Mliečny parfait s čerešňou (výrobca zmrzliny značky 3812)

Kategória: Cukrovinky

Mliečny parfait s čerešňou (značkový výrobník zmrzliny 3812)

Zloženie
Cukor	200 g
Voda	200 g
Mlieko	300 g
Vanilín	1 \ 4h. l.
Vykôstkované mrazené čerešne	150 g

Metóda varenia

Z Wikipedie: Parfait (z francúzskeho parfait - perfektný, krásny) je studený dezert. Slovo „parfait“ sa vo francúzštine používa od roku 1894. Vyrába sa zo smotany šľahanej cukrom a vanilkou.
Sirup uvaríme z vody a cukru na \ "guľky \". Pripravenosť sirupu sa určuje takto: vriaci sirup sa nakvapká na tanier so studenou vodou. Ak sa kvapka rozpustí, sirup nie je pripravený. Ak po vychladnutí dokážete guličku z kvapky vygúľať, sirup je hotový.
Sirup za stáleho miešania trochu ochlaďte.
Čerešne trochu rozmrazíme. Nakrájajte na malé kúsky.
Keďže som si zabudla kúpiť krém, a už som mala sirup nastavený na varenie, musela som to urobiť s mliekom. Ak chcete klasický parfait, pokojne vymeňte mlieko za krémové. Najprv musia byť šľahané do peny a potom zmiešané so sirupom.
Mlieko zmiešame s teplým sirupom. Pridajte čerešne, premiešajte.
Nalejte zmes do vedra so zmrzlinou. Režim zmrzliny 1 hodinu. Na konci programu bola teplota zmesi 0 ° C. Bez čakania na koniec programu som pridal ďalších 30 minút. Ak sa čas pripočíta po skončení programu, najskôr sa spustí jednoduché miesenie (bez ochladenia) a zmrzlina sa roztopí. A až po 5 minútach začne zmrazovanie. Na konci programu bola teplota -6 ° C:
Môžete jesť alebo presunúť do mrazničky na ďalšie ochladenie.
Tento recept je všestranný. Na základe sirupu môžete vyrobiť zmrzlinu rôznej chuti pridaním rôznych prísad: bobule, orechy, sušené ovocie.
Chutilo to veľmi nežne. Pre seba sme sa rozhodli pokračovať v príprave nesprávneho parfaitu s mliekom, pretože ten je krémový.