Figúrované krovie (Rosenkuechle)

Figúrované krovie (Rosenkuechle)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
pšeničná múka, mám 1c	350 g
vajce	5 kusov
mlieko	250 ml
cukor	2 lyžice
soľ	1 lyžička pod nôž
citrónovú šťavu a kôru	1 ks
vanilín	na hrote noža

Metóda varenia

• Rosenküchle, Rosenküchli, Rosenküchel, Rosenküchlein, Modelküchlein, Andreas-Herzen sú staré tradičné vaječné pečivo zo švábskej kuchyne. Na varenie používajú tradičný kovový tvar v tvare ruže, teraz sa však predávajú aj iné tvary - motýle, kvety, snehové vločky, koše atď. Výsledok je asi 12-14 cm veľký a klamne realistický kvet ruže vyrobený z voňavé chrumkavé cesto.
• Podľa niektorých zdrojov sú takéto pečivo staré 250 až 300 rokov.
• Toto je starý tradičný dezert, ktorý sa piekol vo Švajčiarsku, v oblasti Bodamského jazera, v Švábsku vo Francúzsku. Ako je uvedené v knihách, Rosenküchli boli vo Švajčiarsku populárne už v roku 1873 ako karnevalové pečivo a volali ich „Švajčiarske Rosenküchli“.
• Na deň svätého Ondreja (30. novembra) sa piekli ako srdce Andrewa (Andreas-Herzen).
• Forma na pečenie Rosenküchle bola tradičným svadobným darom svokry.
• 
• 
• Keď som našiel recept, začal som vymýšľať, z čoho by sa dal vyrobiť tvar ruže! Nenapadlo mi nič inteligentnejšie - stlačiť plechovku od piva. A pre prípad, že by som zavolal matke, povedal jej, čo chcem a prečo, spýtal som sa: má niečo podobné! Keď vysvetlím ešte raz, pochopila podstatu veci .... hovorí, že podobné podoby mala (ak nie zahodila) už od sovietskych čias! Tu sú:
• 
• A tu je fotka z internetu pre ružu:
• 
• Nenavrhoval som ružu a použil som hotové tvary.
• S cestom je všetko jednoduché - stačí všetko dobre premiešať vidličkou! Cesto by malo byť v miskovitej nádobe s úzkym dnom. Konzistencia je ako palacinka. V nádobe (hrniec / panvica) spolu s formami zohrejeme rastlinný olej alebo tuk, mali by sa veľmi dobre zohriať. Formu ponoríme do cesta na 3-4 sekundy (počítame bez mississippi)))):
• 
• A prelejte na rozpálený olej:
• 
• Pretrepaním formy (vyjde to po niekoľkých upečených) alebo pomocou vidličky, uvoľniť kefku z formy a samotnú formu vrátiť späť do oleja na zahriatie:
• 
• Orestujeme do zlatista, dáme na výložník. uterák na odstránenie prebytočného oleja. A tak ďalej, až kým sa všetko cesto neskončí. Vyprážala som v malom množstve, takže som robila 1 formu naraz. Pokyny k formulárom označujú počet 60 - 65 kusov (nepočítal som, pretože v procese sa veľa stratilo neznámym smerom). Posypeme práškovým cukrom. Podávame bez všetkého alebo s jablkovou omáčkou, kopčekom zmrzliny, džemom.
• Myslela som, že by sa dali použiť ako šalátové tartaletky alebo by sa mohli podávať so šľahačkou a bobuľami. Veľmi sa mi páčilo pečivo: je zábavné ho pripravovať - ​​je vynikajúce!

Miska je určená pre

veľa

Program varenia:

tanier

Poznámka

Tu je návod na sovietske formuláre a recept na ne https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143959.0

Nuance:
niekedy sa stane, že po pridržaní formy v ceste a jej následnom zdvihnutí sa nič neprilepilo na formu a sotva napečené cesto zostane v miske s cestom! Vyberáme tento kúsok a pokračujeme ďalej, ešte som neprišiel na to, prečo sa to stane .... a forma je dobre rozohriata .... samozrejme treba sa prispôsobiť!

Zarazený! Aké kefy, aké formy - všetko zapôsobilo!

Wow!!! Aké pekné, dlho hľadám vhodný recept na formy, myslím, že recept bude fungovať aj na huby, bude dôvod vyvaľkať sa vo formách kúpených na túto príležitosť :-) :-) Ďakujem velmi pekne za recept a fotku !!!

Kedysi dávno som si kúpil formu na koše s občerstvením, veľmi sa mi páčili koše na šaláty, škoda, že sa recept stratil, recept bol založený na princípe drieňa, ale zloženie obsahovalo škrob, vie si niekto spomenúť na recept ???

Páni, aká nádhera! Formy sú v pohode! a verzia s výplňou - teda všeobecne nad akékoľvek sny !!!

[Arka]

Dakujem dievcata, padli v noci
ArkaSám som bol nadšený, ako dieťa na pieskovisku))))
lettohka tttAko závidím, s hubami som sa nestretol, na našom webe sú proste úžasné, skutočné! Neviem, či im recept zaberie, samozrejme môžete vyskúšať ...
Poďakovať, Saša, Ja zanykala 2 kvietky, bude na čase ich napchať nejakým šalátom))))

Dievčatá dávajú šaláty tesne pred podávaním, pretože sa rýchlo namočia :-) :-) toto je in. v pieskových formách môžu šaláty vydržať aj dlhšie :-) :-)

Ó! Moje obľúbené krovie! Nevedel som, čo Nemci vymysleli ... Pokiaľ si dobre pamätám, neustále piekli. Moja mama mala presne tú istú súpravu, potom som ju vzal, ale s pohybmi a pohybom sa do leta zapustili dve formy ... Zostala iba snehová vločka, môžete jednu upiecť? Tu to je. A moja svokra nazýva také krovie - krovie na háčikoch. Mala domáce formy-ruže, jej starý otec ju vyrobil, ukázalo sa to také obrovské kvitnutie, v celom tanieri, ponorené v čučoriedkovom sirupe, a potom v cukrovej kráse, dobre, neobyčajná lahodnosť! Chcel by som to kúpiť teraz .... ale pravdepodobne už nebudem predávať.

[Tatyana]

Tatyana, veľmi zaujímavé! Tu Nemci pečú ruže, nemôžete vystaviť fotku jedla (ak ste si sami nevarili), a preto sú ruže dobré formy, ktoré sa predávajú, a ruže a kučeravé súpravy! na nemeckých stránkach som videl !!!
Našiel som to, ale cena 🔗 je lepšie to urobiť sám ako dedko! Ani nebudem hľadať kučeravé, aby som sa nerozčúlil

je lepšie to urobiť sám ako dedko!

Obávam sa, že takíto páni sa už v našej divočine nenájdu ...

a bláznivé ruky, pre ktoré ste veľmi blázniví (galéria ako dôkaz!)
Veľmi som to chcela urobiť sama, dobre, nebude to celkom dokonalé, ale pri pečení to nebude badať .... Urobila by som to, pretože som bola veľmi prepálená receptom, ale mama všetko pokazila )))) Mám tradičný tvar ruže!

Vidím známe tvary!
Raz som robila také „sedmokrásky“ so tvarohovou a cesnakovou plnkou
Vždy sa pýtali na doplnky! Tu sa má fantázia túlať

[Irina]

Irina, poďakovať! teraz budeme vedieť, že začínajú dobre, ja som svoje ešte neskúšala ...

Varte ich posledné jedlo.
Stanú sa trochu mäkšími, ale nestratia svoj tvar. Sú ešte príjemnejšie na zjedenie ako čerstvo zhromaždené

Beriem do úvahy všetko! poďakovať

[Natashul!]

Natashul! Aké nádherné krovie! Ukázali ste peknú tému!
Aj ja som mala také držiaky s formičkami od svokry, ako tie vaše na červenom pozadí! Ale na prechodoch sme sa stratili, bohužiaľ!
Alebo sú niekde doma. Čakajú, kým ich nájdem.

pravdepodobne sa už nebude predávať

Nordic Ware má podľa mňa tieto tvary. Nedávno som videl na YouTube

Ahoj. Prepáčte, toto píšem prvýkrát. Len som dlho čítala. Máte veľmi milý web. Veľmi vďačný za recept. Tesne pred Vianocami som našiel uniformy od svokry. Recept na drieň neexistoval, a tak som sa rozhodol ich (a ďalšie našli) použiť pri výrobe produktu „Kozuli“. Na potvrdenie zverejním fotografiu.

Ale teraz sa určite pokúsim vyrobiť krovie.

[Oksana]

Oksanakoľko keksíkov jehla
Vidím obrysy foriem, ako bola použitá šablóna! dobrý nápad!

Za láskavosť na webe ďakujem zvlášť každému účastníkovi a organizátorom!

Niečo, čo mám zatuchnuté formy! Až dve sady!
Musíme to urgentne napraviť!
Skúsim, ďakujem!

[Mária]

Mária, ogogo 2! šetrný!
Počkám si s výsledkom! Dúfam, že s profesionálmi pôjde všetko ako po masle, ja som piekla prvýkrát

[Oksana]

Oksanakoľko keksíkov jehla
Vidím obrysy foriem, ako bola použitá šablóna! dobrý nápad!

Poďakovať. Tieto formy sú dobré, pretože sú objemné, takže je vhodné maľovať cookies alebo perníky pozdĺž zákrut. A pero na fotografii je držiak. Pri glazovaní perníkov vapshche nenahraditeľnú vec. Opatrne naň položím perník zospodu a ponorím ho do hrnčeka s čokoládovou polevou. Vytiahnem ho, nechám odtiecť a - krása: Zložím ho z pera, položím na dosku a nechám v noci zaschnúť.
Boli to zarastené deti, ktoré ma podnietili k takémuto maliarskemu výkonu: sľúbili, že pomôžu, ale keď videli, že takáto matka včielka vytlačí námrazu z rohu tašky, akoby z proboscisa, išli nabok diskutovať „naliehavé problémy“. A vrátili sa, keď už bolo treba na perníkovú chalúpku dať marmeládu a brusnice do cukru. Ale teraz mám taký úžasný nástroj.

[Oksana]

Oksanakoľko keksíkov jehla
Vidím obrysy foriem, ako bola použitá šablóna! dobrý nápad!

Poďakovať. Niečo s mojimi správami zatiaľ nie je v poriadku.

[Oksana]

Oksana, veci sú dobré! prišli obe vaše správy! ďakujem za skúsenosti s výrobou Kozulu - deti nebudú nadbytočné, sú to deti, nechali sa uniesť jednou vecou - prešli na druhú

[Oksana]

Oksana, veci sú dobré! prišli obe vaše správy! ďakujem za skúsenosti s výrobou Kozulu - deti nebudú nadbytočné, sú to deti, nechali sa uniesť jednou vecou - prešli na druhú

Áno!

NataliARH, ďakujem za recept. Objednala som si formy z online obchodu a nakoniec som dnes piekla.
Od prvého pokusu bolo naozaj ťažké sa prispôsobiť. Na formu bola nanesená príliš silná vrstva a nebolo veľmi úspešné nechať horný okraj formy bez cesta. Nakoniec som sa prispôsobil. A napriek tomu mi nepripadali príliš chrumkavé. A tiež sa niekedy cesto nelepilo na formu. Začal som hľadať vysvetlenie na nemeckých stránkach. Tam je mlieko väčšinou odstredené (zaujímalo by ma, kde ho vzali pred 300 rokmi ...) alebo voda a forma sa nemôže prehriať - ak je príliš horúca - cesto sa vylúhuje a nelepí sa na formu. A o tom som sa dnes presvedčil. Ale ak si to precvičíte - samozrejme je to veľmi chutné a krásne!

A videl som také formy v arabských obchodoch, skrútené a skrútené .. Nevedel som prísť na to, na čo slúžia. Ale ukázalo sa. prečo.