Banány v čokoládovej omáčke (Sous-Vid Steba SV-1)

Banány v čokoládovej omáčke (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Banány	4 veci.
Čokoláda (môže byť s orechmi)	1 \ 3 dlaždice
Citrón	tretí
Mandle (voliteľné)	Malý

Metóda varenia

• Banány olúpte a nakrájajte na plátky.
• Banány zalejeme šťavou z tretiny citrónu. Čokoládu nalámte na kúsky.
• Do vákuového vrecka sme vložili banány a čokoládu. Môžete si vziať čokoládu s orechmi alebo pridať samostatne rozpadnuté mandle.
• Balíme to vákuovým tmelom.
• Vložte ju do Su-Vid Shteba a nastavte teplotu na 80 g a čas na 1-1,5 hodiny (ak ju dávate do teplej vody s nižšou teplotou, potom ju nastavte na 2 hodiny).
• Na konci varenia vrecko ihneď vyberte a vložte do studenej vody.
• 
• 
• Podávame vlažné alebo studené, na vrch posypeme šľahačkou (odporúčam vyšľahanú s vanilkovou príchuťou z fľaše).
• Vďaka nízkej teplote varenia sa banány nezmenia na kašu, ale zachovajú si svoj tvar a konzistenciou sa podobajú suflé. Existuje tiež viskózna šťava, ktorá po zmiešaní s ohriatymi (skôr ako prehriatými ako v rúre) čokoládou vytvorí úžasnú hustú omáčku.
• Dobrú chuť všetkým!

Miska je určená pre

2 porcie

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Program varenia:

sous-vid

[Vtáčie sýkory]

Vtáčie sýkory, Tento banán, ktorý už je v sous-vide, ma pravdepodobne dokáže konečne povzbudiť k vyskúšaniu tejto technológie).

[Vtáčie sýkory]

Vtáčie sýkory, ďakujem za taký chutný recept !!
Lena, pridaj sa)

Och, aké milé. Musím sa pokúsiť, z nejakého dôvodu mi jablká príliš nechutili

ach lahodné, zmrzlina nestačí 🔗

Ďakujem za spätnú väzbu! Dostal som iba taký zákusok z banánov, za iných podmienok sa banány rozmazajú, potom šťava zaschne.
Skutočne musíte vyskúšať zmrzlinu!

Vták sýkorovcov, je to jednoducho super! Musím vyskúšať

Tento recept som pripravila včera. Banány mi veľmi nechutili, možno to záleží na samotných banánoch, mal som silné, ale chuť sa prejavila trochu sťahujúco. Nevyzerá to ako suflé.
Sirup sa ukázal ako vynikajúci, banánovo-čokoládový)
Musíte si vziať dobrú čokoládu.
Mal som lacnú bielu, v dôsledku čoho bol v sirupe nejaký druh oleja, pravdepodobne (palmový) (
Všeobecne je dezert zaujímavý, ale nie pre každého) Stojí za to vyskúšať)
Poďakovať !

Svetlana, nie si sama, banány sa mi nepáčili rovnako
Urobil som to niekoľkokrát ... nie môj ...

Ďakujem za recept, vzal som ho ku sebe.

Dnes som urobila sous ako 2 malé banány. Pridala som 1 ČL sušeného mlieka, asi 75 ČL organického kakaa a 6 plátkov bielej prevzdušnenej čokolády. Žiadna iná nebola. Nebol žiadny oriešok. 80 stupňov, 2 hodiny. Vopred som čítala, že nie každému chutil tento dezert. Hotové kúsky si úplne zachovali svoj tvar, všetko ostatné sa rozpustilo, roztopilo a zmenilo na omáčku. Banány chutia naprosto stratili svoju banánovú príchuť. Ak zavriete oči a budete jesť bez toho, aby ste sa dívali, nikdy nepochopíte, že ide o banány. Chuťou je kríženec dusenej tekvice a pečeného jablka. Suflé je trochu podobné konzistencie. Zaujímavý dezert, ale deti nejedli. Jedli sme bez smotany a takmer horúce.

Banány mi veľmi nechutili, možno to záleží na samotných banánoch, mal som silné, ale chuť sa prejavila trochu sťahujúco. Nevyzerá to ako suflé.
Sirup sa ukázal ako vynikajúci, banánovo-čokoládový)
Musíte si vziať dobrú čokoládu.
Mal som lacnú bielu, vďaka čomu bol v sirupe pravdepodobne nejaký druh oleja, pravdepodobne palmový

Nie „možno záleží na samotných banánoch“, ale priamo na nich závisí. Tak je to aj s čokoládou. Ak chcete kvalitné jedlo, používajte kvalitné výrobky!

Chuťou je kríženec dusenej tekvice a pečeného jablka.

Silná banánová príchuť! Neexistuje žiadna stredná cesta.

Vyrobený z horkej čokolády 72%, zabudol som na citrón. Iba banán a čokoláda, 3 hodiny pri 63 ° C. Ukázalo sa, že banán je vynikajúci s veľmi zaujímavou textúrou. Nepáčilo sa mi to v kombinácii s tmavou čokoládou, s mliekom by to bolo asi lepšie. Ako nezávislý dezert - pochybné. Ale použitie takého banánu ako náplne do koláča / pečiva je veľmi zaujímavé.

Ale nedostal som suflé (((
videli sme asi 2 hodiny +1 hodinu na zahriatie sous-vidnitsa. Ukázalo sa to tvrdé, s nepríjemnými zrnami, ako je tvrdá, nepochopiteľná kaša, nepríjemná pre chuť ... Pravdepodobne to ešte závisí od kvality banánu.

Dieťa ma s takýmto dezertom poslalo do pekla)). Nedalo sa nič robiť, na druhý deň som pridala smotanu, viac cukru + polovicu surového banánu a všetko vyšľahala ponorným mixérom. Hrudky sa zmenšili, zlepšila sa chuť. Dieťa prišlo domov zo školy a povedalo: ach, vynikajúce!