Piškótová rolka "Čipka"

[Sušienka]

Piškótová rolka "Čipka"

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka
Cukor	100 g
Vajcia	4 veci.
Mlieko	65 g
Pšeničná múka	60 g
Hroznový olej	15 g
Krém
Šľahačka	150 g
Kondenzované mlieko	40 g
Dekorácie
Maslo	20 g
Bielok	20 g
Práškového cukru	20 g
Pšeničná múka	18 g
Potravinárske farbivo červené	2 kvapky

Metóda varenia

• Najprv musíte vybrať a vytlačiť na papier obrázok, ktorý použijeme na sušienku. Našiel som na internete obrázok stromu a snehových vločiek v podobe čipky. Môžete si vybrať ľubovoľný obrázok, ktorý sa vám páči.

• Umiestnite výkres na stred plechu na pečenie. Navrch prikryjeme papierom na pečenie.

• Začnime s prípravou dekorácie. Maslo mierne rozšľaháme pri izbovej teplote. Pridáme práškový cukor a miešame.

• Pridajte bielok a dobre prešľahajte.

• Pridajte múku.

• Miešajte metličkou.

• Pridajte potravinárske farbivo a rovnomerne ho premiešajte.

• Výsledné cesto vložte do cukrárskeho vrecka. Cesto jemne vytlačte pozdĺž obrysu vzoru.

• Plech s hotovým vzorom cesta odložíme do chladničky. TEXT

• Teraz pripravujeme sušienku. Prasknite vajcia, oddeľte žĺtok od bielkov. Vložte bielkovinu do misy a mixérom vyšľahajte do peny.

• Pripravte si 70 g cukru. Naďalej šľahajte mixérom na stredných otáčkach, postupne pridávajte cukor.

• Mali by sme mať hustú pusinku s pevnými vrcholmi.

• Vložte žĺtky do samostatnej misy a pridajte zvyšný cukor.

• Pridáme hroznový olej a vyšľaháme mixérom.

• Pridajte teplé mlieko a miešajte špachtľou.

• Pridajte preosiatu múku a poriadne premiešajte, aby neboli hrudky.

• Pridajte 1/2 dielu pusinky a opatrne premiešajte špachtľou.

• Pridajte zvyšnú pusinku a znova jemne premiešajte.

• Vyberieme plech z chladničky a dáme naň cesto.

• Cesto rovnomerne rozotrieme pomocou škrabky na pečivo.

• Keks pečieme v rúre 9-13 minút pri 180 ° C.

• Teraz pripravujeme krém. Šľahačku vyšľaháme do hustej zmesi. Pridajte kondenzované mlieko

• Znovu vyšľaháme do hustého krému.

• Hotový sušienku ochlaďte a vyberte papier na pečenie.

• Sušienku otočte.

• Rovnomerne nanesieme krém a sušienku stočíme do rolády

Miska je určená pre

1

Čas na prípravu:

37

Program varenia:

rúra

Poznámka

Vzor na rolke vyzerá ako pravá čipka. Túto rolku som vyrobila na Vianoce, tak som vybrala obrázky stromčeka a snehových vločiek. Môžete si vybrať ľubovoľný obrázok, ktorý sa vám páči, a preniesť ho na sušienku.
Táto rolka je ideálna na slávnostný čajový večierok. Rolka je nielen krásna, ale aj veľmi chutná, a to vďaka krému zo šľahačky a kondenzovaného mlieka.

veľmi krásny sušienok, ale zatiaľ nie je jasné, ako sa kresba aplikovala ((

[kavmins]

kavminsMarina je iba prvých desať bodov majstrovskej triedy a vysvetľuje, ako kresliť!
Rodaria, ďakujem za zaujímavý a popisný recept! Určite to urobím.

[Rodaria]

Rodariaaká krásna rolka! Ďakujeme za majstrovskú triedu!

Ukázal sa veľmi pekný zvitok! Nápad na kreslenie je jednoducho skvelý! Poďakovať)

Veľmi pekné! A ak namiesto potravinárskeho farbiva použijete repný džús, pretože farbivo nie je k dispozícii?

Autorovi veľká vďaka! Veľmi užitočný!

[Rodaria]

Rodaria, výborný nápad! Vyzerá veľmi elegantne!

A ak namiesto potravinárskeho farbiva použijete repný džús, pretože farbivo nie je k dispozícii?

Ja tiež nepoužívam farbivá a namiesto toho som myslela na kakao. Nebude to samozrejme také svetlé a elegantné.

Nádherná
Skvelý dizajnový nápad, takže môžete zdobiť nielen roládu, ale aj sušienkový koláč
Ďakujem za nápad a majstrovskú triedu

[Rodaria]

Rodaria, na poslednej fotografii sa mi zdá, alebo je - kresba nie je plochá, ale vypuklá? Natreli ste to znova na sušienku krémom? Alebo ako získať taký konvexný vzor s plochým pečeným povrchom sušienok?

[Rodaria]

Rodaria, gratulujem k prvému receptu, a to aj k tak veľkolepému))))

takže vždy zostanem okolo

takže vždy zostanem okolo

Nebude. Kreslenie na papier, potom bolo naplnené cestom, spodná časť papiera urobí všetko ploché. A potom to otočili a zrazu sa kresba stala vypuklou. Ako to? Takéto rožky som už upiekla, urobila škvrny čokoládovým cestom a naplnila bielym cestom, krásne. Ale zároveň bol výsledný suchár úplne plochý, vzor nebol konvexný. Tu je technológia rovnaká, ale výsledok je iný. Alebo mám optický klam?

S najväčšou pravdepodobnosťou sa kresba po upečení opäť aplikovala. Pri bližšom pohľade vyzerá veľmi podobne ako krém, pórovitosť sušienky nie je viditeľná.
Počkajme si na autora)

kresba nie je plochá, ale vypuklá?

Je skutočne vydutý a na poslednej fotografii má tieň vľavo Možno preto, že stál v chladničke? Stvrdlo to trochu? Rodaria, veľmi krásna. Máš sa dobre

Prepáčte, už som na to prišiel

Veľmi pôsobivé! A s konvexnosťou nie je nič jasné Ako?

Cesto na ozdobu a sušienky je iné. To znamená, že ich textúra je tiež iná po upečení / vychladnutí. Ovplyvňuje to konečný výsledok?

V každom prípade treba vyskúšať a všetko bude jasné ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, len obrázky spočiatku neboli viditeľné, ale teraz chápem - už sú viditeľné !!!
Rodaria, ďakujem, veľmi, veľmi krásna !!!

Viackrát som to urobil, dal som na plech teflónovú podložku. Z celkovej hmoty cesta som zobrala malú časť a zamiešala som do nej kakao. Dokonca som to urobil cez šablóny s tenkou vrstvou pomocou stierky. Tlač vyšla. ale práve kvôli rozdielnym hustotám hlavnej a pigmentovej vrstvy bol vzor najčastejšie presne konvexný. Niekoľkokrát rozmaznávaný. Kúpil som si dokonca šablónu Bon Appetit. Teraz pečiem bez nápisov.

A ak namiesto potravinárskeho farbiva použijete repný džús, pretože farbivo nie je k dispozícii?

Cviklovú šťavu som nikdy nepoužíval ako farbivo, môžete to vyskúšať, ale myslím, že farba nebude taká žiarivá.

Pridané v piatok 13. januára 2017 00:40

na poslednej fotke sa mi zdá, alebo je - kresba nie je plochá, ale vypuklá? Natreli ste to znova na sušienku krémom? Alebo ako získať taký konvexný vzor s plochým pečeným povrchom sušienok?

Kresba sa naozaj ukáže trochu vypuklá, na vrch som sa nenatierala žiadnym krémom. To je význam tohto receptu, získať kresbu na sušienke bez použitia krému. Vzor zostáva na povrchu sušienky, cesto so vzorom je husté, v chladničke stuhne a pri pečení zostáva na povrchu. Zloženie vzorového cesta je rôzne, takže na ňom nie je pórovitosť, ako na sušienke.

[Rodaria]

RodariaĎakujem pekne za vysvetlenie! Všetko jasné)

[Rodaria]

Rodaria, ďakujem za skvelý nápad!

Takto som to urobil

Viem a vidím svoje kŕdle

Môj papier nie je vhodný, všetko je pokrčené

Vzor je skutočne konvexný, akoby zamatový na povrchu sušienky
Šablóna na kreslenie na internete

Ráno v mojej kuchyni bolo iba +16 a prirodzene „slušné“ maslo v stave bez šľahania, zvlášť keď je potrebných iba 20 gramov: - Maslo a bielkoviny boli stratifikované a museli byť mierne zohriate vo vode. kúpeľ, až kým nebol rovnomerne premiešaný.

Dýzou, ktorú som mal, bola trubica PME č. 2. Maľovaný Wilton

Myslím, že veľa ľudí vie o ukladaní cukrárskych tašiek

A ak namiesto potravinárskeho farbiva použijete repný džús

Neviem o džúse, ale skúsil som farbiť cvikla a špenát v prášku - fajn! Iba prášok musí byť najskôr zmiešaný s bielkovinami, aby sa získalo tekuté farbivo, a potom zmiešaný s ťahajúcim sa cestom, inak to bude veľmi suchá zmes, čo sa mi aj podarilo.


Keďže som to chcel len vyskúšať, dosť som to zmiešal a najskôr som jednu zmes vložil do trysky špáradlom - natrel som zelenou farbou. Potom som trysku umyla a rovnakým špáradlom do nej vložila červené cesto. V samotnom vrecúšku je prevažná časť ťažnej hmoty, takže na konci vyliezla na kvet vínovej repy

Kreslenie na papier, potom bolo naplnené cestom, spodná časť papiera urobí všetko ploché. A potom to otočili a zrazu sa kresba stala vypuklou. Ako to?

Samotný sušienok Sveta, keď sa ochladí, usadí, zhustne a ťažná hmota zostane. A nie plochý, pretože pod obrázkom sa papier pri kreslení mierne pokrivkáva a na papieri už nie je plochý + získa sa rozpadajúci sa sušienok a úľava. V každom prípade je to presne to, čo som pozoroval.

Potrebujete dobrý papier, vyskúšal som 2 svoje ...
Na hnedo upečený obdĺžnik. Fungovalo to dobre, keď bol sušienok ešte teplý, ale na papieri miestami stále zostali malé tenké prvky. Fotografoval som, ale nie je nahraný do galérie. Asi je lepšie zvoliť veľkú kresbu a namaľovať ju silnou vrstvou.
Ale na bielom papieri. Úplne vychladol a v dôsledku toho ho takmer neodstránil spolu s obrázkom

Niečo, čo som trochu napísal Pravdepodobne som na niečo zabudol

Zabudol som na všetko rovnaké

Obdĺžniková vrstva pečeného koláča s rozmermi 25 x 35 cm. Tretinu cesta som nechala na pečenie okrúhleho koláča so vzorom na testovanie, pretože som si myslela, že hrubá vrstva sušienok bude pochádzať z plnej normy. Ale po zhutnení sušienky si myslím, že bolo potrebné celú normu rozmazať do obdĺžnika.
Rolka bola preložená pozdĺž krátkej strany.

[Natália]

Natália, aké šikovné dievča! Všetko som povedal tak podrobne! Chcem sa opakovať! Zajtra ťa budem mučiť!

[Rodaria]

Rodaria, urobil rolku. Ako plnku som použila marhuľový džem. Veľmi chutné! Veľmi ľahký a vzdušný, topí sa priamo v ústach! Dá sa povedať, že kresba dopadla, ak som ja, ty bastard, nezabudol papier namazať olejom. Preto som musel sušienku z papiera prakticky odtrhnúť. Vidocq sa samozrejme stále ukázal, ale nijako to neovplyvnilo chuť. Ďakujem ti veľmi pekne!

[Anna]

Anna, a je mi ešte lepšie! rolka bola škvrnitá, ale zabudol som na kresbu
musieť opakovať. domáci dopyt s obrázkom