Sladký koláč (v pekárni)

Sladký koláč (v pekárni)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
živé lisované droždie	40 g
Pšeničná múka	450 g
soľ	0,5 lyžičky
cukor	9 čl. l.
vanilkový cukor	1 vrecúško
veľké vajcia (vybrané alebo kategória 1)	2 ks
maslo alebo rafinovaný slnečnicový olej	6 polievkových lyžičiek. l.
mlieko	130 ml
Apple	1 priemer
škorica	štipka
kardamón	štipka

Metóda varenia

• Po experimentovaní so známymi receptami som nakoniec priniesol to, čo má moja domáca rada. Máme ho radi sladší, aby bol koláč skôr ako košíček, a nie ako chlieb
  
• 200 ml hrnčeka hrozienok namočte do rumu. Ak rum nie je úplne absorbovaný do hrozienok, pridajte ho do cesta. A ak je všetko absorbované, môžete pridať 1 polievkovú lyžičku. l. Koňakom sa dá nahradiť rum, ale urobil som to iba s rumom.
  
• 
  
• Základný režim 4 hodiny, veľkosť M, svetlá kôra.
  
• Záložka podľa pokynov.
  
• Kto si želá, môže zahriať mlieko a zriediť droždie, výsledok je každopádne vynikajúci. Niekedy zahrievam mlieko, niekedy nie, ale nedávno som neriedil droždie - snažím sa mať menej akcií a automatizovať proces
  
• 
  
• Po spustení dávkovača musí byť jeho veko uzatvorené alebo droždie musí byť znížené na 35 g - inak bude spočívať na otvorenom veku a zkazí jeho vzhľad.
  
• 
  
• Kolobok nečakajte, nebude. Cesto skôr pripomína kašičku, v ktorej sa kolobok snaží nazbierať.
  
• 
  
• Pre tých, ktorí majú koláč od Eleny BO, spočíva na viečku - obmedzte droždie. Toto som nemal a toto množstvo kvásku je pre mňa to pravé. Ak ste užili 20 g, museli ste na hodinu a pol vypnúť sporák a počkať na vzostup. Cesto je sladké a ťažké.
  
• 
  
• Vyzerajte, že to je všetko.
  
• Dobrú chuť!
  

A toto je výrezový koláč

Veľmi vzdušné, jemné a nadýchané.

Hrozienka chytili svetlo, nevidíte to

Aké krásne, povedzte mi, a aké ďalšie alkoholické nápoje si môžete okrem rumu a koňaku namočiť do hrozienok? A ďalších 40 g živých kvasníc, koľko sušiny?

Poďakovať!

Okrem koňaku a rumu sa dá použiť v akomkoľvek likéri, pokiaľ máte radi jeho chuť a vôňu. Hrozienka sú aromatickejšie a dodajú celému cesta chuť.

Hrozienka treba dobre zvoliť, nejako som ich kúpil s vôňou benzínu, takže mu nič nepomáhalo

Na úkor suchého droždia nepoviem, v poslednej dobe experimentujem so živými, chlieb sa ukáže ako chutnejší a „prírodnejší“ alebo čo. Ale myslím, že suché by mali byť minimálne 3 lyžičky. a sleduj vzostup.

To je osud všetkých pekárov - pec

Veselé veľkonočné koláče!

Tu je lepší strih

krása
Je kyprý ako košíček?

Nie, je nadýchaný a nadýchaný a je takmer sladký ako košíček :)

Chcete husté, nakrájajte droždie na polovicu

[Sofim]

Sofim, Chcem skúsiť upiecť veľkonočný koláč podľa tvojho receptu na Veľkú noc !!! Máte taký krásny vzhľad! Z nejakého dôvodu mám svetlú kôrku, dopadá oveľa tmavšie, ale chcela by som ju ako tú vašu (piekla som koláč od Eleny Bo, na vode a s menším obsahom cukru) !!! Bojím sa, že nedostanem uhlie! A napriek tomu, môžete mi prosím povedať, ako namazať koláč zhora tak, aby sa prášok držal? Vďaka za odpoveď!!!

Objavovali sa témy o niektorých kachliach spaľujúcich kôru. Mám sa dobre, ale ak ste si to všimli za kachľami, môžete to urobiť:
- vypnite program o 10 minút skôr (alebo možno o 15 minút);
alebo
- pred pečením vypnite hlavný režim a zapnite režim „pečenie“ na 50 minút - teplota na ňom je nižšia ako na hlavnom, boky budú svetlejšie a vrchná strana je všeobecne svetlá.

Kupola môže byť namazaná (skôr natretá) malým množstvom džemu alebo zaváraniny bez kúskov. Potom sa prášok bude dobre lepiť.

A Elena Bo niekde napísala, že je možné riediaci cukor zriediť malým množstvom mlieka - myslím, že toto je vydarená poleva, skúsim to takto

[Elena Bo]

Och! Stratiť moju postavu!

Keďže sa stalo, že som sa tento rok nepostil, začal som od začiatku Veľkého týždňa skúšať koláče.
Chcel som autenticitu.

Z osvedčených (nebudem menovať recepty, vyskúšala som iba tri) - tento sa mi páčil najviac. Toto sa mi páčilo:

1. Maximálna vôňa koláča. Nemôžem povedať, že to dopadne rovnako ako v „manuálnom“ skutočnom bednári, ale veľmi, veľmi blízko.

2. Ľahkosť prípravy. Žiadne zbytočné operácie: v skutočnosti nie viac námahy ako štandardný chlieb.

3. Pomocou živého droždia. Môj starý sen: ako to rozprúdiť, aby sa upieklo so živým kváskom. Mám nejasné pochybnosti, že existuje rozdiel v konečnom produkte.

4. Krásny vzhľad: veľmi vysoký, nadýchaný a vzdušný.

5. Ukázalo sa, že zo všetkých koláčov, ktoré som študoval, je najmenej kalorický (takmer diétny), ak sa toto slovo vôbec dá použiť na podobný výrobok. Obsah kalórií je 287 kcal na 100 g (Pre porovnanie: tradičný piškótový koláč má obsah kalórií 510 kcal na 100 g). Toto je pre nás, pre dievčatá ....
Skrátka veľká vďaka za recept. Pridávam sa do klubu amatérov. (Ale nevzdávam sa túžby vyskúšať niečo iné. Najmä túžby vyskúšať kolektívnu prácu pod nádherným menom Paraschina Pasca.)

Ahojte všetci! Špeciálne pre autora zlepšovateľa receptov. A Elena Bo - tiež!

[Luke]

LukeVeľmi pekne ďakujem za takúto vrelú recenziu! Takže koniec koncov, nie nadarmo boli moje bdenia pri sporáku a rozmaznaná postava

Prezradím ti tajomstvo: na dobrotách má veľký podiel živý kvások. Prepnite na ne v akomkoľvek chlebe a pocítite rozdiel

Na úkor obsahu kalórií - to je všeobecne odpad - o tom som najmenej premýšľal! Snažil som sa, aby to bolo sladké, nadýchané, aromatické a čo najviac automatizované

A Elena Bo dakujem za inspiraciu

Koláč sa ukázal ako veľmi chutný, ale pri pečení mi spadol vrch. Urobil niečo zle alebo urobil chybu v proporciách. Nechápali ste, ako ste odmerali maslo, rozpustili ho a potom odmerali lyžicami? Skúsim znova.

gela,
dakujem za pokus

Spadla strecha, pretože je tam veľa droždia.
Prešlo pár rokov, ale droždie je teraz iné a tlačidlo „Upraviť“ nefunguje.

Nabudúce vám bude stačiť 20 gramov.

Nie je potrebné topiť maslo, 1 polievková lyžica masla je 15 g. Túto premenu môžete použiť. Všeobecne platí, že keď sa stanete s pekárňou trochu odvážnejší, pochopíte, že mierne odchýlky v masle, cukre, vajciach nebudú mať veľký rozdiel, bude to stále vynikajúce
Veľa štastia!

[veľa droždia]

Strecha padla, pretože veľa droždia.
Ubehlo pár rokov, ale kvások je teraz iný a áno tlačidlo „Upraviť“ nefunguje.
Ďalšie 20 gramov je dosť bude.

Áno, zmeny sú veľmi významné , škoda, ak niekto z nováčikov bez prečítania celej témy upečie a dostane rovnaký výsledok:

pri pečení mi spadol vrch

Zest, ty si naše jasné slnko, pomoc, hm?

Krosh,
také zmeny sú vlastne moje domnienky založené na skúsenostiach s kváskovým cestom.

V tých dňoch som piekla veľa podľa tohto receptu a toto množstvo kvásku bolo akurát

Teraz často pečiem recepty na pečenie na jedno vajce, ale nemyslím si, že to veľmi ovplyvní množstvo droždia. Všeobecne som prekvapený, ako sa všetko zmenilo - na fotografii je koláč zo 40 g droždia a so strieškou je všetko v poriadku

Sofim veľmi pekne ďakujem za takúto rýchlu odpoveď.
Len som si myslel, že problém je v droždí, musíme ho zmierniť. Len som sa rozhodol vyskúšať všetko ako v recepte
Určite prerobím všetko. A chleba sa nebojím, mám ho už viac ako 10 rokov. Kedysi nebolo čo piecť, až na koláče, a nebolo tam také stránky, tak som vymyslela recept a sama som ho upiekla, ale viac sa mi páčila jednoduchosť a sladkosť vášho receptu.

10 rokov skúseností - zložím klobúk
Môžete nás teda naučiť všetkých

Ďakujem, Aj keď stále snívam o zmene pekárne, ale nemôžem zradiť svoju starú ženu, koľko má rokov, ale stále pracuje a pracuje.

Je potrebné vysloviť jej model pod prezývkou, aby takúto vernú piecku každý osobne poznal

Zdá sa mi, že sa už nevydávajú. Mám kachle Hitachi.

Oooh, Hitachi u veľkého pána nášho fóra - Správca .. aké majstrovské diela jednoducho nevyrába ...

Prosím, povedzte mi, nakrájajte jablko a vložte ho do dávkovača s hrozienkami?

pripravil svoj veľkonočný koláč. Ďakujem za recept! sa ukázalo jednoducho super. pridala som síce trochu múky, aby bola žemľa mäkká, ale stále bola buchta, a upiekla som 2/3 normy, pretože mám vedro na 900g. bála sa, že utečie. tento koláč je zatiaľ najchutnejší zo všetkého, čo som tento rok ochutnal.

Ospravedlňujem sa, že som odpovedal tak neskoro - odchádzal som.

Prosím, povedzte mi, nakrájajte jablko a vložte ho do dávkovača s hrozienkami?

Môžete ísť priamo do cesta, môžete ísť do dávkovača, zvládnete to vôbec bez jablka, ale s citrónovou alebo pomarančovou kôrou ... a ešte jedna lyžica brandy alebo rumu pre vôňu

tento koláč je zatiaľ najchutnejší zo všetkého, čo som tento rok ochutnal.

Ďakujem za vyskúšanie Som si istý, že na našom webe nájdete recepty na ešte chutnejšie koláče

Dnes som piekla koláč.
Páčil sa mi recept, že slnečnicový olej, len maslo
Nenašiel som to.
Miesil som mixérom, cesto sa ukázalo ako tekuté, urobil som všetko podľa receptúry, nalial som iba 11 lyžíc cukru, nalial som ho do multivarkára,
zapnite "ohrev", cesto niekde stálo 1 hodinu,
keď sa zdvihol, zapol som „pečenie“ na 65 minút.

Po signáli koláč stál na „kúrení“ ďalšiu hodinu.
Nemala som hrozienka, pridala som nastrúhané jablko, tiež som špliechala koňak.
Bolo to upečené super, štruktúra je vzdušná.

Lahodný, sladký koláč! Pts. ľahko vykonateľné!
Poďakovať!

Och, vyzerá to ako košíček - hnedastý fešák

[Aprelevna]

Receptu sa páčil ten slnečnicový olej

Aprelevna
Potom skúste znova kopiť a VEĽMI CHUTNÝ KULICH OD ELENY BO, je tiež v rastlinnom oleji.
Tvoj koláč je veľmi krásny, Natus, ale povedz mi, je tento koláč podľa tvojho vkusu alebo je to stále sladká roláda? Je zaujímavé počuť váš názor.

[Sofim]

Sofim
Mimochodom, áno. Z môjho dôvodu v mojej karikatúre nie sú všetky moje koláče biele.

Háčkovanie
Innusya, toľko koláčov som už piekla ... a piekla som 4 krát, a to je len
tento rok
Najchutnejším pre mňa bol Myasoedovsky, z pece.
Z multi mám tiež rada, mám rada ťažké cesto .. vo všeobecnosti je tiež chutné.
Mne to nevyzerá ako košíček, skôr ako sladký chlebík.
Od Elena Bo na rade som.

Ďakujem za pochvalu!

A droždie dajte dole alebo zhora do tekutiny, inak ich tiež rozpustím v šrote, zohrejem mlieko.
Aprelevna, dáte 20gr na 11 lyžíc kvasnicového cukru. alebo 40, inak som tiež na sladké

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica
Vzala som droždie podľa receptu - 40 g.
Nemám HP, mixujem všetko mixérom.
Zahrejem mlieko, zriedim v ňom droždie s cukrom, nechám kysnúť,
potom všetko zmiešam.

Ďakujem, išiel som si stiahnuť hp.

Čo - moje cesto na kašu sa nepodobá, môžem pridať ešte jedno vajce, kým nie je neskoro?

Je to lepšie, dobré, že som to nepridal.

Sofim včera upiekla tvoj veľkonočný koláč, vďaka. Chutné, ale nepovedal by som, že som bol nadýchaný, ťažký (v dobrom slova zmysle), mastný - mám takého priateľa. Ale čo sa týka cukru, zdalo sa mi, že potrebujem o niečo menej - no, veľmi sladké, možno som tam dala aj hrozienka z prachu. Ale úspešný recept v zmysle jednoduchosti, hodil všetko do HP a nie sú žiadne problémy - výstup je úžasný produkt. Určite to urobím viackrát. Dnes sa mi to zdalo ešte chutnejšie. Napokon, nie nadarmo jedli na tretí deň pečené koláče, aby bol presýtený duchom pečenia !!!

A droždie dajte dole alebo zhora do tekutiny, inak ich tiež rozpustím v šrote, zohrejem mlieko.

Kvasinky sa nemusia riediť a mlieko sa nemusí zohrievať.

Sofim vám včera upiekla veľkonočnú tortu

Som rád, že mi chutilo. A cukor je vec ..Všetky sladké koláče mám rada a sú sladšie

A môj koláč sa zvýšil niečo cez polovicu vedra. Stred, zdá sa, nie je upečený, zdá sa, že cesto zo stredu stále stúpa.

Dievčatá a v šikovnej knihe Richarda Bertina „Môj chlieb“ som čítal, že čerstvé droždie s múkou môžete jednoducho zomlieť na zrná a potom pridať všetky ostatné prísady (urobil som tak, všetko šlo pozoruhodne hore). A vzala starú oskolskú múku, koláč je úžasný a trochu neobvyklý. Ešte raz „Bravissimo“ !!!!

tigra-tigrica
Škoda, že to nevyšlo - zlyhali všetky kvasinky. Toto cesto ide veľmi dobre.

Čítal som, že čerstvé droždie s múkou môžete jednoducho zomlieť na zrná a potom pridať všetky ostatné prísady

Väčšinou iba pridám kúsok a všetko sa zmieša samo

Hreším aj na droždí, inak bolo treba vypnúť HP a dať viac času vstať, áno, chcel som to urobiť, ale včera sme mali dobrý dážď (na dážď,
ako viete, má tendenciu spať) a ja som omdlel v očakávaní. Skrátka, spal som v pravú chvíľu v plnom zmysle, začalo sa pečenie. Ale to, čo som urobil, aj keď nie vhodné, ale chutné.

Sofim a neskúšali ste hnetiť v HP a piecť v rúre? Je to len tak, že moje strany boli mierne opálené, kôra sa ukázala byť hustá. Myslím, že nabudúce urobím experiment, hnetiem HP a pečiem v rúre.

Rúru v rúre som neskúšal. Ak sú boky silne opálené, mali by byť nastavené najmenšie rozmery a najľahšia kôra. Možno budete tiež musieť vypnúť kachle o 5 - 10 minút skôr - musíte sa pozrieť

A keď sa pozriete, cesto sa vám neusadí?

Neusporiada sa. Navyše je už upečený 10 minút pred koncom.

: bravo: Sofim upiekla Kulichka v rúre, úžasné. Zdalo sa mi to ešte lepšie ako v HP, boky neboli vyprážané, stred bol upečený super. Veľmi dobrý recept. Myslím si, že to urobím a nielen na Veľkú noc, ale najpravdepodobnejšie po celý rok. Vyrába sa veľmi ľahko a na konci je to úžasný produkt - voňavý, bez akýchkoľvek EEEE, chutný a skutočne domáci a doma taký, aký duch stál, keď sa piekol bez slov. Skrátka Sofim nízky luk pre vás z celej mojej rodiny !!!

Jedzte pre svoje zdravie!
A koľko času sa pieklo v rúre, pri akej teplote a režime? Možno niekto príde vhod, podelí sa

Pečené pri teplote 195 stupňov, asi 45-50 minút.

Plynová alebo elektrická rúra? Ak elektro, tak aký režim?

Plynová rúra.

Ďakujem pekne za recept !!! Torta sa mi veľmi páčila !!!

[niva]

niva
Dobré zdravie!