Chanakhi alebo Chanakh

Chanakhi alebo Chanakh

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Mäso (hovädzie, bravčové, kuracie, jahňacie)	500-600 g
Zemiaky	500 g
Baklažán	5-6 ks
Paradajky	500 g
Žiarovky	3 ks
Petržlen, koriander, bazalka	pol bandy
Cesnak	2-3 klinčeky

Metóda varenia

• Chanakh sa najlepšie varí v keramickom alebo liatinovom kastróle; v porciovaných kvetináčoch sa výborne hodí. Myslím si, že kade varené v pomalom sporáku vyjdú dobre.
• Ak je mäso chudé, potom 50 g masla, soľ, korenie, korenie.
• Mäso nakrájajte na veľké kúsky, dochuťte soľou. Zemiaky pozdĺžne nakrájame na 4 časti, 2 cibule nakrájame na pol krúžky a jednu nakrájame nadrobno.
• Z paradajky odstráňte šupku a nakrájajte na 2 kúsky.
• Pripravíme si plnku z baklažánu. Zeleninu a cesnak nakrájajte nadrobno, preložte do misy, pridajte 1 nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, korenie (chmeľ-suneli alebo akékoľvek na mäso), nadrobno nakrájaný tuk (ja som mala kuracie mäso), alebo maslo na kocky, premiešajte. Baklažány nakrájajte na 2 kúsky naprieč a polovicu potom rozrežte pozdĺžne, nie však úplne. Do každého rezu vložte náplň (pokiaľ je to možné).
• Na dno panvice (hrnca) dáme mäso, trochu nakrájanej cibule, na vrch zemiaky, trochu posolíme, ak zostane plnka, tak ju dáme na zemiaky. Na vrch poukladáme plnený baklažán, cibuľu a paradajky. Zalejeme 1/2 pohárom vody a dusíme v rúre 1,5-2 hodiny. Vyberte, posypte bylinkami na vrchu.

Poznámka

Túto kadu som uvarila z kuracieho mäsa. Možno to nebude tradičné, ale stále VEĽMI chutné.
Varenie nie je problémové, jednoducho si všetko pripravte a dajte si čas na to, aby ste si ho uvarili sami. Vôňa je taká dychberúca, že vaša rodina pravdepodobne neodolá.
t.

Posledných 10 dní mám v kuchyni „orientálnu kuchyňu“
Varil som Chanakhi dvakrát, Kharcho a plnil som baklažány.
Všade bol výber korenia a ja som použila zelený koriander. Toto je taká bylinka, ktorá bez zvyku nebude príjemná, ale keď ju ochutnáte, pochopíte, že bez nej niečo chýba.

Takže prvýkrát mi to povedal môj manžel, prosím, už neklam. No ďalej som ležal, iba som znížil dávku.
Takže včera sme zjedli 2,5 litra Kharcha za jeden deň a môj manžel hovorí -
„Tak vynikajúce, bez toho tvojho koriandra.“
Potom som mu povedal tajomstvo a odhalil som, že je všade. Vyrobil také oči

Zmrazila som v mrazničke kopu koriandra, teraz to vydrží dlho.

Koriander som zmrazil v plastovom vedre (od zmrzliny), pevne ho uzavriem vekom, zeleň šuští akoby sucho. Stojí za to na neurčito.

Chute sa samozrejme líšia! Každý má svoje vlastné vnímanie vkusu.
Okrem toho sa tiež mení. Napísal som, že nemám rád zeler, ale neurobil som rezerváciu, že by som nemal rád varený list. No mne to nechutí dobre! A milujem kyslé uhorky.
Ale asi pred 2 rokmi som objavil koreňový zeler, viete, guľatý ako jablká. Teraz bez toho nemôžem variť. A pridať do šalátov. A tiež si kupujem lahodnú stonku (pre seba v strave. Polievka), niekedy španielsku (inú som nevidel) - tak drahá!
A predtým som nemohol vystáť NIČ! Pokrok!

[Elenka69]

Elenka69 Ešte raz ďakujem za recepty. Dnes som varila ČANAKH. Moja rodina toto jedlo veľmi milovala. Manžel povedal, že chuť je neobvyklá, ale veľmi chutná !!!

Elenka69 včera pripravila Chanakh, toto jedlo sa mi veľmi páčilo, je lahodné a veľmi aromatické. Poďakovať.

Varil som kade inak - teraz sa pokúsim baklažány napchať - zaujímavý spôsob, vďaka!)