Byuzgurlu berek

[Náplň:]

Byuzgurlu berek

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: turecký

Zloženie
Filo cesto
Voda	100 - 120 ml
Soľ	Štipka
Soda	Na špičke noža
Olivový olej	3 lyžice. l alebo 35ml
Múka	250 g
Naplňte
Mlieko	50 ml
Olivový olej	25 ml
Voda	100 ml
Náplň:
Olivový olej	50 ml
Cibuľa veľká	2 ks
Varené zemiaky (zemiaková kaša)	1-1,5 ks
Mleté hovädzie mäso	350 g
Podľa chuti kôpor / petržlen
Podľa chuti soľ a čierne korenie

Metóda varenia

• Za recept ďakujem autorovi.
• Celý proces prípravy cesta nájdete tu
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Náplňou je v tomto prípade mäso. Môžete si vyrobiť tvaroh a ovocie (iba bez nadmernej vlhkosti a ovocie vytlačiť)
• Recept na cesto som prevzala z odkazu na strane 3, ale podľa mňa je tam príliš veľa vody. 100 ml by stačilo.
• 1) Cesto sa najlepšie za studena tiahne. Najskôr som to „zabudol“ pol hodiny na stole po chladničke a častejšie sa to trhalo, a samozrejme, že moje ruky boli nevycvičené. Len čo som dal druhú porciu späť do chladničky a po pol hodine som ju vybral - všetko sa podarilo
• 2) všade píšu, čo sa majú natiahnuť od stredu k okrajom alebo nepíšu. Chcel by som podrobný komentár od autora. Štartoval som rovnako, ale nakoniec sa moje hrany natiahli horšie a všetko vyzeralo ako padák. Zobral som loptičku o veľkosti pingpongovej loptičky. Ale veľkosť je príliš malá. Potrebujeme viac. Ďalšia hrčka bola 1,5-krát väčšia a stala sa pohodlnejšou. Najskôr valčekom a potom v rukách. Nakoniec som sa prispôsobil. Začala nie od stredu, ale od kroku 1/3 od okraja, potom rovnomerne do stredu a po okraj ruky. Zároveň som rukami manipuloval s cestom tak, aby sa otáčalo pozdĺž osi. Ukázalo sa, že sa tiahne takmer do stavu pergamenu. Pri postupe som použila múku.
• 3) zatiaľ nie je jasné, ako sa má náplň namočiť: množstvo, na oboch stranách okvetného lístka alebo nie, atď. Všetko som navlhčila a zjavne veľa sieťovaných koláčov nevyšlo - z tekutiny začalo vyliezať cesto. Výsledkom bolo, že som urobil posledné dva chleby pita ako spodok a striešku a vložil medzi ne 4 koláče. Plnenie je vhodné na "lepenie" okrajov okvetných lístkov.
• 4) po uvarení je lepšie mleté ​​mäso utrieť mixérom, aby sa odstránili hrudky
• 5) pečené v rúre do zlatista pri 180 °
• 6) pár minút pred dovarením zmiešame zvyšok plnky so žĺtkom

Miska je určená pre

1 veľká alebo 6 porcií

Čas na prípravu:

1 hodina

[Nadyushka]

Nadyushka
s iniciatívou! upravil recept, a prečo nie, vždy by malo byť veľa možností, nech si každý nájde niečo pre seba!
ďakujeme a pokračujeme v úspechu !!

Ďakujeme za skvelý nápad pre domáce umenie

Nadulka, v ďalšom recepte od Sera (Lorlu Hispakli Borek), je jasne vidieť, že tento lavash je už upečený (dokonca sú na ňom aj oči spálené), preto vylieza zo surového cesta. Nemáme k dispozícii žiadne obdoby tohto lavash, arménčina je hrubšia a rýchlo vsakuje.