Vyprážané koláče so zemiakmi

Vyprážané koláče so zemiakmi

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
Pšeničná múka	1 kg
Rast. maslo	4 lyžice. l.
Vajcia	1 ks.
Voda	1/2 lyžice. + 100 ml
Na plnenie:
Zemiaky	1 kg
Cibuľa veľká	1 ks.
Maslo	50 g
Soľ
Mleté čierne korenie	ochutnať
Rast. hlboký tukový olej	200 ml

Metóda varenia

• Cibuľu olúpte, nakrájajte nadrobno, osmažte na masle do zlatista. Olúpané zemiaky uvaríme do mäkka. Vypustite vodu, zemiaky roztlačte na kašu, pridajte cibuľu. Premiešame, soľ a korenie. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  
• Na stôl preosejeme múku a zbierame do šmýkačky. V strede urobte priehlbinku, vsuňte vajíčko, nalejte 3 lyžice. l. rastlinný olej, pridajte pol pohára vody. Cesto miesime krúživými pohybmi, postupne pridávame ďalších 100 ml. voda. Z hľadiska konzistencie by mala byť dosť hustá a elastická. Vymiesené cesto prikryjeme potravinovou fóliou, necháme 15 minút odstáť. Povrch stola namažte rastlinným olejom. Cesto rozdelíme a plníme na polovicu. Polovicu cesta vyvaľkáme valčekom na hrúbku 2 mm, natiahneme ho rukami. Čím tenšie, tým lepšie. Na začiatok vrstvy dáme polovicu plnky. Plnku jemne zrolujte ako cesto do cesta, aby ho cesto na okrajoch zakrylo. To isté urobte s druhou polovicou cesta a zvyšnou plnkou. Odstúpte o 5 cm od okraja role, stlačte rolku cez okraj dlane a potom ju na tomto mieste otočte. To isté je potrebné urobiť ešte niekoľkokrát, aby sa celá rolka rozdelila na samostatné časti. U každého získaného produktu by cesto malo dobre skrývať náplň. Každý kúsok položte na bok a rukou mierne stlačte. Rozohrejte panvicu, asi 1 cm od dna panvice nalejte rastlinný olej na hlboký tuk. Keď je olej rozpálený, pirohy opečieme z oboch strán.
  

Poznámka

Tieto pirohy sú na našom stole veľmi častými hosťami :), dcéru potešila mačka z nich; D, skús, zrazu si ich obľúbiš aj ty;) ...

Pre skúšku:
1 kg múka
4 lyžice. l. zeleninový olej
1 vajce

Zvláštne množstvo tekutých prísad na 1 kg múky

Caprice, čítali ste ďalej?

V strede urobte priehlbinku, vsuňte vajíčko, nalejte 3 lyžice. l. rastlinný olej, pridajte pol pohára vody. Cesto miesime krúživými pohybmi, postupne pridávame ďalších 100 ml. voda.

Ospravedlňujem sa, že som vás uviedol do omylu ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, tak si to podľa očakávania poriadne zapíšte do ingrediencií.

Bez fotografie nie je jasné, ako by sa mali rovnaké pirohy krájať.

Pochopil som, ako sa pirohy krájajú: ako ma párky zaujímajú ešte niečo: cesto nebude tuhé, nebude sa vôbec piecť. V cestovinách je to jasné: je tu tenká vrstva. A potom rolka.