Kváskové cesto na žĺtky na koláče

Kváskové cesto na koláče
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Pšeničná múka 1 kg 250 g
Mlieko 300 ml
3 žĺtky
Cukor 150 g
Maslo 70 g
Rast. olej 70 ml
Čerstvé droždie 70 g
Štipka soli
Metóda varenia

Spojte droždie, 50 gr. cukor, 200 ml. teplé mlieko a pol múky. Miešajte a zohrievajte 3 hodiny. Pridajte žĺtky, zriedené na 1 lyžičku. vodná soľ a zvyšný cukor. Zmiešať. Pridá b zelenina a rozpustené maslo. Cesto vymiesime, postupne pridávame zvyšok múky. Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť. Počas tejto doby cesto 1 - 2 krát premiesime. Cesto dáme na stôl, posypané múkou, rozdelíme na 30 kusov, prikryjeme utierkou. Vydržte, kým sa nezdvojnásobí veľkosť. Po dokázaní placky tvarujte.

Poznámka
Chcela by som sa podeliť o recept na úžasné kvasnicové cesto na koláče a koláče, recept z časopisu „Gastronom“.
Koláče vyrobené z tohto cesta sa ukážu ako veľmi chutné. Odporúčam .

[Háčkovanie]

Háčkovanie, našiel odkaz na toto cesto v inom vlákne. Otázka znie: Skúšali ste to urobiť v spoločnosti HP? Keď máte čas, môžete sa drotovať, ale zvyčajne beháte všade a aj v kuchyni ...

[Lýdia]

Skúšali ste to v HP?

Lýdia
V čase písania tohto článku som to neskúšal a potom som to urobil iba v spoločnosti HP. Dopadlo to skvele!

Režim na cesto? Alebo máte nejaký „mňau ako“?

Vypracujem také cesto v x-rúre, všetky suroviny som zredukovala na 2 krát a na režim cesta 2 hodiny 20 minút, mne stačí toto množstvo cesta - veľmi vydarený recept, robím aj buchty a koláče s plnkami a teraz miesim - urobím roládu s makom

Poďakovať! No, znížiť ho na 2 krát je pochopiteľné, inak HP nebude ťahať. Urobím to! Neviem ako skoro, ale určite to urobím. Plány sú napoleonské, ale moji jedáci si s tým už neporadia.

[Lýdia]

Režim na cesto? Alebo máte nejaký „mňau ako“?

Lýdia
Vyberiem základný režim a cesto vyberiem pred poslednou kontrolou. Aj keď som to nejako urobil v režime „Kváskové cesto“ (25 minút miesenia + 1 hodina kysnutia), dopadlo to rovnako.

No, znížiť ho na 2 krát je pochopiteľné, inak HP nebude ťahať.

A neredukujem, buď varím koláče z celého množstva cesta naraz (teda, ak si niekoho pohostím svojim), alebo polovicu cesta pošlem do mrazničky. HP s 1 kg. múka zvládne ľahko!

[Lýdia]

Lýdia
HP s 1 kg. múka zvládne ľahko!

Áno? Nikdy som sa neskúšal pripraviť cesto z 1 kg múky v KhP. Pozrel som sa - v návode na moje HP, recepty na chlieb na 400, 500 a 600 g múky som si vybral 500 g pre seba - optimálne množstvo. Je pre mňa jednoduchšie pripraviť cesto dvakrát. Ďakujem za recept!

naozaj by mal zvládnuť. pokojne dajte 4 poháre múky. stačí povedať, koniec koncov, v režime cesta je to asi lepšie, len aby to nevyčítalo pripravenosť

naozaj by mal zvládnuť. pokojne dajte 4 poháre múky. stačí povedať, koniec koncov, v režime cesta je to asi lepšie, len aby to nevyčítalo pripravenosť

V 4 pohároch nie je 1 kg múky! V nich budete mať 600 - 650 gramov múky, pretože 250 ml vody sa dá do pohára a múka do pohára je spolu 150 - 160 gramov. Vynásobte teda 4.

Môj pekárnička Panasonic neberie 1 kg múky. Doteraz bolo maximum cesta vyrobené zo 600 gramov múky.

HP Panasonic pokojne miesi 750 gramov múky - cesto na koláče, opakovane kontrolované (pre mňa vhodná časť). len sa snazi ​​utiect, je lepsie nenechat na kontrolu v hp. non-strmé cesto - ťahá a z 1 kg múky (knedlík režim). iba ty nemôžeš odísť na kontrolu, nie je miesto.Maximum 600 g je objem, ktorý sa zmestí do vedra))) a dokáže viac hnetieť, je dostatok energie.

HP Panasonic pokojne miesi 750 gramov múky - cesto na koláče, opakovane kontrolované (pre mňa vhodná časť). len sa snazi ​​utiect, je lepsie nenechat na kontrolu v hp. non-strmé cesto - ťahá a z 1 kg múky (knedlík režim). iba ty nemôžeš odísť na kontrolu, nie je miesto. Maximum 600 g je objem, ktorý sa zmestí do vedra))) a dokáže viac hnetieť, je dostatok energie.

Lina, váš Panasonic 255 môže mať výkonnejší motor ako môj Panasonic 253, takže je možné, že naberiete také množstvo múky. Môj sporák už možno je zo staroby, možno z menej výkonného motora, ale určite mu nezaberie cesto z 1 kg a dokonca ani zo 750 g, dá to zabrať, ale toto je trápenie, ktoré je tiež testované. Preto musí byť každý vlastník spoločnosti HP zjavne experimentujúci a musí sa rozhodnúť, čo ju môže upiecť.

Včera som urobila 3,5 pohára múky. Stále zostáva viac ako polovica miesta. Pravdupovediac, tento recept som robil prvýkrát, ale tak, aby to vyšlo až na strechu, takže nie. Ukázalo sa, že to bola pekná buchta, nič viac. Neviem, možno ten kvások nie je taký čerstvý (tégliky už boli dole). Potom odmerala margarín odmernou lyžičkou pripevnenou k sporáku a pre pohodlie ho vzala z konzervy v bežnej jedálni. Takže toto je nebo a zem - moja jedáleň je 5-krát dimenzionálnejšia. Ja som dala tvaroh so suchými brusnicami, zmiešaný s vajíčkom a lyžicou cukru. Ukázalo sa to veľmi chutne, ale cesto nie je vzdušné.

Prepáčte, oprava. Ja som dala nie 3,5, ale 4,5 pohára múky

O kvásku. Chápem, že 70 gramov je bežných? Nie ste suchí?

Nerozumiem, ukázalo sa také tesné cesto, HP sotva prekáža. Na 625g múky a 150ml mlieka som vzal polovičnú sadzbu, teraz pridávam tekutinu ..

Nerozumiem, ukázalo sa také tesné cesto, HP sotva prekáža. Na 625g múky a 150ml mlieka som vzal polovičnú sadzbu, teraz pridávam tekutinu ..

Pridala asi 20 ml vody a 25 ml kefíru. Urobil som kulebyaku, dal som o 15g menej cukru a celkovo som dal 10g soli a zo zvyšku sypkého koláča s karamelou som si dal poriadny odstup. Upiekla som ju - práve sa ukázalo, že je mŕtva, skvelo sa zdvihla, cesto je jemné, nadýchané, dobre obalí náplň! Natešený som sa ledva odtrhol od mňamky! Ďakujem autorovi

Dievčatá, ahoj! Možno sa ti budem zdať blázon, ale nerozumiem, ako dať cesto do HP. Vôbec neviem, ako na to (hlavne v aute). Pomôž mi prosím!!! Ak nie je ťažké, zapíšte si body. Manžel si pýta koláče. Som zúfalá!

Dievčatá, ahoj! Možno sa ti budem zdať blázon, ale nerozumiem, ako dať cesto do HP. Vôbec neviem, ako na to (hlavne v aute). Pomôž mi prosím!!! Ak nie je ťažké, zapíšte si body. Manžel si pýta koláče. Som zúfalá!

Pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47730.0