
1 šálka kyslej kapusty (vyžmýkajte a osušte papierovou utierkou)
3/4 šálky vody
1 1/2 polievkovej lyžice melasy
1 1/2 lyžice masla
1 1/2 lyžice hnedého cukru
1 lyžička kmínu
1 1/2 ČL soli
1 stoh. ražná múka
2 stohy chlebova muka
1 1/2 ČL suchého droždia

Metóda varenia

• Čo som spravil.
  
• Dôkladne vytlačená kapusta naplnila pevne odmerku a potom kapustu nakrájala nadrobno nožom.
  
• sérum 200 ml
  
• repný sirup 2 tabuľky. l.
  
• olivový olej 2 lyžice l.
  
• morská soľ 1 lyžička
  
• čerstvé droždie 10 gr
  
• celozrnná ražná múka 1 šálka
  
• celozrnná múka 1 šálka
  
• špaldová múka 1 šálka
  
• ražné vločky 2 tabuľka. lyžice
  
• lepok 1 tabuľka. lyžica
  
• v procese miesenia som pridala 3 lyžice bielej múky.
  
• signálom alebo do automatu
  
• suchý cesnak 0,5 tabuľky. lyžice
  
• suchý kôpor 0,5 tabuľky. lyžice
  
• Režim bieleho chleba. Kôra je ľahká.
  
• Ani som nečakal, že to dopadne TAK vynikajúce !!!
  
• A kapustu v chlebe vôbec necítiť! Vyriešil som zvyšky vápna. Tento chlieb sa mi veľmi páči. Piekla som to aj s kapustou v kórejčine. Áno, a nalial prívarok namiesto srvátky. Vôňa bola .....
  

Poznámka

recept zo stránky "Yulichkin recepty" od Alyonkin

Ponáhľam sa s vami podeliť o ten najchutnejší chlieb!
S kyslou kapustou. Ako sa nedať prekvapiť?!
Viac s kôprom, s cesnakom! No určite na boršč!
Pozývam všetkých: „Poďme spolu piecť!“
Tento chlieb vrelo odporúčam!
Aj sendviče sú s ním veľmi dobré!

Sårn, aj dnes som piekla kapustový chlieb, ale ani neviem, ako to nazvať, dopadla akási „kapustnica“ ... faktom je, že po vyrobení koláčov zostalo slušné množstvo kapustovej náplne - bolo potrebné zlikvidovať ... v dôsledku čoho sa zrodil „kapustový zvlnenie“.
Cesto som si požičala z „Red Curl“ (Lola), mínus 2 lyžice z receptu. l. rajčinová pasta. Na vyvaľkanú obdĺžnikovú vrstvu cesta som z oboch strán vyložila kapustovú plnku (plnky bolo veľa) a stočila do rolády (z oboch strán do stredu), hotovú roládu preložila ešte raz na polovicu, na 1 hodinu na kysnutie, natreté mliekom, posypané sezamovými semiačkami a 1 hodinu, 10 minút. na pečenie. Výsledkom je veľmi chutný rožok ... alebo rohlík? Ale aký je rozdiel ... hlavné je, že je kapusta priložená.





Obrázky určite nie sú také horúce, ako vždy sa ospravedlňujem ...