Francúzsky vidiecky chlieb na pšeničnom kvásku so syrom feta

Francúzsky vidiecky chlieb na pšeničnom kvásku so syrom feta

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zrelý kvások	75 gramov
Pšeničná múka 1 triedy	250 gramov
Olúpaná ražná múka	25 gramov
Celozrnná pšeničná múka	25 gramov
Voda	170 gramov
Jemná morská soľ	6 gramov
suché droždie	1,5 gramov
Brynza	60 gramov

Metóda varenia

• Kysnuté cesto. v prípade potreby sa občerstvíme.
• 1 lyžička štartéra
• 2 lyžičky pšeničnej múky
• 2 lyžičky vody. Všetko dobre premiešajte, zakryte a nechajte 6-8 hodín pri izbovej teplote.
• Kvásk
• 10 gramov zrelého štartéra
• 40 gramov pšeničnej múky
• 40 gramov vody. Všetko premiešajte, zakryte a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým sa objem trikrát nezvýši. Asi 12 hodín.
• Cesto
• Zmiešajte všetku múku a vodu. Vymiesime cesto. Háčkoval som 5 minút pri prvej rýchlosti. Nechajte pôsobiť 30 minút. Pridajte štartovaciu kultúru, soľ, droždie a háčkujte 10 minút. Výsledkom je jemné, elastické cesto. Natiahnite, preložte a vložte do vymastenej misky, zakryte alobalom a kvaste 90 minút. Po 30 a 60 minútach sa natiahnite, zložte.
• Syr nakrájajte pri izbovej teplote na kocky do 1 centimetra. Cesto natiahnite a o polovicu rozdeľte kúsky syra feta. Prikryjeme druhou polovicou. Postup opakujeme ešte 2 krát. Vytvorte guľôčku a vložte ju švom nahor do dobre zaprášeného koša na utesnenie. Korektúra mi trvala 1 hodinu 10 minút.
• Prvých 10 minút som piekla na kameni na 240 stupňov s parou, pustila som paru, znížila teplotu na 180-190 stupňov a piekla som ďalších 20 minút.
• 

Miska je určená pre

hmotnosť 550 gramov

Čas na prípravu:

4-5 hodín

Program varenia:

rúra

Poznámka

Výsledkom je veľmi mäkký slaný chlieb s tenkou mäkkou kôrkou. Kúsky syra feta dodajú zvláštny nádych chuti. Veľmi dobré s maslom, kávou a čajom a tiež s mliekom.
Zdroj receptu je tu 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Vzal som polovicu receptu a pridal som feta syr, ktorý nie je v recepte.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Francúzsky vidiecky chlieb. (GruSha)

Francúzsky chlieb s otrubami na minerálnej vode (pekárnička) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - francúzsky rustikálny chlieb (Alexandra)

Krása . A bryndza, to je niečo, skrátka úžasný chlieb

Krása . A syr, to je niečo, skrátka nádherný chlieb

Ďakujem za pochvalu.

[Angela]

Angelaaký pekný chlieb! A drobček je fantastický!
Ó, dievčatá! Prinajmenšom prinajmenšom s celým svetom ma prinútim urobiť kvások! Chcem aj tento chlieb!

[Angela]

Angelaaký pekný chlieb! A drobček je fantastický!

Ó, dievčatá! Prinajmenšom s celým svetom ma prinútim urobiť kvások! Chcem aj tento chlieb!

Vaše a bez kysnutia sú všetky vynikajúce! Pečený cesnak som si všeobecne obľúbila. A ak chcete piecť s kysnutým cestom, tak každé more je pre takého pána po kolená

[Angela]

Angela, ďakujem za milé slová! Skutočne si ma strápnil
Určite nie je zlé mať určité schopnosti, ale tiež sa chcem naučiť niečo nové. A nejako som dal všetko na vedľajšiu koľaj. Ale vylepším sa.

Ó, dievčatá! Prinajmenšom prinajmenšom s celým svetom ma prinútim urobiť kvások! Chcem aj tento chlieb!

Marina, ver mi, kvások nie je jednoduchá vec, ale veľmi jednoduchá, ale chlieb s kváskom nie je .... čo, tak do toho a choď do toho.

[Angela]

Angelaaký chlieb! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Áno, aj so syrom feta!

[Angela]

Angelaaký chlieb! Viem si predstaviť, aké je to vynikajúce! Áno, aj so syrom feta!

Ďakujem za pochvalu. Veľmi chutné. Včera napečené a zjedené.