Štrúdľa „Babulin“

Štrúdľa „Babulin“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie:

Soľ	1 čaj lyžica
Cukor	1 tabuľka. lyžica
Vajcia	2 kusy
0,5 čaju lyžice sódy +2 tabuľky. lyžice octu
ALEBO 3 ploché lyžičky prášku do pečiva
Kefír	250 ml
Múka (pohár 250 ml)	3 - 3,5 pohára

Metóda varenia

• Lahodná lístková roláda. Recept som dostala od babičky. Rodina.



• Toto cesto urobí na 22 cm panvici dve rožky.


• Lyžička soli a 1 tabuľka. Rozdrvte lyžicu cukru s dvoma vajcami + 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja + 0,5 lyžičky. uhasiť polievkové lyžice sódy s 2 (!) lyžicami octu + 1 pohár kefíru + 3-3, 5 pohárov múky. Cesto by malo byť veľmi mäkké. Nechajte ho 30 minút odpočívať na stole prikryté miskou.


• Cesto rozdelíme na dve časti. Veľmi tenko vyvaľkáme obdĺžnikom, podľa potreby poprášime múkou. Cesto vymastíme rastlinným olejom, plnku dáme pozdĺž dlhého okraja a valček zvinieme, pričom cesto ťaháme k sebe.


• Tentokrát som urobil chybu. Nemal som dosť miesta na to, aby som cesto vyvaľkal na dĺžku a ukázalo sa, že to bol štvorec. V ideálnom prípade by mala byť „klobása“ dlhšia.


• Cesto môžete rozdeliť na 3 kusy a pripraviť z neho 3 záviny. Potom bude ľahšie štrúdľu preniesť na panvicu. Namiesto panvice môžete použiť plech na pečenie s vysokými stranami.


• 


• 


• Nalejte do panvice rastlinný olej (tak, aby bol spodok zakrytý), panvicu rozohrejte na sporáku, vložte do nej špirálovito zavinutú rolku (dlaňami ju jemne zdvihnite z oboch strán)


• 


• a vložíme do predhriatej rúry. Pec pri 180-200 stupňoch do zlatista. Hotové záviny namažte rastlinným olejom, ktorý zostane na panvici, a dajte na papierové obrúsky.


• 


• Výplň je voliteľná. Pečeňová paštéta na polovicu so zemiakovou kašou ochutená osmaženou cibuľou a mrkvou, bylinkami, korením. Veľmi chutné s

Aký úžasný recept! Sårn, a ak je plnka mäsová, je to lepšie s vareným mäsom? Alebo tiež surové mleté ​​mäso?

Nie, surové mleté ​​mäso nie je dobré! Ak je plnkou mäso, je lepšie
uvarte mäso, posuňte sa v mlynčeku na mäso so surovou cibuľou a pár strúčikmi cesnaku a dochuťte veľkým množstvom osmaženej cibule (spolu s olejom, na ktorom sa cibuľa pražila). Soľ a korenie podľa chuti.

Priniesol som vám ĎAKUJEM a na tanieri so zlatým okrajom štrúdľu z paviána s orechmi a slivkovým lekvárom.

[Letný obyvateľ!]

Letný obyvateľ!Drahé! Zlato! Jediný!
Nechaj ma pobozkať ťa! 🔗

Ďakujem, prvá lastovička, že si upiekla!
Je nám ľúto, že otázka je nesprávna, ale úprimne, je chutná? Ukázalo sa, že obláčik? Ostré? Páčilo sa to tvojmu manželovi?

Ja som dala príliš veľa múky, všetko sa mi zdalo ako tekuté cesto. Chrumkavé, ale nie vločkovité. Môj manžel to ešte neskúšal. Zatiaľ to funguje. Som velmi chutna. Milujem štrúdľu vo všetkých jej podobách

Tento týždeň skúsim urobiť to s kapustou.

Letný obyvateľ, ďakujem za odpoveď!
To samozrejme nie je šupinaté. Plnku ste rozložili po celom cestíčku, ale museli ste ju položiť po okraji valčekom.

[Stårn]

Stårn, Už rok a pol roním slzy a pozerám na tvoj recept. Ide o to, že nemám vhodnú panvicu požadovanej veľkosti (iba starú hliníkovú, ktorá má viac ako 30 rokov), ale existujú obdĺžnikové formy s nepriľnavým povrchom, ktoré sa však nedajú položiť na priamy oheň na kachle. Teraz ma len napadlo, že jedlo s maslom je možné ohriať v rúre, potom podľa receptu. Co si myslis? To by nebolo hrubé porušenie technológie? Je šanca, že uspejem? Pre každý prípad pôjdem a začnem pripravovať plnku.

Lýdiu som zvykla piecť na malom plechu. Z tejto porcie sú tri rožky. Takmer celý plech na pečenie. Zahrejte ho v rúre.

[Lýdia]

Lýdia , na panvici rozohrejeme olej a nalejeme ho na plech.
Dostanem 2 rolky.Keď „klobásu“ stočíte do špirály, nechajte medzi zákrutami malý priestor.

Dnes chutí ešte lepšie. Cesto je jemnejšie a šupinkovité. Manžel to ocenil. Po raňajkách zostala polovica z toho, čo som včera nejedol

[Stårn]

Stårn, pamätajte: „Nie som kúzelník, iba sa učím ...“? Pečený. Jeden obdĺžnikový tvar sa hodí pre 2 záviny. Ale vyzerá to, že moje ruky vyrastajú na nesprávnom mieste a vôbec neexistuje mozog. Plnky, ktoré som použila (tvaroh a jablká - neviem, ako ich mám nazvať ... nie presne džem, ale niečo podobné), bolo by lepšie nie v rolke, ale v otvorenom koláči, ako to zvyknem urobil. A v štrúdli potrebujete suchšiu plnku. Tvaroh zle praskal, s jablkami vyzeral decentnejšie (štrúdľa). Cesto sa mi veľmi páčilo: je ľahké ho pripraviť a je s ním príjemné pracovať. Ale pretiahnuť štrúdle z tabuľky do formy -. Nabudúce to asi urobím s kapustou. A nebude to také strašidelné, pretože viem, čo mám čakať. Mimochodom, ako dlho to trvá piecť?

Nechám to (štrúdľu) vyzerať normálne!

Išiel som do kuchyne. Apple „v práci“ (jedenie), manžel tvrdí, že „normálne“ (v jeho ponímaní ma tak chváli). Dcéra to mala najradšej s tvarohom, hovorí, že je to vynikajúce.

Stårn, ďakujem za recept! A Dachnitsa za to, že mi pomohol prekonať strach z nového receptu.

[Lýdia]

Lýdia , máte pravdu, náplň by mala byť suchá.
Nepoviem ti, koľko treba piecť, neviem Do zlatista.
Teraz presuňte myšou.
Na rozpálenú platňu na stôl som položila panvicu s rozpáleným olejom, blízko svojej „klobásy“. „Klobásu“ vezmem oboma rukami a stočím do špirály, zároveň ju vložím do panvice. To znamená, že neťahám hotovú špirálu úplne.
Sakra, dobre, vysvetlenie, nič nie je jasné.
A s veľkou úctou vám, že štrúdľu vám vybavila mokrá náplň!

[!!]

!!Chcela by som upiecť štrúdľu s jablkami. Čo si myslíte, že je lepšie nakrájať jablká: nahrubo na kocky alebo je lepšie ich potrieť? A čo pridať k plnke, aby netečie? Niekde som čítal, že do jablkovej náplne do štrúdle je pridaná žemľa, tá (žemľa) absorbuje vlhkosť a štrúdľa sa dobre pečie, nezmokne. Váš názor.

[Deva]

Deva , Nepridal by som žiadnu rolku. Podľa mňa to pokazí chuť.
Je lepšie nakrájať jablká na štvrtiny a potom ich na dosť široké plátky dusiť na panvici s hrozienkami, kým sa šťava neodparí a pridať trochu krupice.
Alebo môžete nakrájať jablká na prúžky, ale potom cesto a jablká zomeliete dostatočne husto na krupicu.
V žiadnom prípade jablká netierajte!

Ďakujem za odpoveď, pokúsim sa a ako ste už povedali, s rolkou. Uvidím, čo sa stane lepšie. A ak si dáte mrazené bobule, čo je lepšie dodať. Možno škrob alebo krupicu?

Úprimne, na bobule by som si nedovolil piecť, je v nich príliš veľa šťavy.

A ak si dáte mrazené bobule

, dopadne to ako moje s tvarohom (teda bude ešte jeden vidocq) - to je minimálne. Prinajmenšom sa mi to zdá byť obmedzené mojimi obmedzenými skúsenosťami.

[Stårn]

recept je super, bližšie k Veľkej noci určite vykonám a nahlásim.
Urobil som štrúdľu, ale z iného cesta sa mi toto javí ako omnoho ľahšie prevediteľné, vzal som si ho do svojej knihy

Stårn, píšeš, že je potrebné namazať okraj olejom, iba okraj?

Môžem urobiť ponuku na náplň zo svojho starého receptu?
Jablká nakrájajte na kocky a posypte pohárom koňaku alebo rumu a všetko zmiešajte s asi 100 gramami strúhanky a nechajte stáť, kým pripravíte cesto. Počas tejto doby budú jablká namočené v koňaku a sušené v strúhanke. Ak to nie je sladké, potom je to potrebné s cukrom.

[cesto]

Namažte cesto zeleninový olej ...

tatalija , Píšem, že treba mazať olejom všetko cesto, nielen okraj.

Ďakujeme za recept na plnenie!

[Stårn,]

Moja jablková štrúdľa:




nie sú ťažké na výrobu, chutí vynikajúco
Stårn, poďakovať

[Stelochka]

Prvý šiel:





Druhá šla:



Vďační jedáci:







Stelochka, ukázalo sa to tak jednoduché, že som sám zo seba prekvapený - a prečo ma tento recept spočiatku tak strašil? Počas hry neboli v hre žiadne problémyanshche, ani s rolovaním, ani s prenosom ... ukázalo sa to veľmi, veľmi ľahké na prenos!
Chuť ... rozprávka !!! Chrumkavý! Vrstvené !!! Mama povedala-TO JE NIEČO !!!TAKÚTO CHUŤ V ŽIVOTE NIKDY nejedzte!!! Boom, dúfam, že to neklame ...

Ďakujem drahý !!! Už sa nebudem báť štrúdle ... sľubujem ... sanche to slovo ... hm, čo to je ... už ma láka strčiť viac štrúdle ... do plánov na veľmi blízku budúcnosť s jablkami ...

Špeciálne poďakovanie za náplň, áno kapusta s baklažánom podľa tvojho receptu, od včera chladnička so zbraňouostrážený, moje tááák chcel dostať túto vynikajúcu soľ ako večeru ...

[Stårn]

Stårn, je potrebné závin zvinúť do špirály, len ho nemôže nechať valček alebo ide o porušenie technológie?

[Maličký]

Maličký, moje slnko, ako sa teším, že si ty i jedáci šťastní!
Ahoj mami a tsyomachki, ona neklame, táto štrúdľa chodí aj s mojou mamou v absolútnych obľúbencoch.

nakapustina, po prvé, som poslušná vnučka, ako povedala moja stará mama, a to aj robím, a po druhé, ak sa táto dlhá klobása nezroluje (a sú aj dve), nezmestí sa ani na panvicu, ani na plech na pečenie.

Ďakujem za recept. Kúpil som rezačku na rezance a začal som pracovať na štrúdli. Na tomto recepte sa mi páčilo všetko, ale recept na dusenú kapustovú plnku som nenašiel podľa odkazu, ale ako som chcel ... robil som to s jablkami, úžasné! Staré recepty, nechali ste ich už dávno, ale ja sa len učím.